Da li su instant rezanci rezanci loši za vas ili dobri?

Sadržaj

• Nedostatak ključnih hranjivih sastojaka
• Prehrana
• Opterećen natrijumom
• Sadrže MSG i TBHQ
• Trebate li izbjegavati Ramen rezance?
• Kako Ramen rezanci biti zdraviji
• Dno crta

Ramen rezanci su vrsta instant rezanca u kojima uživaju mnogi širom svijeta.

Budući da su jeftini i trebaju samo minute za pripremu, apeliraju na ljude koji imaju proračun ili nemaju dovoljno vremena.

Iako su rezanci od instant ramena možda prikladni, postoji zabuna oko toga je li ih zdravo redovito jesti.

Ovaj članak objektivno razmatra rezance od ramen ramena koji će vam pomoći da odlučite može li se ovo prikladno jelo uklopiti u zdravu prehranu.

Nedostatak ključnih hranjivih sastojaka

Rezan rezanci su pakirani instant rezanci napravljeni od pšeničnog brašna, raznih biljnih ulja i aroma.

Rezanci su prethodno kuhani, što znači da su kuhani na pari, a zatim sušeni ili prženi na zraku kako bi se potrošačima skratilo vrijeme kuhanja.

Rezanci od instant ramena prodaju se u pakiranjima s malim paketom začina ili u šalicama u koje se može dodati voda, a zatim mikrovalno peći.

Priprema instant rezanci od ramena uključuje dodavanje jufki u lonac sa začinjenom kipućom vodom. Rezanci se mogu kuhati i u mikrotalasnoj pećnici, zbog čega su često osnovna hrana studentima koji žive u studentskim domovima.

Nema sumnje da su ramenski rezanci ukusni i prikladni, ali njihova hranjiva vrijednost zaslužuje detaljnije ispitivanje.

Prehrana

Iako se nutricionističke informacije razlikuju od proizvoda do proizvoda, većina rezanca sa brzim hrenovkama ima malo kalorija, ali im nedostaju ključne hranjive tvari.

Na primjer, jedna porcija rezanca instant ramen s okusom piletine ima (1):

• Kalorije: 188
• Ugljikohidrati: 27 grama
• Ukupna masnoća: 7 grama
• Proteini: 5 grama
• Vlakna: 1 gram
• Natrijum: 891 mg
• Tiamin: 16% referentnog dnevnog unosa (RDI)
• Folat: 13% IRD-a
• Mangan: 10% IRD-a
• Gvožđe: 9% IRD-a
• Niacin: 9% IRD-a
• Riboflavin: 6% IRD-a

Rezanci od instant ramena prave se od pšeničnog brašna koje je obogaćeno sintetičkim oblicima određenih hranjivih sastojaka poput željeza i vitamina B kako bi rezanci postali hranjiviji ().

Međutim, nedostaje im mnogo važnih hranjivih sastojaka, uključujući proteine, vlakna, vitamin A, vitamin C, vitamin B12, kalcijum, magnezijum i kalijum.

Štoviše, za razliku od cjelovite, svježe hrane, upakirana hrana poput rezanca instant ramen nema dovoljno antioksidansa i fitokemikalija koje na mnogo načina pozitivno utječu na zdravlje ().

Da ne spominjem, oni sadrže dobru količinu kalorija bez širokog spektra hranjivih sastojaka koje bi sadržavao uravnoteženiji obrok koji se sastoji od proteina, povrća i složenih ugljikohidrata.

Iako jedna porcija (43 grama) rezanci od ramena ima samo 188 kalorija, većina ljudi konzumira cijelo pakiranje, što je jednako dvije porcije i 371 kalorija.

Treba imati na umu da se rezanci instant ramen razlikuju od svježih rezanca ramena, koji su tradicionalni kineski ili japanski rezanci koji se obično poslužuju u obliku supe i preliveni hranjivim sastojcima poput jaja, patkinog mesa i povrća.

Iako rezanci od ramen instant namirnica sadrže nekoliko hranjivih sastojaka poput željeza, vitamina B i mangana, nedostaje im vlakana, proteina i drugih važnih vitamina i minerala.

Opterećen natrijumom

Natrijum je mineral koji je neophodan za pravilan rad vašeg tijela.

Međutim, previše natrija iz viška soli u prehrani nije dobro za vaše zdravlje.

Jedan od najvećih faktora koji unosi natrij u ishranu je prerađena hrana, uključujući pakiranu hranu poput rezanca od ramena ().

Neupotreba dovoljne količine natrijuma povezana je sa štetnim efektima, ali unošenje previše može negativno utjecati i na zdravlje.

Na primjer, prehrana bogata solju povezana je s povećanim rizikom od raka želuca, bolesti srca i moždanog udara (,).

Štoviše, kod određenih ljudi koji se smatraju osjetljivim na sol, dijeta s visokim natrijem može povisiti krvni pritisak, što može negativno utjecati na zdravlje srca i bubrega ().

Iako postoji rasprava o valjanosti trenutne preporuke za unos dva grama natrijuma dnevno koju je iznijela Svjetska zdravstvena organizacija, jasno je da je najbolje ograničavati hranu koja sadrži izuzetno puno soli ().

Rezanci od brze rezance imaju vrlo puno natrijuma, a jedno pakovanje sadrži 1.760 mg natrijuma ili 88% preporuke od 2 grama koju je predložila SZO.

Konzumiranje samo jednog pakovanja rezanci od ramena dnevno jako bi otežalo održavanje unosa natrijuma blizu trenutnih prehrambenih preporuka.

No, budući da su rezanci od ramena jeftini i brzi za pripremu, na njih se lako oslanjaju ljudi koji su vremenom zgnječeni.

