Peršun: Impresivna biljka sa zdravstvenim prednostima

Sadržaj

• Bogat hranjivim sastojcima
• Može poboljšati šećer u krvi
• Može imati koristi od zdravlja srca
• Može pomoći zdravlju bubrega
• Ostale potencijalne koristi
• Lako je dodati u prehranu
• Kako čuvati peršin
• Dno crta

Peršin je popularna biljka koja se često koristi u američkoj, evropskoj i bliskoistočnoj kuhinji.

Obično se koristi za podizanje okusa jela poput juha, salata i ribljih recepata.

Osim brojnih kulinarskih namirnica, peršin je vrlo hranjiv i pokazalo se da ima mnogo snažnih zdravstvenih blagodati (,).

Ovaj članak daje pregled peršina i kako ova impresivna biljka može koristiti vašem zdravlju.

Bogat hranjivim sastojcima

Dvije žlice (8 grama) peršina daju ():

• Kalorije: 2
• Vitamin A: 12% referentnog dnevnog unosa (RDI)
• Vitamin C: 16% IRD-a
• Vitamin K: 154% IRD-a

Peršin ima malo kalorija, a bogat je važnim hranjivim sastojcima, poput vitamina A, K i C.

Vitamin A je esencijalni hranjivi sastojak koji igra ključnu ulogu u vašem imunitetu i zdravlju očiju. Osim toga, važno je za vašu kožu i može poboljšati stanje kože, poput akni (,).

Peršin je također odličan izvor vitamina K, hranjive tvari koja podržava zdravlje kostiju i srca. U stvari, samo dvije kašike (8 grama) peršina daju više vitamina K nego što vam je potrebno dnevno.

Osim uloge u zdravlju kostiju i srca, vitamin K neophodan je za pravilno zgrušavanje krvi, što može pomoći u sprečavanju prekomjernog krvarenja (,,).

Uz to, peršin je prepun vitamina C, hranjive tvari koja poboljšava zdravlje srca i vitalna je za vaš imunološki sistem.

Vitamin C djeluje i kao snažni antioksidans, štiteći vaše stanice od oštećenja uzrokovanih nestabilnim molekulama nazvanim slobodni radikali (,).

Štaviše, peršin je dobar izvor hranjivih sastojaka magnezijuma, kalijuma, folata, željeza i kalcijuma.

Peršin sadrži nekoliko važnih hranjivih sastojaka, poput vitamina A, K i C. Također je dobar izvor minerala kalcijum, željezo, magnezij i kalij.

Može poboljšati šećer u krvi

Osim dijabetesa, povišeni nivo šećera u krvi može se pojaviti zbog nezdrave prehrane ili nedostatka vježbanja (,).

Povišene razine šećera u krvi mogu povećati rizik od zdravstvenih komplikacija, kao što su rezistencija na inzulin, dijabetes, bolesti srca i metabolički sindrom - skup simptoma koji uključuje povišeni holesterol i povišeni šećer u krvi ().

Studije na životinjama sugeriraju da antioksidanti u peršinu mogu efikasno smanjiti visoku razinu šećera u krvi ().

Na primjer, studija na štakorima s dijabetesom tipa 1 otkrila je da su oni koji su dobivali ekstrakt peršina imali veća smanjenja nivoa šećera u krvi i poboljšanja funkcije gušterače u odnosu na kontrolnu skupinu ().

Uz uravnoteženu prehranu, dodavanje peršina u vaše kuhanje može pomoći u održavanju zdrave razine šećera u krvi.

Međutim, potrebne su ljudske studije kako bi se bolje razumjeli efekti peršina na nivo šećera u krvi.

Povišeni nivo šećera u krvi može povećati rizik od stanja poput dijabetesa ili metaboličkog sindroma. Neke studije na pacovima otkrile su da peršin efikasno smanjuje nivo šećera u krvi.

Može imati koristi od zdravlja srca

Stanja srca poput srčanog i moždanog udara vodeći su uzrok smrti u svijetu. Nezdrava prehrana, nedostatak vježbanja, pušenje i veliki unos alkohola mogu doprinijeti srčanim bolestima ().

Peršin sadrži mnoga biljna jedinjenja, uključujući karotenoidne antioksidante, za koje je utvrđeno da pogoduju zdravlju srca smanjenjem faktora rizika od srčanih bolesti.

Na primjer, pokazalo se da prehrana bogata karotenoidima poboljšava faktore rizika od srčanih bolesti poput hronične upale, kao i povišeni krvni pritisak i razinu LDL (lošeg) holesterola ().

Štaviše, populacijske studije pokazuju da prehrana bogata karotenoidima može smanjiti rizik od srčanih oboljenja poput bolesti koronarnih arterija.

Dvanaestogodišnje istraživanje na 73.286 medicinskih sestara otkrilo je obrnutu povezanost između karotenoida u ishrani i incidencije bolesti koronarnih arterija ().

Druga velika studija na 13.293 ljudi, koji su praćeni do 18 godina, primijetila je da oni sa višim nivoima karotenoida u krvi imaju niže stope smrtnosti od srčanih bolesti od onih s nižim nivoima karotenoida ().

Peršin sadrži i vitamin C, moćan antioksidans koji može koristiti vašem zdravlju srca.

Studija na 13.421 ljudi pokazala je da oni s najvećim unosom vitamina C imaju značajno smanjen rizik od srčanih bolesti u odnosu na one s najmanjim unosom ().

