3 Recepti za celijakiju bez glutena

Sadržaj

• Krompirov škrobni kolač
• Krumpir kruh
• Puding od kvinoje

Recepti za celijakiju ne bi trebali sadržavati pšenicu, ječam, raž i zob jer ove žitarice sadrže gluten, a ovaj protein štetan je za celijakiju, pa evo nekoliko recepata bez glutena.

Celijakija se obično dijagnosticira u djetinjstvu i nema lijeka, pa osoba mora doživotno imati dijetu bez glutena. Međutim, nije teško hraniti se bez glutena, jer postoji mnogo zamjena za pšenicu, ječam, raž i zob.

Krompirov škrobni kolač

Sastojci:

• 7 do 8 jaja;
• 2 šalice (skuta) šećera;
• 1 kutija (200 gr.) Krompirovog škroba;
• Korica limuna ili naranče

Način pripreme:
Istucite bjelanjke i rezervirajte. Stavite žumanjke u mikser i dobro umutite, dodajte šećer i nastavite tući dok ne postane bjelkasta. Nastavite udarati i sipajte škrob pomoću sita, a zatim koricu limuna. Sada drvenom kašikom lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Nalijte sloj u visokom i velikom obliku, jer što više jaja potrošite, kolač će više rasti. Stvari po ukusu. Komplet sa još jednim slojem. Ova torta ne sadrži prašak za pecivo.

Krumpir kruh

Sastojci

• 2 kvasne tablete (30 g)
• 1 kašika šećera
• 1 kutija pirinčane kreme (200 g)
• 2 velika kuhana i iscijeđena krompira (oko 400 g)
• 2 kašike margarina
• 1/2 šolje toplog mlijeka (110 ml) ili sojinog mlijeka
• 3 cijela jaja
• 2 kafene kašike soli (12 g)
• 1 kutija krompirovog škroba (200 g)
• 2 kašike kukuruznog škroba

Način pripreme:

Pomiješajte kvasac, šećer i polovinu kreme od riže (100 g). Ostavite da odstoji 5 minuta. Osim toga, miješajte pire od krompira, margarin, mlijeko, jaja i sol u mikseru, dok se sastojci dobro ne pomiješaju. Izvadite iz miksera, dodajte rezerviranu smjesu kvasca, ostatak kreme od pirinča, krompirov škrob i dobro promiješajte dok ne dobije homogenu masu. Podmažite tepsiju za vekne ili veliku englesku tortu margarinom i pospite kremom od pirinča. Stavite tijesto i pustite ga da se odmara na zaštićenom mjestu 30 minuta. Premažite kukuruznim škrobom razrijeđenim u pola šalice (čaja) hladne vode (110 ml) i pecite u zagrijanoj pećnici na srednjoj temperaturi (180 stepeni) oko 40 minuta.

Puding od kvinoje

Ovaj puding bogat je gvožđem, kalcijumom, fosforom i omegama 3 i 6, koji su neki od hranjivih sastojaka kojih kvinoja ima u izobilju.

Sastojci

• 3/4 šalice kvinoje u zrnu
• 4 šolje napitka od pirinča
• 1/4 šalice šećera
• 1/4 šolje meda
• 2 jaja
• 1/4 kašike kardamoma
• 1/2 šolje grožđica bez koštica
• 1/4 šalice nasjeckanih suhih marelica

Način pripreme

Stavite kvinoju i 3 šolje napitka od riže u veći lonac i kuhajte uz miješanje 15 minuta. U drugoj posudi pomiješajte šećer, med, kardomomo, jaja i ostatak napitka od pirinča i dobro promiješajte. Stavite sve u istu posudu, a zatim dodajte grožđice i kajsije, na laganoj vatri, dok smjesa ne postane gusta, što traje 3 do 5 minuta. Puding sipajte u posude i ostavite u frižideru 8 sati, a zatim poslužite hladno.

Pogledajte koju hranu treba izbjegavati i koju možete jesti kod celijakije: