Postoji li 'pravi način' za jesti voće?

Sadržaj

• Recenzija za

Voće je nevjerovatno zdrava grupa hrane koja je prepuna vitamina, hranjivih tvari, vlakana i vode. No, kružile su neke prehrambene tvrdnje koje sugeriraju da voće može biti i štetno ako se jede zajedno s drugom hranom. Osnovna premisa je da voće s visokim sadržajem šećera pomaže fermentirati drugu probavljenu hranu u "punom" želucu, uzrokujući plinove, probavne smetnje i druge probleme. Iako je istina da voće pomaže ubrzati fermentaciju u stvarima poput predjela za kruh, ideja da bi to moglo učiniti u želucu potpuno je pogrešna.

"Nema potrebe jesti bilo koju hranu ili hranu na prazan želudac. Ovaj mit postoji već duže vrijeme. Ne postoji nauka koja bi to podržala iako zagovornici daju naučno zvučne izjave", Jill Weisenberger, MS, RD, CDE, autor Dijabetes Mršavljenje - sedmicu po sedmicu, rekao je za HuffPost Healthy Living putem e-pošte.

Fermentacija je proces koji zahtijeva bakterije, koje se hrane šećerima, da koloniziraju hranu i promijene njen sastav (primjeri fermentirane hrane uključuju vino, jogurt i kombuhu).Ali želudac, sa svojom visokom koncentracijom klorovodične kiseline, neprijateljsko je okruženje koje ubija bakterije daleko prije nego što se one mogu kolonizirati i razmnožavati.

"Jedna od glavnih namjena želuca je sterilizacija hrane miješanjem i miješanjem unutar mišićavog želuca koji sadrži kiselinu," dr Mark Pochapin, direktor Monahan centra za gastrointestinalno zdravlje u NewYork-Presbyterian Hospital/Weill Cornell Medical Centar je rekao New York Times u članku na tu temu.

Slična tvrdnja da tijelo ima problema sa probavom ugljikohidrata u voću u kombinaciji s drugom hranom također nije podržana od strane nauke. "Tijelo proizvodi probavne enzime za bjelančevine, masti i ugljikohidrate i oslobađa ih zajedno iz gušterače", kaže Weisenberger. "Da nismo mogli probaviti mješovite obroke, ne bismo mogli ni probaviti većinu hrane jer je većina namirnica kombinacija hranjivih tvari. Čak je i povrće poput boranije i brokule mješavina ugljikohidrata i proteina."

Štaviše, gasove proizvodi debelo crevo, a ne želudac. Dakle, dok voće može uzrokovati plinove kod nekih ljudi, sadržaj njihovih želudaca neće imati malo značaja. Međutim, hrana dospijeva u debelo crijevo otprilike šest do 10 sati nakon što je pojedemo. Dakle, iako voće ni u jednom trenutku nije štetno za jelo, istina je da svejedno trošimo mnogo sati na njegovo probavljanje.

Na kraju krajeva, bolje pitanje je koliko – umjesto kada – trebamo jesti zdravu hranu poput voća.

„Zabrinutost ne bi trebala biti: 'Da li da jedem ovo na prazan stomak ili uz obrok?' Weisenberger kaže: "Zabrinutost bi trebala biti:" Kako mogu jesti više ove grupe namirnica koje poboljšavaju zdravlje? "

Više o Huffington Post zdravom životu:

25 najboljih dijetalnih trikova svih vremena

12 načina da nadogradite svoj trening

Koliko sati sna vam je zaista potrebno?

Recenzija za