Istina o noćurcima—i treba li ih izbjegavati

Sadržaj

• Kako funkcionišu velebilje
• Na koga utiču
• Kako ih izrezati
• Recenzija za

Tom Brady i Gisele Bündchen ih izbjegavaju. Sofija Buš takođe. Zapravo, mnogi liječnici, kuhari i nutricionisti potpuno su ih zakleli. Je li gluten? Mlečni? Šećer? Ne, svi su napustili velebilje.

Noćurica je naziv za grupu voća i povrća koja uključuje patlidžane, paradajz, crvenu papriku i beli krompir. Neki ljudi nemaju problema s njima-ali ne svi. Zašto? "Noćne boje imaju glikoalkaloide - svoj vlastiti prirodni repelent za bube", objašnjava Allen Campbell, kuhar porodice Brady/Bündchen (i čovjek koji stoji iza njihove prilično tvrdokorne dijete). Zbog tog prilično dobrog zaštitnog mehanizma, kod nekih ljudi mogu izazvati upalu, pogoršavajući probavne i autoimune probleme.

Evo što trebate znati o grupi bućnih namirnica-i biste li trebali ići i bez noćurka.

Kako funkcionišu velebilje

Ugrađeni repelent za bube u noćurcima zapravo je čestica koja se naziva glikoalkaloid, kaže nutricionistica i dijetetičarka Laura Walker, M.S., R.D. Odlična je za velebilje, ali ne toliko za ljude koji ih vole jesti.

Različite velebilje imaju različite nivoe glikoalkaloida. Nezreli paradajz ima mnogo. "Ako ih pojedete, odmah će vas zaboljeti želudac", primjećuje Walker.Ali kako paradajz sazrijeva, količina glikoalkaloida se smanjuje. To je zato što u tom trenutku biljka zapravo želi da bube dođu do nje i pomognu u unakrsnom oprašivanju.

U bijelom krumpiru, ljuska sadrži najviše razine glikoalkaloida - tako da jednostavno guljenje može napraviti svijet razlike. (Ako se pitate, ne, slatki krompir nije velebilje, a nisu ni plavi ili ljubičasti krompir. Njihova deblja kora štiti biljku, kaže Voker, dok beli i crveni krompir imaju tanju ljusku i treba im više zaštite - priroda, zar ne ?)

Na koga utiču

Dobre vijesti, ljubitelji krompira i patlidžana! Prema Walkeru, velebilje zapravo ne smetaju većini ljudi-ali postoje značajni izuzeci. "Ako imate upalni crijevni sindrom, netolerantni ste na gluten, imate reumatoidni artritis ili bilo koji oblik curenja crijeva, preporučujem vam da budete vrlo oprezni s ovom grupom namirnica", kaže ona. Osobine voća i povrća koje odbijaju bube mogu napasti već oslabljenu ćelijsku membranu.

Campbell se slaže. "Oni imaju tendenciju utjecati na ljude s autoimunim poremećajima više od prosječne osobe", ponavlja on. "Ako pokazujete znakove upale zglobova i bolove uzrokovane artritisom, može se preporučiti 30 -dnevna dijeta za uklanjanje noćurka."

Ostali znakovi mogućeg problema s velebiljom? Ako ih jedete prilično redovito i imate dosta nadutosti, proljeva, mučnine, povraćanja ili glavobolje, možda bi ih bilo vrijedno malo prekinuti da vidite primijetite li razliku.

Kako ih izrezati

Ako skačete u vlak bez noćnih sjenica, pripremite se za malo pokušaja i pogrešaka. "Neki ljudi mogu da iseku paradajz i krompir, ali i dalje tolerišu paprike, jer imaju niže nivoe glikoalkaloida", kaže Voker. Takođe, dodaje ona, velebilje imaju kumulativni efekat, što znači da možda ne postoji jedna sorta koja vam smeta. Umjesto toga, konzumiranje malih porcija nekoliko različitih velebilje previše je za vaše tijelo da podnese bilo koji dan.

Zato je najlakši način da to saznate samo da ih potpuno izrežete-barem na kratko. "Često preporučujem ljudima da započnu eliminacijsku dijetu tako da počnu ne jedući velebilje, ali ih zatim polako dodaju jedan po jedan", kaže Walker. "Na taj način možete vidjeti koje vaše tijelo podnosi."

Budući da su sve noćurke različite, pažljivo zabilježite da vidite da li se vaše tijelo osjeća drugačije kada ponovo dodate određene. Možda ćete otkriti da je jednostavno umjereno unošenje unosa dovoljno. Ili ćete se možda osjećati najbolje kad odete na Brady/Bündchen.

Ovaj se članak prvobitno pojavio na Well + Good.

Više od Well + Good:

Evo 11 najpopularnijih, zdravih dijeta

Evo tri neočekivana načina da uključite superhranu u svoju prehranu.

Kako vam mediteranska dijeta može pomoći da živite duže

Recenzija za