37 Stvari koje treba izbjegavati kao vegan

Sadržaj

• 1–6: Životinjska hrana
• 7–15: Sastojci ili aditivi izvedeni od životinja
• 16–32: ​​Hrana koja ponekad (ali ne uvijek) sadrži životinjske sastojke
• 33–37: Veganska hrana koju možda želite ograničiti
• Take Home Message

Vegani izbjegavaju jesti hranu životinjskog porijekla.

Postoje razni razlozi za pridržavanje veganske prehrane, uključujući etička, zdravstvena ili ekološka pitanja.

Neke od namirnica koje bi vegani trebali izbjegavati su očite, ali druge mogu iznenaditi. Štoviše, nije sva veganska hrana hranjiva, a neke je najbolje izbjegavati.

Ovaj članak navodi 37 namirnica i sastojaka koje biste trebali izbjegavati na veganskoj prehrani.

1–6: Životinjska hrana

Veganstvo je način života koji pokušava isključiti sve oblike eksploatacije i okrutnosti životinja, bilo u svrhu hrane ili bilo koje druge svrhe.

Iz tog razloga, vegani izbjegavaju jesti hranu životinjskog porijekla, poput:

1. Meso: Govedina, jagnjetina, svinjetina, teletina, konj, meso organa, divlje meso itd.
2. Perad: Piletina, puretina, guska, patka, prepelice itd.
3. Riba i plodovi mora: Sve vrste ribe, inćuni, škampi, lignje, kapice, kalamari, školjke, rakovi, jastozi i riblji umak.
4. Mljekara: Mlijeko, jogurt, sir, maslac, kajmak, sladoled itd.
5. Jaja: Od pilića, prepelica, nojeva i ribe.
6. Pčelinji proizvodi: Med, pčelinji polen, matična mliječ itd.

Vegani izbjegavaju jesti meso i nusproizvode životinjskog podrijetla. Tu spadaju meso, živina, riba, mliječni proizvodi, jaja i hrana pčela.

7–15: Sastojci ili aditivi izvedeni od životinja

Mnoge namirnice sadrže sastojke životinjskog porijekla ili aditive za koje većina ljudi ne zna. Iz tog razloga, vegani također izbjegavaju jesti hranu koja sadrži:

1. Određeni aditivi: Nekoliko aditiva za hranu može se dobiti iz životinjskih proizvoda. Primjeri uključuju E120, E322, E422, E 471, E542, E631, E901 i E904.
2. Kohineal ili karmin: Mljeveni insekti kohinealne ljestvice koriste se za proizvodnju karmina, prirodne boje koja se daje crvenoj boji mnogim prehrambenim proizvodima.
3. Želatina: Ovo sredstvo za zgušnjavanje dolazi iz kože, kostiju i vezivnog tkiva krava i svinja.
4. Isinglass: Ova supstanca slična želatini potječe iz ribljeg mjehura. Često se koristi u proizvodnji piva ili vina.
5. Prirodne arome: Neki od ovih sastojaka su na životinjskoj osnovi. Jedan od primjera je castoreum, aroma za hranu koja dolazi iz sekreta žlijezda analnog mirisa dabra ().
6. Omega-3 masne kiseline: Mnogi proizvodi koji su obogaćeni omega-3 nisu veganski, jer većina omega-3 dolazi iz ribe. Omega-3 izvedeni iz algi su veganske alternative.
7. Šelak: Ovo je supstanca koju luči ženski insekt lac. Ponekad se koristi za pripremu prehrambene glazure za slatkiše ili voštane prevlake za svježe proizvode.
8. Vitamin D3: Većina vitamina D3 potječe iz ribljeg ulja ili lanolina koji se nalazi u ovčjoj vuni. Vitamin D2 i D3 iz lišaja su veganske alternative.
9. Mliječni sastojci: Sirutka, kazein i laktoza potječu od mliječnih proizvoda.

Ovi sastojci i aditivi se mogu naći u širokom spektru različitih obrađenih namirnica. Vrlo je važno da pažljivo provjerite popis sastojaka.

Vegani bi trebali provjeriti etikete hrane kako bi bili sigurni da proizvodi ne sadrže gore navedene sastojke.

16–32: ​​Hrana koja ponekad (ali ne uvijek) sadrži životinjske sastojke

Neke namirnice za koje biste mogli očekivati ​​da su 100% veganske ponekad sadrže jedan ili više sastojaka životinjskog porijekla.

Iz tog razloga, vegani koji žele izbjeći sve proizvode životinjskog porijekla moraju kritično paziti kada odlučuju hoće li konzumirati ili izbjegavati slijedeću hranu:

1. Proizvodi od kruha: Neki pekarski proizvodi, poput peciva i hljeba, sadrže L-cistein. Ova aminokiselina koristi se kao sredstvo za omekšavanje i često dolazi od perja peradi.
2. Pivo i vino: Neki proizvođači koriste bjelančevine od bjelanjaka, želatinu ili kazein u procesu pripreme piva ili proizvodnje vina. Drugi ponekad koriste isinglass, supstancu prikupljenu iz ribljeg mjehura, kako bi razjasnili svoj konačni proizvod.
3. Cezar preliv: Određene sorte Cezar preliva koriste pastu od inćuna kao jedan od svojih sastojaka.
4. Candy: Neke sorte Jell-O, sljez, gumeni medvjedi i žvakaća guma sadrže želatinu. Drugi su obloženi šelakom ili sadrže crvenu boju koja se naziva karmin, a koja je napravljena od insekata kohinea.
5. Pomfrit: Neke se sorte prže na životinjskoj masti.
6. Tapenada od maslina: Mnoge sorte tapenada od maslina sadrže inćune.
7. Pržena hrana: Testo od kojeg se priprema pržena hrana poput prstenova luka ili povrća tempura ponekad sadrži jaja.
8. Pesto: Mnoge sorte pestoa iz trgovine sadrže parmezan.
9. Neki proizvodi od graha: Većina recepata za pečeni grah sadrži mast ili šunku.
10. Krema bez mleka: Mnogi od ovih “nemliječnih” kremova zapravo sadrže kazein, protein dobiven iz mlijeka.
11. Tjestenina: Neke vrste tjestenine, posebno svježe, sadrže jaja.
12. Čips: Neki čips je aromatiziran sirom u prahu ili sadrži druge mliječne sastojke poput kazeina, sirutke ili enzima životinjskog porijekla.
13. Rafinirani šećer: Proizvođači ponekad olakšavaju šećer koštanim ugljenom (koji se često naziva prirodnim ugljenom), a koji se pravi od kostiju goveda. Organski šećer ili ispareni sok od trske su veganske alternative.
14. Pečeni kikiriki: Želatina se ponekad koristi pri proizvodnji prženog kikirikija kako bi se sol i začini bolje zalijepili za kikiriki.
15. Nešto tamne čokolade: Tamna čokolada je obično veganska. Međutim, neke sorte sadrže proizvode životinjskog porijekla poput surutke, mliječne masti, čvrstih sastojaka mlijeka, bistrog maslaca ili nemasnog mlijeka u prahu.
16. Neki proizvode: Neko sveže voće i povrće obloženo je voskom. Vosak može biti na bazi nafte ili palme, ali se može napraviti i od pčelinjeg voska ili šelaka. Ako sumnjate, pitajte svog trgovca namirnicama koji se vosak koristi.
17. Worcestershire sos: Mnoge sorte sadrže inćune.

Sastojci životinjskog porijekla mogu se naći u hrani u kojoj ne biste očekivali da ih vidite. Obavezno provjerite svoje etikete kako biste izbjegli iznenađenja.

33–37: Veganska hrana koju možda želite ograničiti

Samo zato što je hrana veganska, ne znači da je zdrava ili hranjiva.

Stoga bi se vegani koji žele poboljšati svoje zdravlje trebali držati minimalno obrađene biljne hrane i ograničiti upotrebu sljedećih proizvoda:

1. Veganska nezdrava hrana: Veganski sladoled, bomboni, kolačići, čips i umaci uglavnom sadrže jednako toliko dodanih šećera i masti kao i njihovi neveganski pandani. Uz to, gotovo ne sadrže vitamine, minerale i korisna biljna jedinjenja.
2. Veganska zaslađivača: Vegan ili ne, melasa, sirup od agave, sirup od datulja i javorov sirup i dalje su dodani šećeri. Ako ih jedete previše, možete povećati rizik od razvoja medicinskih problema kao što su bolesti srca i gojaznost (,,,).
3. Lažno meso i sirevi: Ova prerađena hrana uglavnom sadrži puno aditiva. Takođe vam pružaju mnogo manje vitamina i minerala od cjelovite biljne hrane bogate proteinima poput graha, leće, graška, orašastih plodova i sjemenki.
4. Neko mlijeko bez mlijeka: Zaslađena mlijeka bez mliječnih proizvoda uglavnom sadrže dobru količinu dodanog šećera. Umjesto toga odlučite se za nezaslađene verzije.
5. Veganske proteinske pločice: Većina veganskih proteinskih pločica sadrži velike količine rafiniranog šećera. Štoviše, obično sadrže izolirani oblik proteina, kojem nedostaju hranjive tvari koje biste pronašli u biljci iz koje je ekstrahirana.

Vegani koji žele optimizirati svoje zdravlje trebali bi ograničiti prerađenu hranu. Umjesto toga odaberite hranu koja se može konzumirati u izvornom obliku kad god je to moguće.

Take Home Message

Vegani pokušavaju izbjeći svu hranu životinjskog porijekla.

To uključuje životinjske i mesne proizvode, kao i hranu koja sadrži bilo koji sastojak koji potiče od životinje.

Uprkos tome, nisu sve namirnice napravljene od biljnih sastojaka zdrave i hranjive. Veganska nezdrava hrana i dalje je bezvrijedna hrana.

Više o jelu vegana:

• 6 Zdravstvene blagodati jedenja vegana zasnovanih na nauci
• 16 studija o veganskoj prehrani - da li one stvarno djeluju?
• Šta je vegan i šta jedu vegani?
• 17 najboljih izvora proteina za vegane i vegetarijance