6 Iznenađujuće zdravstvene prednosti tartufa

Sadržaj

• 1. Bogat važnim hranjivim sastojcima
• 2. Visoko u antioksidantima
• 3. Ima antibakterijska svojstva
• 4. Može pomoći u ubijanju ćelija raka
• 5. Može pomoći u smanjenju upale
• 6. Jednostavno dodavanje prehrani
• Dno crta

Tartufi su u posljednje vrijeme stekli široku pažnju u kulinarskom svijetu, postajući omiljeni među kuharima i ljubiteljima hrane.

Da se ne bi zamijenili s istoimenom čokoladnom poslasticom, tartufi su vrsta gljivica koja raste u blizini korijena određenog drveća.

Postoji mnogo različitih vrsta - kao što su crni tartufi, bijeli tartufi, ljetni tartufi i tartufi od bijelog luka - svaki s malim razlikama u okusu, izgledu i cijeni.

Pored svog jakog okusa i oštre arome, tartufi su vrlo hranjivi i povezani su s nizom snažnih zdravstvenih učinaka.

Evo 6 iznenađujućih zdravstvenih blagodati tartufa.

1. Bogat važnim hranjivim sastojcima

Tartufi se mogu pohvaliti impresivnim hranjivim profilom i bogati su mnogim važnim vitaminima i mineralima.

U stvari sadrže puno ugljikohidrata, proteina i vlakana, a sadrže i zasićene i nezasićene masne kiseline, kao i mikroelemente, kao što su vitamin C, fosfor, natrijum, kalcijum, magnezijum, mangan i željezo ().

Istraživanja također ukazuju da tartufi mogu biti potpuni izvor proteina, pružajući svih devet esencijalnih aminokiselina koje vaše tijelo treba ().

Imajte na umu da se hranjivi profil može razlikovati među vrstama. Na primjer, studije pokazuju da bijeli pustinjski tartufi sadrže više bjelančevina, masti i vlakana od ostalih vrsta, poput vrsta crne pustinje ().

Sažetak Tartufi se smatraju potpunim izvorom proteina, a sadrže puno ugljikohidrata, vlakana i nekoliko mikroelemenata.

2. Visoko u antioksidantima

Tartufi su odličan izvor antioksidansa, spojeva koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i sprečavaju oksidativno oštećenje vaših ćelija.

Studije pokazuju da su antioksidanti važni za mnoge aspekte vašeg zdravlja i čak mogu biti povezani s manjim rizikom od kroničnih stanja, poput raka, bolesti srca i dijabetesa ().

Iako se tačne količine mogu razlikovati među različitim vrstama, pokazalo se da tartufi sadrže antioksidante poput vitamina C, likopena, galne kiseline i homogentizične kiseline ().

Zbog sadržaja antioksidansa, studije epruvete pokazuju da i crni i bijeli tartufi mogu čak pomoći u ubijanju ćelija karcinoma i smanjenju upale ().

Napominjemo da je ovo istraživanje provedeno koristeći visoko koncentrirane ekstrakte tartufa. Stoga ostaje nejasno kako antioksidanti u svježim tartufima mogu utjecati na vaše cjelokupno zdravlje.

Sažetak Tartufi sadrže puno važnih antioksidansa, što može smanjiti rizik od hroničnih bolesti, smanjiti rast ćelija karcinoma i smanjiti upalu. Međutim, potrebno je više istraživanja.

3. Ima antibakterijska svojstva

Pored svog zvjezdanog hranjivog profila, tartufi mogu imati i antimikrobna svojstva koja mogu pomoći u smanjenju rasta specifičnih sojeva bakterija.

Jedna studija epruvete pokazala je da ekstrakt iz pustinjskih tartufa inhibira rast Staphylococcus aureus do 66%. Ova bakterija može izazvati širok spektar bolesti kod ljudi ().

Slično tome, druga studija epruvete primijetila je da ekstrakt iste sorte smanjuje rast Pseudomonas aeruginosa, soj bakterija koji je često vrlo otporan na antibiotike ().

Međutim, potrebna su dalja istraživanja kako bi se izmjerio antibakterijski učinak drugih vrsta tartufa i u količinama koje se obično jedu.

Pored toga, treba provesti visokokvalitetne studije kako bi se utvrdilo kako antibakterijska svojstva tartufa mogu utjecati na ove bakterijske infekcije kod ljudi.

