Iznenađujuće navike zdrave ishrane iz cijelog svijeta

Sadržaj

• Japan
• kina
• Francuska
• Etiopija
• Indija
• Mexico
• Italija
• Grčka
• Sweden
• Sjedinjene Države
• Recenzija za

Sjedinjene Američke Države nemaju najveću stopu pretilosti u Americi (ta sumnjiva čast pripada Meksiku), ali više od jedne trećine odraslih osoba u SAD-u trenutno je pretilo, a taj broj ne opada. To je prilično otvorena statistika, posebno u poređenju sa podacima iz zemalja poput Japana i Indije, gdje stope pretilosti padaju ispod pet posto.

Zašto razlika? Iako nacionalne stope gojaznosti zavise od mnogih faktora, one vjerovatno imaju mnogo veze sa načinom života i kulturom, uključujući ono što ljudi jedu i kako to jedu. Dobra vijest je da svako može posuditi zdrave prehrambene navike iz zemalja širom svijeta – i ostaviti neke manje korisne prakse na stranom tlu. Imajte na umu da ove navike potiču iz tradicionalne prehrane koja se nalazi u ovim zemljama – s globalizacijom, neke namirnice i prehrambene navike su migrirale širom svijeta (u dobru ili u zlu). Na primjer, les steaks hachés zvuči kao tipična francuska hrana, ali to je zapravo mesnati dio Le Big Mac -a (i jedva dio tradicionalne kuhinje).

Japan

Bohnenhase

Postavite pozornicu: Sve je u prezentaciji. Svi znamo o zdravstvenim prednostima morskih plodova (omega-3 masnih kiselina!) I povrća. Jedna neočekivana navika krađe od japanske kulture ishrane je naglasak stavljen na izgled hrane. Male porcije i šareno, sezonsko povrće čine vizuelno privlačan i zdrav tanjir. Male porcije mogu pomoći u kontroli kalorija, dok svijetlo povrće pruža niz zdravih vitamina i minerala.

Preskoči: Riba bogata teškim metalima. Živa, element koji može uzrokovati oštećenje živčanog sistema, posebno je rasprostranjen u grabežljivih vrsta poput tune, skuša i sabljarke. Izbjegavajte suši kao što su maguro (tuna) i nama-saba (skuša) i umjesto toga idite na sigurnije opcije kao što su sake (losos), ebi (škampi) i ika (lignje). Pogledajte ovu listu prije nego što odete do sushi bara.

kina

Thinkstock

Pokupite štapiće: Žvakanje štapićima može pomoći u usporavanju brzine prehrane, što u konačnici može smanjiti količinu pojedene hrane. Istraživanja su pokazala da sporija ishrana može dovesti do smanjenog unosa kalorija, a jedno japansko istraživanje pokazalo je da su šanse za gojaznost i kardiovaskularne bolesti veće među ljudima koji jedu brže.

preskoči: MSG (mada možda nije za svakoga). Mononatrijev glutamat je povezan s brojnim negativnim efektima na zdravlje, uključujući glavobolju i utrnulost, kod određenih ljudi. Iako je istraživanje još uvijek donekle neuvjerljivo, izbjegnite neugodne nuspojave pripremanjem kineske hrane kod kuće ili naručivanjem u restoranima koji ne koriste MSG.

Francuska

jamesjyu

Molimo nepce: Jedno je istraživanje pokazalo da, dok Francuzi hranu povezuju sa zadovoljstvom (za razliku od zdravlja), zemlja ima nižu stopu pretilosti i kardiovaskularnih bolesti nego SAD. Ironično, Amerikanci su više zabrinuti zbog zdravstvenih aspekata hrane i uživaju manje u tome. Stoga, umjesto da jedete veliki dio „zdravog“ deserta poput smrznutog jogurta, isprobajte mali dio poslastice koju volite (bogat, tartuf od tamne čokolade odgovara cijeni) i uživajte u osjetilnom doživljaju.

Preskoči: Svakodnevno pecivo. Čokoladni kroasan, kao i mnoga peciva s doručkom, puna je jednostavnih ugljikohidrata, šećera i masti (što nije odličan početak dana). Za svaki dan držite se hranljivijih opcija poput zobenih pahuljica ili jogurta, a pecivo sačuvajte za povremenu poslasticu.

Etiopija

Stefan Gara

Stavite test na test: Injera, tradicionalni etiopski somun od brašna teffa, bogat je vlaknima, vitaminom C i proteinima. Tradicionalna etiopska kuhinja stavlja naglasak na korjenasto povrće, pasulj i sočivo, a lagana je na mliječnim i životinjskim proizvodima. Okušajte se u pripremi injere kod kuće ili skuhajte teff zrna u vodi i zamijenite pirinač.

preskoči: Obroci u porodičnom stilu. Tradicionalna etiopska prehrana sastoji se od zajedničkih jela pojedenih injerom. Ovaj način prehrane otežava kontrolu porcija, pa stavite pojedinačne porcije na tanjur kako biste lakše vizualizirali koliko jedete.

