Izbor u sezoni: mrkva

Sadržaj

• Recenzija za

Slatko s trunkom zemljanosti, "mrkva je jedno od rijetkih povrća koje je jednako ukusno sirovo koliko se i kuha", kaže Lon Symensma, izvršni kuhar u Buddakanu u New Yorku.

• kao salatu
  Bacite zajedno 5 naribanih šargarepa, 3 šolje iseckanog napa kupusa i ½ šolje iseckanih tostiranih oraha. U drugoj zdjeli pomiješajte 4 žlice. nemasnog majoneza i 2 kašike. seckanog kandiranog đumbira. Savijte smjesu od mrkve. Umiješajte 1 žlicu. sok od limete. Posolite po ukusu.
  
  
• kao desert
  U loncu pomiješajte 1 konzervu ishlapljenog mlijeka s malo masti, prstohvat šećera, 2 šalice nemasnog mlijeka, 1 žličicu. kardamom i 2 klinčića. Pustite da zavrije i kuhajte dok se ne prepolovi, oko 8 minuta. Smjesu preliti preko rendane šargarepe; lagano promešajte i poslužite.
  
  
• u supu
  Zagrijte 1 žlicu. biljno ulje u saksiji. Dodajte 1 nasjeckani luk, 3 narezane stabljike limunske trave i 5 sjeckane mrkve. Kuvajte na laganoj vatri 6 minuta (ne porumeni). Dodajte 4 šolje pileće čorbe sa malo natrijuma; kuvati 20 minuta. Uklonite limunsku travu i pire. Začinite po ukusu.

U jednoj šalici sjeckane mrkve: 52 kalorije, 1069 MCG vitamina A, 328 MCG luteina i zeaksantina

Recenzija za