Vegan vs vegetarijanac - u čemu je razlika?

Sadržaj

• Šta je vegetarijanska prehrana?
• Šta je veganska dijeta?
• Prehrambena razmatranja za vegetarijansku i vegansku prehranu
• Šta je zdravije?
• Veganstvo je više od onoga što jedete
• Take Home Message

Vegetarijanska prehrana navodno postoji već od 700. pne.

Postoji nekoliko vrsta i pojedinci ih mogu prakticirati iz različitih razloga, uključujući zdravlje, etiku, okoliš i religiju.

Veganska dijeta je malo novija, ali se prilično izvještava.

Ovaj članak razmatra sličnosti i razlike između ove dvije dijete.

Također se govori o tome kako utječu na vaše zdravlje i okoliš.

Šta je vegetarijanska prehrana?

Prema Vegetarijanskom društvu, vegetarijanac je neko ko ne jede meso, živinu, divljač, ribu, školjke ili nusproizvode od klanja životinja.

Vegetarijanska dijeta sadrži različite nivoe voća, povrća, žitarica, mahunarki, orašastih plodova i sjemenki. Uključivanje mliječnih proizvoda i jaja ovisi o vrsti prehrane koju slijedite.

Najčešći tipovi vegetarijanaca uključuju:

• Lakto-ovo vegetarijanci: Vegetarijanci koji izbjegavaju svako meso životinja, ali konzumiraju mliječne proizvode i proizvode od jaja.
• Lacto vegetarijanci: Vegetarijanci koji izbjegavaju meso i jaja životinja, ali konzumiraju mliječne proizvode.
• Ovo vegetarijanci: Vegetarijanci koji izbjegavaju sve životinjske proizvode osim jaja.
• Vegani: Vegetarijanci koji izbjegavaju sve životinjske proizvode i proizvode životinjskog porijekla.

U obzir se uzimaju oni koji ne jedu meso ili živinu, ali konzumiraju ribu pescatarians, dok se vegetarijanci sa skraćenim radnim vremenom često nazivaju fleksitarijanci.

Iako se ponekad smatraju vegetarijancima, peskatari i fleksitarci jedu životinjsko meso. Stoga oni tehnički ne potpadaju pod definiciju vegetarijanstva.

Vegetarijanska prehrana isključuje meso, živinu, divljač, ribu i školjke. Određene vrste vegetarijanaca također isključuju jaja, mliječne proizvode ili druge nusproizvode životinjskog podrijetla.

Šta je veganska dijeta?

Veganska prehrana može se smatrati najstrožim oblikom vegetarijanstva.

Veganstvo Veganstvo trenutno definira kao način života koji pokušava što više isključiti sve oblike eksploatacije i okrutnosti životinja.

To uključuje eksploataciju za hranu i bilo koju drugu svrhu.

Stoga veganska prehrana ne isključuje samo meso životinja, već i mliječne proizvode, jaja i sastojke životinjskog porijekla. Tu spadaju želatina, med, karmin, pepsin, šelak, albumin, sirutka, kazein i neki oblici vitamina D3.

Vegetarijanci i vegani često izbjegavaju jesti životinjske proizvode iz sličnih razloga. Najveća razlika je u stupnju u kojem smatraju da su životinjski proizvodi prihvatljivi.

Na primjer, i vegani i vegetarijanci mogu izuzeti meso iz svoje prehrane iz zdravstvenih ili ekoloških razloga.

Međutim, vegani također odlučuju izbjegavati sve nusproizvode životinjskog podrijetla jer vjeruju da to ima najveći utjecaj na njihovo zdravlje i okoliš.

U pogledu etike, vegetarijanci se protive ubijanju životinja zbog hrane, ali smatraju prihvatljivim konzumiranje nusproizvoda životinjskog podrijetla poput mlijeka i jaja, sve dok se životinje drže u odgovarajućim uvjetima.

S druge strane, vegani vjeruju da životinje imaju pravo biti slobodne od upotrebe ljudi, bilo zbog hrane, odjeće, nauke ili zabave.

Stoga nastoje isključiti sve nusproizvode životinjskog podrijetla, bez obzira na uvjete u kojima se životinje uzgajaju ili drže u njima.

Želja da se izbjegnu svi oblici eksploatacije životinja je razlog zašto se vegani odlučuju odreći mliječnih proizvoda i jaja - proizvoda koje mnogi vegetarijanci nemaju problema s konzumacijom.

Vegetarijanci i vegani se razlikuju u svojim vjerovanjima u pogledu upotrebe životinja od strane ljudi. Zbog toga neki vegetarijanci mogu konzumirati proizvode životinjskog porijekla, dok vegani ne.

Prehrambena razmatranja za vegetarijansku i vegansku prehranu

Istraživanja pokazuju da vegetarijanska i veganska prehrana imaju malo zasićenih masti i holesterola.

Oni takođe sadrže velike količine vitamina, minerala, vlakana i zdravih biljnih jedinjenja ().

Štoviše, obje dijete sadrže veliku količinu hranjivih sastojaka. To može uključivati ​​voće, povrće, cjelovite žitarice, orašaste plodove, sjemenke i proizvode od soje ().

S druge strane, loše planirana vegetarijanska i veganska prehrana mogla bi rezultirati malim unosom nekih hranjivih sastojaka, posebno željeza, kalcijuma, cinka i vitamina D (,).

Obje dijete također sadrže ograničene količine vitamina B12 i dugolančanih omega-3 masnih kiselina, iako su razine ovih hranjivih sastojaka kod vegana obično niže od vegetarijanaca ().

Vegetarijanci i vegani uglavnom konzumiraju sličan nivo većine hranjivih sastojaka. Međutim, loše planirana dijeta može rezultirati malim unosom nekoliko hranjivih sastojaka.

Šta je zdravije?

Prema izvještaju Akademije za nutricionistiku i dijetetiku i nekoliko naučnih pregleda, i vegetarijanska i veganska dijeta mogu se smatrati prikladnima za sve faze života, sve dok je dijeta dobro planirana (,,,).

Nedovoljan unos hranjivih sastojaka poput omega-3 masnih kiselina, kalcijuma i vitamina D i B12 može negativno utjecati na različite aspekte zdravlja, uključujući mentalno i fizičko zdravlje (,,, 8).

I vegetarijanci i vegani mogu imati manji unos ovih hranjivih sastojaka. Međutim, studije pokazuju da vegetarijanci imaju tendenciju da konzumiraju nešto više kalcijuma i vitamina B12 od vegana (,).

Bez obzira na to, i vegetarijanci i vegani trebali bi obratiti posebnu pažnju na prehrambene strategije namijenjene povećanju apsorpcije hranjivih sastojaka iz biljne hrane ().

Možda će biti potrebno i konzumiranje obogaćene hrane i dodataka, posebno za hranjive sastojke kao što su gvožđe, kalcijum, omega-3 i vitamini D i B12 (,).

Vegetarijanci i vegani trebali bi snažno razmotriti analizu dnevnog unosa hranljivih sastojaka, mjerenje nivoa hranjivih sastojaka u krvi i uzimanje suplemenata u skladu s tim.

Nekoliko studija koje direktno uspoređuju vegetarijansku i vegansku prehranu izvještava da vegani mogu imati nešto niži rizik od razvoja dijabetesa tipa 2, bolesti srca i raznih vrsta karcinoma od vegetarijanaca (,,,).

Uz to, vegani imaju tendenciju da imaju niži indeks tjelesne mase (BMI) od vegetarijanaca i čini se da dobivaju manje kilograma starenjem (,).

Uprkos tome, većina dosadašnjih studija bila je promatračke prirode. To znači da je nemoguće tačno reći koji aspekt veganske prehrane proizvodi ove učinke ili potvrditi da je dijeta jedini odlučujući faktor.

Veganska prehrana može biti bolja od vegetarijanske prehrane za kontrolu težine i smanjenje rizika od određenih bolesti. Međutim, ako nije dobro isplanirana, veganska prehrana će vjerovatnije uzrokovati nedostatak hranjivih sastojaka.

Veganstvo je više od onoga što jedete

Iako vegetarijanci i vegani mogu izbjegavati životinjske proizvode u slične svrhe, ovaj se izbor često proteže i izvan prehrane za vegane.

Zapravo, veganstvo se često smatra načinom života koji je čvrsto povezan s pravima životinja.

Iz tog razloga, mnogi vegani također izbjegavaju kupiti odjeću koja sadrži svilu, vunu, kožu ili antilop.

Štoviše, mnoge veganske kompanije bojkotiraju koje testiraju na životinjama i kupuju samo kozmetiku koja nema nusproizvode životinjskog podrijetla.

Etični vegani također se klone cirkusa, zooloških vrtova, rodea, konjskih trka i bilo kojih drugih aktivnosti koje uključuju upotrebu životinja za zabavu.

Konačno, mnogi ekolozi usvajaju vegansku prehranu zbog smanjenog utjecaja na zemaljske resurse i koristi koje ona ima protiv klimatskih promjena (, 18, 19).

Za mnoge je veganstvo više od puke dijete. To objašnjava zašto mnogi vegani odbijaju trošiti novac na odjeću, kozmetičke proizvode ili zabavu koja uključuje eksploataciju životinja.

Take Home Message

Vegetarijanci i vegani mogu izbjegavati konzumaciju životinjskih proizvoda iz sličnih razloga, ali to čine u različitoj mjeri.

Postoji nekoliko vrsta vegetarijanaca, a vegani su na najstrožem kraju vegetarijanskog spektra.

Obje vrste prehrane mogu se smatrati sigurnima u svim fazama života, ali veganska dijeta može čak ponuditi i dodatne zdravstvene beneficije.

Međutim, važno je da i vegetarijanci i vegani dobro planiraju svoju prehranu kako bi dugoročno izbjegli zdravstvene probleme.

Više o vegetarijanskoj i veganskoj prehrani:

• Šta je vegan i šta jedu vegani?
• Kako jesti malo ugljikohidrata kao vegetarijanac ili vegan