Najbolji lonac za zdravlje: provjerite prednosti i nedostatke 7 vrsta

Sadržaj

• 1. Aluminijum
• 2. Nerđajući
• 3. Teflon koji se ne lijepi
• 4. Bakar
• 5. Liveno gvožđe
• 6. Keramika, glina ili kaljeno staklo
• 7. Sapunica

Bilo koja kuhinja na svijetu ima nekoliko vrsta posuđa i pribora koji su uglavnom napravljeni od različitih materijala, a najčešći su aluminijum, nehrđajući čelik i teflon.

Napredujući u nauci i tehnologiji, svake godine različiti brendovi kuhinjskog posuđa objavljuju nove proizvode, proizvedene s ažuriranim verzijama svakog materijala, koji pokušavaju kombinirati jednostavnost upotrebe, trajnost i sigurnost za zdravlje.

Dakle, sve dok se koriste bez oštećenja, prema smjernicama proizvođača i ako se pravilno o njima brine, većina tava je sigurna za zdravlje. Evo glavnih tipova lonaca, koje su njihove prednosti i kako se pravilno brinuti da ostanu sigurni:

1. Aluminijum

Aluminij je možda najčešće korišten materijal za izradu posuđa i kuhinjskog posuđa, jer je jeftin, lagan i izvrstan provodnik toplote, što hranu čini bržom kuhanjem, a ujedno i boljom raspodjelom temperature, izbjegavajući izgorene komade koji na kraju proizvode potencijalno kancerogene tvari .

Međutim, postoji mali rizik od puštanja aluminijuma u hranu, ali studije pokazuju da su oslobođene količine vrlo male i da bi se to trebalo održavati u aluminijskoj posudi ili posudi nekoliko sati i na sobnoj temperaturi. Dakle, idealno je da nakon kuhanja hranu izvadite iz posude i po potrebi spremite u staklene posude.

Kako se brinuti: ovu vrstu posude lako je oprati, koristeći samo mlaku vodu i malo neutralnog deterdženta, trljajući mekom spužvom.

2. Nerđajući

Posude od nehrđajućeg čelika, koje se mogu nazvati i posude od nehrđajućeg čelika, izrađene su od mješavine kroma i nikla, što je u informacijama o tavi predstavljeno pomoću jednačine koja je obično "18/8", što znači da tava sadrži 18% hrom i 8% nikla.

Ova vrsta materijala vrlo je otporna i izdržljiva, pa se stoga široko koristi u raznim priborom, ali ima lošiju provodljivost topline i samim tim lakše dolazi do izgaranja hrane na nekim opečenijim mjestima. Kako bi se suprotstavili ovom trendu, mnoge posude od nehrđajućeg čelika sadrže aluminijumska dna koja na kraju bolje distribuiraju toplotu. Posude od nehrđajućeg čelika prikladnije su za kuhanje hrane u vodi, jer voda također pomaže u boljoj raspodjeli toplote.

Kako se brinuti: kako bi ova vrsta posude trajala duže, operite je mekanim dijelom spužve i osušite je bombrom, kako se ne bi ogrebala. Pored toga, također se ne preporučuje kuhati kiselu hranu u ovoj vrsti posude, a posudu morate zamijeniti ako je zdrobljena ili ogrebotina.

3. Teflon koji se ne lijepi

Teflon koji se ne lijepi vrsta je materijala koji se često koristi za presvlačenje aluminijskih posuda kako bi se spriječilo da se hrana lijepi za posudu, pogotovo kada na primjer želite roštiljati bez masnoće.

Iako je poznato da ova vrsta posuđa uzrokuje zdravstvene probleme, ako su oštećeni, FDA tvrdi da ne uzrokuju nikakve zdravstvene probleme, čak i ako se teflon slučajno unese. To je zato što je teflon kemijski inertan, što znači da se ne pretvara u tijelo, ulazi u usta i eliminira se u fecesu.

Međutim, ono što može prouzročiti opasnost po zdravlje su posude ili neprianjajući pribor koji, osim teflona, ​​koriste i perfluorooktansku kiselinu (PFOA). Stoga je idealno uvijek pročitati etiketu kada kupujete neprianjajuće posuđe.

