Karfiol se smanjuje i sprečava rak

Sadržaj

• Prehrambene informacije
• Recept za pizzu od karfiola
• Recept od riže od karfiola
• Recept za gratiniranu karfiol

Karfiol je povrće iz iste porodice kao i brokula, i izvrsna je opcija za upotrebu u dijetama za mršavljenje, jer sadrži malo kalorija i bogato je vlaknima, koja pomažu u održavanju forme i daju vam više sitosti.

Uz to, budući da ima neutralan okus, može se koristiti u raznim receptima kao što su salate, umaci, podloga za prikladne pice i kao zamjena za rižu u dijetama s malo ugljikohidrata.

Glavne zdravstvene prednosti cvjetače su:

1. Pomozite izgubiti kilograme, jer je bogata vlaknima i ima malo kalorija, pomažući vam u sitosti bez previše povećanja kalorija u prehrani;
2. Poboljšati crijevni tranzit, zbog sadržaja vlakana;
3. Sprečiti rak, jer je bogat antioksidansima kao što su vitamin C i sulforan, koji štite stanice;
4. Zadržati zdravlje mišića, jer sadrži visok sadržaj kalija;
5. Poboljšavaju kožu i jačaju imunološki sistem, zbog visokog sadržaja antioksidansa;
6. Pomoć u liječenje gastritisa, jer sadrži sulforafan, supstancu koja smanjuje rast bakterija H. pylori;
7. Zadržati zdravlje kostiju, koji sadrži vitamin K i kalijum.

Da biste odabrali dobru svježu cvjetaču, treba potražiti onu čvrstu, bez mrlja žute ili smeđe boje, koja ima zelene listove čvrsto pričvršćene za stabljiku. Pogledajte i 7 dobrih razloga za jelo brokule.

Prehrambene informacije

Sljedeća tablica daje nutritivne informacije za 100 g sirove i kuhane cvjetače.

Kuhanje cvjetače ili mikrovalne pećnice na pari umjesto ključanja pomaže u očuvanju vitamina i minerala. Da biste sačuvali bijelu boju, dodajte u vodu 1 žlicu mlijeka ili limunovog soka i ne kuhajte karfiol u aluminijskim ili željeznim loncima.

Recept za pizzu od karfiola

Sastojci:

• 1 pari cvjetače
• 1 jaje
• 1 šolja mocarele
• 3 kašike paradajz sosa
• 200 g sira mocarela
• 2 narezana paradajza
• ½ narezani luk
• ½ crvena paprika u trakama
• 50 g maslina
• Sol, papar, listovi bosiljka i origano po ukusu

Način pripreme:

Skuhajte i nakon hlađenja sameljite karfiol u procesoru. Stavite u posudu, dodajte jaje, pola sira, sol i papar, dobro promiješajući. Podmažite tepsiju maslacem i brašnom, a tijesto od karfiola oblikujte u oblik pizze. Stavite u zagrijanu pećnicu na 220 ° C oko 10 minuta ili dok rubovi ne počnu smeđe. Izvadite iz pećnice, dodajte umak od rajčice, ostatak sira, paradajz, luk, papriku i masline, a na vrh stavite origano, listove bosiljka i maslinovo ulje. Pecite još 10 minuta ili dok se sir ne otopi. Ovu pizzu možete napuniti sastojcima po vašem izboru.

Recept od riže od karfiola

Sastojci:

• ½ karfiol
• ½ šalice čaja od naribanog luka
• 1 češanj protisnutog belog luka
• 1 kašika nasjeckanog peršina
• Sol i crni biber po ukusu

Način pripreme:

Operite i osušite karfiol u hladnoj vodi. Zatim naribajte cvjetaču u gustom odvodu ili istucite u procesoru pomoću funkcije pulsiranja dok ne dobije konzistenciju sličnu riži. Na tavi pirjajte luk i beli luk, dodajte karfiol i pustite da krčka oko 5 minuta. Začinite solju, paprom i peršunom.

Recept za gratiniranu karfiol

Ovaj je recept dobar za borbu protiv raka jer sadrži dvije supstance koje pomažu u prevenciji i borbi protiv raka, a to su sulforafan i indol-3-karbinol.

Sulforafan pomaže u proizvodnji enzima koji uklanjaju toksine iz tijela, dok supstanca indol-3-karbinol smanjuje razinu estrogena u tijelu, što kada se poveća može dovesti do pojave tumora.

Sastojci:

• 1 karfiol
• 1 čaša i po mleka
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašika brašna
• 4 kašike ribanog parmezana
• 2 kašike prezle
• sol

Način pripreme:

Operite karfiol nakon uklanjanja lišća. Stavite čitav kupus u šerpu, prelijte vrelom vodom začinjenom solju i stavite na vatru da se kuva. Nakon kuhanja izvaditi iz vode, ocijediti i rasporediti u duboko nauljen pireks.

Otopite pšenično brašno u mleku, začinite solju i kuvajte. Miješajte dok se ne zgusne, dodajte kašiku ulja i sira, dobro promiješajte i izvadite. Kremu rasporedite po karfiolu, pospite mrvicama i odnesite u rernu da se zarumeni.