Peršin sadrži karotenoidne antioksidante i vitamin C - za oba se pokazalo da koriste zdravlju srca.

Može pomoći zdravlju bubrega

Bubrezi su važni organi koji neprestano filtriraju krv, uklanjajući otpad i suvišnu vodu koja se zatim izlučuje s urinom.

Ponekad, kada se urin koncentrira, mogu se stvoriti naslage minerala i dovesti do bolnog stanja nazvanog bubrežni kamenac ().

Studija na štakorima s bubrežnim kamencima otkrila je da su oni liječeni peršinom smanjili izlučivanje kalcija i proteina u mokraći, kao i povećali pH urina i mokrenja u odnosu na kontrolnu skupinu ().

Pokazalo se da peršin ima i protuupalna svojstva zbog svojih antioksidanata, uključujući flavonoide, karotenoide i vitamin C.

Osim toga, peršin može pomoći u održavanju zdravlja bubrega smanjenjem visokog krvnog pritiska, glavnog čimbenika rizika za bubrežne bolesti.

Peršin je bogat nitratima koji pomažu u širenju krvnih žila, što poboljšava protok krvi i snižava visoki krvni pritisak. Istraživanja pokazuju da hrana bogata nitratima, poput peršina, može pomoći u održavanju zdravog nivoa krvnog pritiska (,).

Protuupalna svojstva peršina, zajedno sa njegovom sposobnošću regulacije pH urina i smanjenja krvnog pritiska, mogu pomoći u održavanju bubrega zdravim i smanjiti rizik od bubrežnih kamenaca ().

Imajte na umu da je peršin relativno visok u oksalatima - spojevima koji mogu povećati rizik od bubrežnih kamenaca.

Ipak, zdravstveni stručnjaci preporučuju samo osobama s hiperoksalurijom - koje karakterizira prekomjerno izlučivanje oksalata mokraćom - ograničiti unos dijetalnih oksalata ().

Peršin vam može pomoći u održavanju bubrega zdravim borbom protiv upala i smanjenjem visokog krvnog pritiska i rizika od bubrežnih kamenaca.

Ostale potencijalne koristi

Peršin može poboljšati vaše zdravlje i na sljedeće načine:

• Antibakterijska svojstva. Peršin sadrži esencijalna ulja, uključujući apiol i miristicin, koja djeluju antibakterijski i bore se protiv potencijalno štetnih bakterija, poput Staphylococcus aureus ().
• Može imati koristi za zdravlje kostiju. Peršin je bogat vitaminom K, kalijumom, magnezijumom i kalcijumom - a sve je to neophodno za zdravlje kostiju ().
• Može povećati imunitet. Istraživanja pokazuju da apigenin - antioksidans u peršinu - regulira imunološku funkciju smanjenjem upale i sprečavanjem ćelijskog oštećenja ().
• Može poboljšati zdravlje jetre. Studije na štakorima s dijabetesom otkrile su da ekstrakt peršina može spriječiti oštećenje jetre, poboljšati funkciju jetre i povećati razinu antioksidansa ().

Peršin ima antibakterijska svojstva i može pomoći u podršci zdravlju kostiju, ojačati vaš imunološki sistem i poboljšati zdravlje jetre.

Lako je dodati u prehranu

Peršin je svestrana biljka koju je lako dodati mnogim jelima.

Evo nekoliko načina da dodate peršin u svoju prehranu:

• Koristite kao ukras na tjestenini ili supi.
• Nasjeckajte i dodajte salatama.
• Koristite u pečenju od jaja ili fritaji.
• Napravite pesto s pinjolima, maslinovim uljem, parmezanom i svježim peršinom.
• Dodajte ga u smoothieje za pojačavanje hranjivih sastojaka i okusa.
• Koristite na domaćoj pizzi.
• Dodajte domaćem kruhu.
• Koristite u domaćim sokovima.
• Dodajte okus juhama i varivima.
• Ugradite u marinade i prelive.
• Koristite za aromatiziranje jela od ribe, peradi i mesa.

Peršin je svestrana biljka koja se može koristiti na mnogo načina, poput pečenja jaja, umaka, sokova ili kao ukras.

Kako čuvati peršin

Da biste najbolje sačuvali svježi peršin, prvo morate ukloniti dno stabljike. Ne ispirati.

Čašu ili teglu napola napunite vodom i stavite krajeve stabljike u vodu. Ako biljku držite u hladnjaku, najbolje ju je labavo pokriti plastičnom vrećicom. Inače, peršin se može držati na sobnoj temperaturi.

Mijenjajte vodu svakih nekoliko dana i odbacite bilje nakon što listovi počnu smeđe. Na ovaj način vaša biljka može ostati svježa do dvije sedmice.

Osušeni peršin može izdržati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnom i tamnom okruženju od šest mjeseci do jedne godine (30).

Svježi peršin možete držati u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi i traje do dvije sedmice. Sušeni peršin može trajati i godinu dana ako se drži na hladnom i tamnom mjestu.

Dno crta

Bogat antioksidansima i hranjivim sastojcima poput vitamina A, K i C, peršun može poboljšati šećer u krvi i podržati zdravlje srca, bubrega i kostiju.

Štaviše, ova biljka se lako može dodati mnogim ukusnim jelima. Peršin ostaje svjež do dvije sedmice, dok sušeni peršin može trajati i do godinu dana.

Dodavanje peršina u vašu prehranu može poboljšati vaše zdravlje, dodajući okus vašim omiljenim receptima.