Taro lišće: Prehrana, blagodati i upotreba

Sadržaj

• Prehrambeni profil
• Potencijalne koristi
• Može pomoći u prevenciji bolesti
• Zdrav dodatak uravnoteženoj prehrani
• Može poboljšati zdravlje srca
• Sirovi listovi su otrovni
• Kako ih jesti
• Zaključak

Taro lišće je srcoliko lišće biljke taro (Colocasia esculenta), koja se obično uzgaja u suptropskim i tropskim regijama.

Iako su općenito poznati po jestivom, škrobnom korijenu, lišće biljke taro služi i kao osnovna hrana u raznim kuhinjama.

Iako konzumiranje kuhanih taro listova može ponuditi neke zdravstvene prednosti, važno je napomenuti da su sirovi listovi otrovni prije kuhanja.

Ovaj članak daje pregled prehrane, blagodati i uobičajene upotrebe taro lišća.

Prehrambeni profil

S niskim kalorijama i visokim sadržajem vlakana, taro lišće služi kao hranjiva nadopuna dobro uravnoteženoj prehrani.

Porcija kuhanih listova taroa od 1 šalice (145 grama) pruža ():

• Kalorije: 35
• Ugljikohidrati: 6 grama
• Proteini: 4 grama
• Debeo: manje od 1 grama
• Vlakna: 3 grama
• Vitamin C: 57% dnevne vrijednosti (DV)
• Vitamin A: 34% DV
• Kalijum: 14% DV
• Folat: 17% DV
• Kalcijum: 13% DV
• Gvožđe: 10% DV
• Magnezijum: 7% DV
• Fosfor: 6% DV

Taro lišće je niskokalorično zeleno lisnato povrće koje sadrži puno kalijuma, folata i vitamina C i A.

Potencijalne koristi

Zbog svog povoljnog prehrambenog profila, taro lišće može pružiti nekoliko potencijalnih zdravstvenih blagodati.

Može pomoći u prevenciji bolesti

Hrana koja sadrži visok nivo antioksidansa može pomoći u smanjenju potencijalno štetnih molekula zvanih slobodni radikali.

Slobodni radikali, ako se nekontrolišu, mogu potaknuti upalu u tijelu, što može doprinijeti raznim stanjima, poput raka, autoimunih poremećaja i bolesti srca ().

Taro lišće izvrstan je izvor vitamina C i polifenola, dva uobičajena antioksidativna spoja ().

Dakle, redovno konzumiranje kuhanih listova taroa može pomoći u smanjenju slobodnih radikala u vašem tijelu, što pomaže u prevenciji bolesti.

Zdrav dodatak uravnoteženoj prehrani

Taro lišće hranjiv je i svestran sastojak koji se može dobro uklopiti u bilo koju prehranu.

Zbog niskog sadržaja ugljikohidrata i masti, oni su vrlo niskokalorični, što ih čini izvrsnom hranom koja pomaže u promociji zdrave tjelesne težine.

Također su dobar izvor vlakana: porcija kuhanog lišća od 1 šalice (145 grama) daje 3 grama ().

Uz to, imaju visok sadržaj vode, a 92,4% čini voda.

Pokazalo se da visok sadržaj vlakana i vode pomaže u kontroli tjelesne težine promicanjem osjećaja sitosti tijekom obroka, zbog čega jedete manje (,, 6).

Uzimajući u obzir da su listovi taroa prilično hranjivi i niskokalorični, zamjena visokokaloričnih predmeta taro lišćem može vam pomoći da postignete ili zadržite zdravu tjelesnu težinu.

Može poboljšati zdravlje srca

Općenito, dijeta bogata hranjivim sastojcima voća i povrća povezana je s poboljšanjem zdravlja srca iznova i iznova.

Listovi taroa spadaju u kategoriju povrća zvanu tamnolisna zelena, koja također uključuje povrće poput špinata, kelja i blitve.

Redovito konzumiranje tamnolisnog zelenila povezano je sa smanjenjem rizika od srčanih bolesti i do 15,8% na osnovu studije iz 2016. godine ().

Oni također pružaju dobar izvor dijetalnih nitrata koji pomažu u promicanju zdravog krvnog pritiska ().

Stoga, uključivanje taro lišća kao dio ukupne hranjive prehrane može pomoći u promicanju zdravlja srca.