Iz tog razloga je vjerovatno da mnogi ljudi ramen konzumiraju više puta dnevno, što može dovesti do ogromnih količina unesenog natrija.

Ramen rezanci su hrana sa visokim natrijumom. Konzumacija previše natrijuma može negativno utjecati na vaše zdravlje, a povezana je s povećanim rizikom od srčanih bolesti, raka želuca i moždanog udara.

Sadrže MSG i TBHQ

Poput mnogih prerađenih namirnica, rezanci od instant ramena sadrže sastojke poput pojačivača okusa i konzervansa, koji mogu biti štetni za vaše zdravlje.

Tercijarni butilhidrokinon - poznatiji kao TBHQ - čest je sastojak instant rezanci od ramena.

To je konzervans koji se koristi za produženje roka trajanja i sprečavanje kvarenja prerađene hrane.

Iako se TBHQ smatra sigurnim u vrlo malim dozama, studije na životinjama pokazale su da hronična izloženost TBHQ može dovesti do neuroloških oštećenja, povećati rizik od limfoma i uzrokovati povećanje jetre (9).

Osim toga, neki ljudi izloženi TBHQ imali su poremećaje vida, a studije epruvete pokazale su da ovaj konzervans može oštetiti DNK ().

Još jedan kontroverzni sastojak koji se nalazi u većini brendova rezanca instant ramen je mononatrijum glutamat (MSG).

To je aditiv koji se koristi za pojačavanje okusa slanih namirnica i učiniti ih ukusnijima.

Određeni ljudi mogu biti osjetljiviji na MSG od drugih. Konzumacija ovog konzervansa povezana je sa simptomima poput glavobolje, mučnine, visokog krvnog pritiska, slabosti, zatezanja mišića i ispiranja kože (,).

Iako su ovi sastojci povezani s nekoliko štetnih učinaka na zdravlje u velikim dozama, male količine koje se nalaze u hrani vjerojatno su umjerene.

Međutim, oni koji su posebno osjetljivi na aditive poput MSG-a možda će se htjeti kloniti jufke od instant ramen-a, kao i druge visoko prerađene hrane.

Rezanci od ramen instant smjese mogu sadržavati MSG i TBHQ - aditive za hranu koji mogu biti štetni za zdravlje kada se konzumiraju u velikim dozama.

Trebate li izbjegavati Ramen rezance?

Iako povremeno jesti rezance od ramen ramena neće naštetiti vašem zdravlju, redovita konzumacija povezana je s lošom ukupnom kvalitetom prehrane i nekoliko štetnih učinaka na zdravlje.

Studija na 6.440 odraslih Korejaca otkrila je da su oni koji su redovno jeli tjesteninu imali manji unos proteina, fosfora, kalcijuma, željeza, kalijuma, niacina i vitamina A i C, u odnosu na one koji nisu konzumirali ovu hranu.

Osim toga, oni koji su često jeli instant rezance konzumirali su znatno manje povrća, voća, orašastih plodova, sjemenki, mesa i ribe ().

Redovna trenutna konzumacija rezanci također je povezana s povećanim rizikom od metaboličkog sindroma, skupine simptoma, uključujući višak masnoće na trbuhu, povišen krvni pritisak, povišeni šećer u krvi i abnormalne razine lipida u krvi ().

Kao rezultat toga, najbolje je ograničiti unos instant rezanci od ramena i ne koristiti ih redovito kao zamjenu za obrok.

Kako Ramen rezanci biti zdraviji

Za one koji uživaju jesti rezance od brze ramene, postoji nekoliko načina kako ovo prikladno jelo učiniti zdravijim.

• Dodajte povrće: Dodavanje svježeg ili kuhanog povrća poput mrkve, brokule, luka ili gljiva instant rezancima od ramena pomoći će u dodavanju hranjivih sastojaka kojima nedostaju obične rezance od ramena.
• Gomila na proteinima: Budući da rezanci od ramena sadrže malo proteina, prelivanjem jaja, piletine, ribe ili tofua pružit ćete izvor proteina koji će vas duže siti.
• Odaberite verzije s niskim udjelom natrija: Rezanci sa instant ramenom dostupni su u opcijama sa niskim udelom natrijuma, što drastično može smanjiti sadržaj soli u jelu.
• Odbacite paket s okusom: Stvorite vlastiti bujon miješajući pileći temeljac s niskim udjelom natrija sa svježim začinskim biljem i začinima kako biste dobili zdraviju verziju rezanca od ramena s manje natrija.

Iako su rezanci instant ramen izvor jeftinih ugljikohidrata, postoji mnogo drugih zdravih, pristupačnih ugljikohidratnih opcija.

Smeđi pirinač, zob i krompir primjeri su svestranih, jeftinih ugljikohidrata za one koji žele uštedjeti novac.

Prehrana bogata instant rezancima povezana je s lošim kvalitetom prehrane i povećanim rizikom od srčanih bolesti i metaboličkog sindroma. Dodavanje povrća i proteina u instant ramen je jednostavan način da se poveća prehrambeni sadržaj obroka.

Dno crta

Iako rezanci instant ramen daju gvožđe, vitamine B i mangan, nedostaju im vlakna, proteini i drugi ključni vitamini i minerali.

Uz to, njihov MSG, TBHQ i visok sadržaj natrijuma mogu negativno utjecati na zdravlje, kao što je povećanje rizika od srčanih bolesti, karcinoma želuca i metaboličkog sindroma.

Ograničavanje konzumacije prerađene hrane poput jufke od instant ramena i jesti puno cjelovite, neprerađene hrane uvijek je najbolji izbor za vaše zdravlje.