Kako se brinuti: kuhajte u ovoj posudi samo s priborom koji ne može ogrebati neljepljivi premaz, poput drvene žlice ili silikonskog posuđa. Pored toga, za pranje je vrlo važno koristiti mekani dio spužve i ne trljati bombril. Konačno, kako bi se osiguralo nesmetano funkcionisanje teflonskog sloja, temperatura ne smije prelaziti 260ºC.

4. Bakar

Bakar je drugi najbolji metal koji provodi toplinu, odmah iza srebra. Stoga je izvrstan materijal za kuhanje, jer garantuje redovitiju pripremu hrane, uz manji rizik od opekotina. Međutim, to je skup metal, osim što je teži, što se češće koristi u posuđu i profesionalnom kuhinjskom posuđu.

Iako je dobro osigurati pravilniju temperaturu na cijeloj površini, bakar ne smije doći u direktan kontakt s hranom kako bi se izbjegla kontaminacija. Dakle, tave izrađene od ovog materijala obično sadrže tanak sloj aluminija ili mesinga.

Kako se brinuti: ova vrsta posude je jednostavna za njegu i može se oprati vodom i sapunom, baš kao i bombril. Međutim, kako se radi o materijalu koji se vrlo lako mrlje, može se oprati i limunom i malo soli kako bi se mrlje uklonile.

5. Liveno gvožđe

Tava od lijevanog željeza odlična je opcija jer ne predstavlja nikakav rizik po zdravlje, prilično je otporna i može kuhati na vrlo visokim temperaturama, pogodna za pripremu mesa ili pržene hrane. Osim toga, tijekom kuhanja neke čestice željeza se oslobađaju u hrani, služeći kao izvrstan prirodni dodatak željezu koji pomaže u prevenciji anemije zbog nedostatka željeza.

Iako je vrlo dobra za vaše zdravlje, ova vrsta posude nije baš svestrana, jer je teška, treba više vremena da postigne željenu temperaturu i može nakupiti hrđu.

Kako se brinuti: ovu vrstu materijala treba čistiti samo vodom i mekom krpom ili spužvom. Izbjegavajte stavljanje perilice posuđa u perilicu posuđa i uvijek budite vrlo suvi nakon pranja, kako biste izbjegli nakupljanje hrđe.

6. Keramika, glina ili kaljeno staklo

Posuđe i pribor od keramike, gline ili kaljenog stakla uglavnom se mogu koristiti u pećnici samo za pripremu pečenja ili juha, jer su to materijali koji ne mogu pravilno raspodijeliti toplinu i zbog toga se mogu razbiti ako se koriste direktno na vatri. Za razliku od većine materijala, oni su bezopasni i ne ispuštaju nikakve hemikalije kada se često koriste.

Stoga su ove vrste posuđa manje svestrane od ostalih tava i mogu se koristiti samo za pripremu u pećnici ili za posluživanje hrane, na primjer. Uz to su krhki materijali koji se na kraju mogu vrlo lako razbiti.

Kako se brinuti: keramika i staklo su vrlo jednostavni za njegu, a umivajte se samo vodom, sapunom i mekom spužvom.

7. Sapunica

Sapun je vrsta materijala koji je idealan za dugotrajno kuhanje hrane, jer postepeno gradi toplotu. Stoga se ova vrsta materijala često koristi za pripremu roštilja na roštilju ili na bilo kojoj vrsti izvora toplote.

Iako je ujedno i siguran materijal za kuhanje, potrebno je dugo vremena da se zagrije i, shodno tome, ohladi, što može uzrokovati opekotine ako se zloupotrijebi. Osim toga, težak je i može biti skuplji od ostalih vrsta posuđa.

Kako se brinuti: prvi put se kamen sapuna opere slanom vodom i vrlo dobro osuši. U sljedećim namjenama preporučuje se čišćenje samo vodom i ne korištenje sapuna, nanošenjem sloja maslinovog ulja na kraju, prije sušenja.