Taro lišće ima malo kalorija, puno vlakana i puno mikronutrijenata. To doprinosi nekoliko potencijalnih zdravstvenih blagodati, poput promocije zdrave tjelesne težine, jačanja zdravlja srca i prevencije bolesti.

Sirovi listovi su otrovni

Treba je biti svjestan jedne glavne mjere predostrožnosti prilikom jedenja taro lišća - njihove toksičnosti kad se jede sirovo.

Taro lišće ima visok sadržaj oksalata, što je prirodno jedinjenje koje se nalazi u mnogim biljkama.

Neki će ljudi možda trebati izbjegavati hranu koja sadrži oksalat ako postoji rizik od kamenaca u bubrezima, jer oksalati mogu pridonijeti njihovom stvaranju ().

Iako mnoga hrana sadrži oksalate, poput špinata, graha, proizvoda od soje i repe, količina je premala da bi imala otrovne učinke.

Mlađi listovi taroa sadrže više oksalata nego stariji listovi, iako su oboje otrovni kad su sirovi.

Također je važno napomenuti da neki ljudi osjećaju svrbež prilikom rukovanja sirovim lišćem, pa se savjetuje nošenje rukavica.

Da bi deaktivirali otrovne oksalate u taro listovima, moraju se kuhati dok ne omekšaju, što traje samo nekoliko minuta dok ključa ili 30 minuta do sat vremena kada se peku (, 11).

Druga metoda uklanjanja štetnih oksalata s taro listova je namakanje u vodi od 30 minuta do noći.

Podaci sugeriraju da duže vrijeme namakanja, kao i vrenje, za razliku od pečenja, rezultira uklanjanjem više oksalata (, 11).

Jednom kada su ovi koraci završeni, tarovo lišće je sigurno za jesti za većinu ljudi.

Ipak, ljudi s visokim rizikom od bubrežnih kamenaca trebali bi uopće izbjegavati lišće taroa zbog visokog sadržaja oksalata.

Listovi biljke taro sadrže visoku razinu oksalata koji mogu biti otrovni ako se konzumiraju sirovi. Važno je pravilno ih kuhati kako bi se izbjegle štetne nuspojave.

Kako ih jesti

Iako ih tradicionalno konzumiraju kulture u tropskim i suptropskim regijama, lišće taro sada je dostupno na specijalnim tržištima širom svijeta.

Na osnovu regije postoji nekoliko recepata koji se koriste za njihovu pripremu.

Kuhani listovi taroa imaju blag, orašasti okus s blagim metalnim notama. Stoga ih je najbolje poslužiti kao dio jela kako bi maksimalizirali njihov profil okusa.

Na Havajima se lišće naziva i luau lišće. Ovdje se koriste za pravljenje jela pod nazivom lau lau u kojoj se razna hrana umotava u lišće i kuha.

U određenim dijelovima Indije od tarovog lišća prave jelo tzv alu wadi, u kojoj su listovi prekriveni začinskom pastom, smotani i kuhani na pari 15–20 minuta.

Na Filipinima se taro lišće kuha zajedno s kokosovim mlijekom i mirisnim začinima kako bi se stvorilo jelo zvano Laing.

Listovi se mogu dodavati juhama, varivima i tepsijama, što ih čini svestranim povrćem.

I na kraju, taro lišće možete kuhati i jesti obično, slično kao i ostale lisnate zelje, poput špinata i kelja, mada je važno da ih skuhate dovoljno da smanje sadržaj oksalata.

Iako se uzgaja u toplijim klimatskim uvjetima, taro lišće sada je dostupno širom svijeta na odabranim tržištima. Listovi se mogu koristiti za pripremu brojnih tradicionalnih jela ili se mogu sami kuhati i jesti.

Zaključak

Taro lišće hranjivo je lisnato zeleno slično špinatu, koje se obično uzgaja u suptropskim i tropskim regijama.

Bogate su nekoliko važnih mikroelemenata, poput vitamina C, vitamina A, folata i kalcijuma, kao i antioksidansima koji se bore protiv bolesti.

Njihov visok sadržaj vlakana i nizak unos kalorija čine ih izvrsnom hranom za jačanje zdravlja srca i promociju sveukupne dobrobiti.

Iako lišće može biti otrovno kad se jede sirovo, kuhani taro listovi mogu biti svestran i hranjiv dodatak vašoj prehrani.