Da li su zasićene masti zapravo tajna dužeg života?

Sadržaj

• Recenzija za

Zasićene masti iznose čvrsta mišljenja. (Samo proguglajte "kokosovo ulje čisti otrov" i vidjet ćete.) Postoji konstanta naprijed -nazad na pitanje jesu li zapravo toliko nezdravi. Dok konvencionalna mudrost kaže da je potrebno ograničiti zasićene masti, nedavna studija navela je mnoge ljude da se pitaju da li ona zaslužuje svoju lošu reputaciju. Studija Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) objavljena godine The Lancet otkrio je vezu između konzumiranja zasićenih masti i dužeg života. (Vezano: Je li crveno meso * zaista * loše za vas?)

Evo šta se dogodilo: Više od 135.000 ljudi iz 21 različite zemlje odgovorilo je na upitnike o hrani o svojoj ishrani tokom sedam godina. Istraživači su zabilježili koliko je ispitanika umrlo od srčanih oboljenja, moždanog udara ili drugog uzroka. Proučavali su koliko je ukupni unos masti i unos jedne od tri vrste masti (mononezasićene, zasićene, polinezasićene) povezan sa mortalitetom. U svakom slučaju (uključujući zasićene masti) konzumiranje više određene vrste masti bilo je povezano sa nižom smrtnošću. Veći unos zasićenih masti bio je povezan s manjim rizikom od moždanog udara-još jedna bod za timsku masnu masnoću.

Brzo osvježenje: Zasićene masti uglavnom potiču iz hrane životinjskog porijekla. Glavna zamjerka zasićenim mastima je ta što je pokazano da povećavaju razinu LDL (lošeg) kolesterola. Ali nije sve crno-belo. S jedne strane, postoji velika rasprava u toku o kokosovom ulju, budući da je bogato zasićenim mastima, ali sadrži i trigliceride srednjeg lanca, koje tijelo može brzo sagorijevati za gorivo. Da bi se stvari dodatno zbunile, jedna studija sugerira da konzumiranje zasićenih masti iz mliječnih proizvoda smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, dok konzumiranje zasićenih masti iz mesa povećava rizik. (Povezano: Zdrava keto hrana s visokim udjelom masti koju svako može dodati svojoj ishrani)

Smjernice o prehrani u SAD -uuz pomisao da biste trebali ograničiti zasićene masti u korist mononezasićenih i polinezasićenih masti. USDA preporučuje unos manje od 10 posto kalorija dnevno iz zasićenih masti. Recimo da dnevno pojedete 2.000 kalorija. To bi značilo unos 20 grama ili manje zasićenih masti dnevno. Američko udruženje za srce preporučuje da budete još stroži, s ne više od 6 posto kalorija iz zasićene masti dnevno. To je oko 13 grama za dijetu od 2.000 kalorija-količina koja se nalazi u oko 1 žlici kokosovog ulja. Prema autorima studije PURE, njihovi nalazi u skladu su s postojećim istraživanjima koja sugeriraju da u drugim zemljama u kojima se prehrambeni obrasci razlikuju nema potrebe biti toliko restriktivan. "Trenutne smjernice preporučuju prehranu s niskim udjelom masti (30 posto energije) i ograničavanje zasićenih masnih kiselina na manje od 10 posto unosa energije zamjenom s nezasićenim masnim kiselinama", napisali su. Ali ove preporuke su zasnovane na američkim i evropskim zemljama u kojima pothranjenost nije problem. Umjesto toga, faktor unosa viška određenih hranjivih tvari je faktor. Dakle, iako bi dodavanje više masti bilo koje vrste moglo biti korisno za one koji žive u pothranjenoj populaciji, isto možda neće biti istina u SAD-u.

Većina naslova o studiji PURE bila je u skladu sa Crveno meso i sir su zapravo dobri, momci! No, ove rezultate ne treba uzeti kao konačan dokaz da se američke prehrambene smjernice moraju promijeniti, kaže dr Taylor Wallace, profesor na Sveučilištu George Mason. "Nešto sam oprezan kada kažem da je 30 posto masti u vašoj ishrani u redu. Mislim da smo vidjeli da je vrsta masti zaista bitna", kaže Wallace. "Svakako bih preporučio da pokušate smanjiti količinu zasićenih masti koje unosite u svoju prehranu jer znamo da veliki unos zasićenih masti može povećati vaš loš kolesterol." Drugim riječima, sve masti nisu stvorene jednake. (Evo zašto je važno unositi dovoljno zdravih masti.)

Pa zašto je više zasićenih masti povezano sa dužim životom? Kao prvo, postoji mnogo prednosti koje su povezane s uključivanjem mesa i mliječnih proizvoda u vašu ishranu. "Mliječni proizvodi vam osiguravaju kalcij, vitamin D, magnezij i proteine, a crveno meso daje puno proteina i različitih vitamina i minerala koji su svi važni za zdravlje kostiju", kaže Wallace. Osim toga, kako su istakli autori studije, dodavanje više zasićenih masti može imati različite rezultate u različitim područjima. "Ako pogledate područja s niskim prihodima u svijetu, pothranjenost zbog neodgovarajuće opskrbe hranom vrlo je rasprostranjena", kaže Wallace. "Ako gladujućoj populaciji dajete punomasne mliječne proizvode ili neobrađeno meso, smanjili biste rizik od mortaliteta u toj populaciji samo zato što izgladnjelim ljudima dajete kalorije potrebne za preživljavanje." Nećete nužno imati isti pozitivan učinak u uhranjenoj populaciji.

Još jednom se pokazalo da su prednosti i nedostaci zasićene masti komplicirani. Žao nam je, ljubitelji riblja riba-ova studija ne sugerira da biste trebali ublažiti ograničenje zasićene masti, ali može sugerirati da se smjernice uspostavljene u jednoj zemlji ne moraju nužno primjenjivati ​​svugdje.

Recenzija za