Indija

Thinkstock

Začinite ga: Indijska kuhinja sadrži tone začina koji dodaju ukusan okus, privlačnu boju i iznenađujuće zdravstvene prednosti. Začini poput kurkume, đumbira i crvene paprike mogu pomoći u snižavanju kolesterola. Često korišteni aromati, poput luka i češnjaka, mogu smanjiti razinu lipida u krvi, što bi moglo smanjiti rizik od srčanih bolesti.

preskoči: Kremasti umaci, ali samo ako ograničite zasićene masti. Mnogi recepti su neočekivano bogati zasićenim mastima zahvaljujući gheeju (aka pročišćeni puter) i punomasnom kokosovom mlijeku. Oni koji žele da izbegnu ili smanje zasićene masnoće u svojoj ishrani trebalo bi da olako olako uzimaju bogata jela. Umjesto toga ubacite meso sa roštilja na tandoori i curry na bazi rajčice.

Mexico

Emily Carlin

Obožavam vaš ručak: Tradicionalna meksička kultura uključuje almuerzo, podnevnu gozbu koja je najveći obrok u danu. Nedavna istraživanja sugeriraju da tijelo slabije reagira na inzulin noću, tako da jedenje kasno u toku dana može uzrokovati debljanje, čak i ako su kalorije iste. Jednostavnije objašnjenje zašto bismo trebali početi s velikim ručkom? Jedenje obilnog, hranjivog podnevnog obroka moglo bi kasnije pomoći pri suzbijanju prejedanja.

Preskoči: Poprženi pasulj. Grah definitivno zaslužuje titulu "superhrane" zbog visokog nivoa proteina, vlakana i vitamina. Međutim, prženje na masti ili ulju značajno povećava kalorije. Za zdraviji burito idite na sušeni ili konzervirani grah sa malo natrijuma.

Italija

Thinkstock

Vino i večera: Popijte čašu vina, ali nemojte pretjerivati. Istraživanja su pokazala da umjerena konzumacija vina-jedna čaša vina dnevno za žene i dvije čaše dnevno za muškarce-zapravo može povećati dugovječnost i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti. Samo se pri obroku pridržavajte vina, jer pijenje izvan obroka može povećati rizik od srčanih oboljenja.

Preskoči: Lotsa testenine. Pokazalo se da dijeta bogata testeninom povećava kardiovaskularni rizik i nivo glukoze u krvi kod inače zdravih Italijana. Dajte italijanskoj noći zdravu preobrazbu tako što ćete špagete tikvice zamijeniti uobičajenim rezancima i preliti umakom bogatim povrćem.

Grčka

Thinkstock

Vježbajte kontrolu proporcija: Zdravstvene prednosti mediteranske prehrane zasad su stare vijesti. Iako mediteranska jela obično sadrže malo maslinovog ulja, sira i mesa, ovi se kalorični sastojci koriste umjereno. Tradicionalna mediteranska kuhinja fokusira se na mnogo biljaka (voće, povrće, žitarice i mahunarke) sa samo malim količinama mesa, mliječnih proizvoda i maslinovog ulja. Ribe bogate omega-3 masnim kiselinama zaokružuju nutritivni profil ove tradicionalne prehrane.

Preskoči: Phyllo tijesto. Iako jela poput spanakopite i baklave sadrže neke zdrave sastojke (poput špinata i orašastih plodova), maslano tijesto nudi prilično malo rafiniranih ugljikohidrata. Tipična porcija spanakopite veličine predjelo može sadržavati zasićene masti koliko i čizburger sa slaninom! Isprobajte verziju spanakopite bez fila kao zdraviju alternativu i zamijenite baklavu za grčki jogurt zaslađen medom kao desert.

Sweden

Duncan Drennan

Probajte raž: Iako povrće ne igra glavnu ulogu, skandinavska kuhinja i dalje ima nekoliko zdravih elemenata. Uz obilje ribe bogate omega-3, raženi kruh je osnovna namirnica tradicionalne švedske prehrane. Hljeb od cjelovitog zrna pšenice privlači pažnju zbog svojih zdravstvenih prednosti, ali raženo brašno od cijelog zrna jednako je nutritivno impresivno. Raž ima tone vlakana, a pokazalo se da hljebovi jakog okusa održavaju sitost duže od običnog pšeničnog kruha. Pokušajte koristiti raž na sendviču kao alternativu bijelom ili integralnom kruhu bogatu vlaknima.

Preskoči: Natrij, posebno ako ste u opasnosti od hipertenzije i jedete prehranu s malo kalija. Tradicionalna nordijska hrana, poput dimljenog lososa, ima vrlo visok nivo soli. Umjesto toga pokušajte napraviti dimljenu ribu kod kuće – i dalje je ukusna, ali vam omogućava da držite natrij pod kontrolom.

Sjedinjene Države

Thinkstock

Idi lokalno: "Standardna američka dijeta" (SAD) zaista je tužna, ali neki regionalni obrasci prehrane nude zdravije alternative. Inspiraciju potražite u San Franciscu-stanovnici Frisca poznati su po tome što gutaju lokalno uzgojenu hranu. Voće i povrće uzgojeno u blizini često sadrže više hranjivih tvari i manje pesticida od proizvoda koji moraju preći velike udaljenosti od farme do stola.

Preskoči: Hemikalije za koje niste sigurni. Pica, čizburgeri i pomfrit su očigledne namirnice koje se "preskaču", ali u američkoj hrani postoji niz potencijalno štetnih hemikalija. Pažljivo pročitajte etikete nutritivnih vrijednosti-općenito, što je kraći popis sastojaka, manje je kemikalija i aditiva u datoj hrani.

Recenzija za