Sažetak Neke studije u epruvetama pokazuju da tartufi mogu smanjiti rast nekoliko sojeva bakterija. Međutim, nedostaju ljudska istraživanja.

4. Može pomoći u ubijanju ćelija raka

Iako su dokazi trenutno ograničeni na studije epruvete, neka istraživanja sugeriraju da tartufi mogu imati moćna antikancerogena svojstva.

Na primjer, jedno ispitivanje epruvete pokazalo je da spojevi ekstrahirani iz različitih vrsta tartufa pomažu u blokiranju rasta ćelija tumora jetre, pluća, debelog crijeva i dojke ().

Druga studija epruvete pokazala je da su ekstrakti crnih i bijelih vrsta pokazali antikancerogeno djelovanje na ćelije raka grlića maternice, dojke i debelog crijeva ().

Međutim, potrebne su dodatne studije kako bi se procijenilo kako tartufi mogu utjecati na rast raka kod ljudi kada se jedu, a ne u koncentriranom obliku ekstrakta.

Sažetak Studije epruveta pokazuju da tartufi mogu imati antikancerogena svojstva i da mogu pomoći u blokiranju rasta određenih vrsta ćelija karcinoma.

5. Može pomoći u smanjenju upale

Upala je vitalni dio vaše imunološke funkcije koja pomaže u obrani vašeg tijela od infekcija i bolesti.

Međutim, smatra se da dugoročno održavanje visokog nivoa upale doprinosi razvoju hronične bolesti ().

Neka istraživanja sugeriraju da tartufi mogu pomoći u ublažavanju upale i time promovirati cjelokupno zdravlje i imunitet.

Jedna studija epruvete pokazala je da određeni spojevi crno-bijelih vrsta mogu blokirati aktivnost specifičnih enzima uključenih u upalni proces ().

Druga istraživanja u epruvetama otkrila su da tartufi mogu pomoći u borbi protiv stvaranja slobodnih radikala, što može smanjiti rizik od oštećenja i upale ćelija (9,,).

Ipak, potrebno je više istraživanja kako bi se shvatilo kako jedenje normalnih količina tartufa može utjecati na nivo upale kod ljudi.

Sažetak Nekoliko studija na epruvetama pokazuje da tartufi mogu pomoći u smanjenju upale i promoviranju ukupnog zdravlja. Ipak, potrebno je više studija na ljudima.

6. Jednostavno dodavanje prehrani

Nekad smatrana skupom delicijom rezerviranom za gurmanska jela, sada postoji puno načina da dodate tartufe u svoju prehranu bez potrebe za pražnjenjem bankovnog računa.

Široko dostupni na specijaliziranim tržištima i mrežnim trgovcima, crni tartufi jedna su od najčešćih sorti i mnogo su pristupačniji od ostalih vrsta, poput bijele sorte.

Iako svaka unca (28 grama) ima pozamašnu cijenu, potrebna je samo mala količina da biste transformirali svoje jelo.

Pokušajte preliti salate, supe ili glavna jela sa nekoliko strugotina za aromatični ukras prepuni aroma.

Možete i malo tartufa umiješati u maslinovo ulje ili maslac sobne temperature da biste ga koristili u svojim omiljenim receptima za ukusan preokret.

Delikatesa dobro djeluje i u umacima, tjestenini, rižotama i jelima od mesa ili morskih plodova.

Sažetak Tartufi se mogu koristiti u malim količinama u raznim receptima za malo dodavanja okusa i arome. Također se mogu umiješati u maslac ili maslinovo ulje i preliti preko posuđa.

Dno crta

Tartufi su vrsta aromatične gljive koja se često koristi u raznim jelima.

Pored svog različitog okusa i arome, tartufi su i visoko hranljivi, bogati antioksidantima i mogu posjedovati antibakterijska, antikancerogena i protuupalna svojstva.

Ipak, trenutna istraživanja uglavnom su ograničena na studije epruveta koje koriste koncentrirane ekstrakte tartufa, pa nije jasno kako ta korisna svojstva mogu utjecati na vaše zdravlje.

To je već rečeno, mala količina može mnogo napredovati, pa ih svakako uparite s nizom drugih zdravih sastojaka kako biste maksimalizirali njihove potencijalne koristi.