Konačno, recept za pizzinu kore s niskim udjelom ugljikohidrata koji se neće raspasti

Sadržaj

• Low-Carb Pizza Crust
• Sastojci
• Upute
• Recenzija za

Kad ste na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata, pravljenje kore za pizzu koja zapravo nalikuje pravoj nije lak zadatak. Na internetu pronađite nasumičan recept za pizzu sa karfiolom od karfiola s niskim udjelom ugljikohidrata i možda ćete dobiti mrvičastu kreaciju koja nimalo nema okus po kruhu.

Ali ne mora biti tako. Ovaj recept za pizzinu kore sa niskim sadržajem ugljikohidrata iz kuharice Keto Bread od Faith Gorsky i Lare Clevenger (Buy It, $13, amazon.com) zauvijek će promijeniti vaše mišljenje o pizzama s niskim udjelom ugljikohidrata.

Šta je unutra? Prvo, ovaj recept koristi bademovo brašno, a ne pirinčani karfiol.Bademovo brašno je finije samljeveno od rižiranog karfiola, što ga čini boljim u oponašanju bijelog brašna i, prema tome, jedan od najboljih sastojaka za pizzu s niskim udjelom ugljikohidrata. Ljuska psylliuma, vlakno napravljeno od vanjske ljuske sjemenki biljke psyllium, još je jedan sastojak odabran s namjerom da koru učini hljebom sličnijom. Koristi se u pečenju kao vezivo, prema MyRecipes.com, što vam dodatno pomaže da izbjegnete mrvljivu koru. Ubacit ćete kvasac kao i za tradicionalno tijesto za pizzu, tako da će čak imati sličnu aromu običnom kruhu. Sve to dodaje najbolju koru s niskim udjelom ugljikohidrata koju možete napraviti uz minimalan napor. (Povezano: Banza upravo objavila smrznute pizze od kora slanutka-ali jesu li zdrave?)

Recept je napravljen imajući na umu osobe koje drže keto dijetu, pa čak i ako slijedite dijetu sa super malo ugljikohidrata, možete je uklopiti u svoj životni stil. Za jedan recept se dobija pizza od 12 inča (mislite: pizza srednje veličine iz vašeg tipičnog mesta za dostavu) i sadrži 42 grama ugljenih hidrata po porciji. Dakle, ako podijelite pizzu na osam kriški, bit će oko 5 ugljikohidrata po kriški. (Uzimajući u jednadžbu vlakna, to je oko 3 neto ugljikohidrata po kriški.) Ako ste na keto dijeti, možete je nadopuniti svojim omiljenim dodacima s visokim udjelom masti i niskim udjelom ugljikohidrata. FWIW, klasična pizza sa četiri sira bila bi idealna. (Povezano: Blaze Pizza sada ima keto koru za ljubitelje pizze na dijeti sa malo ugljikohidrata)

Kada dovršite recept za pizzu s malo ugljikohidrata, možete je odmah ispeći ili zamrznuti za kasnije. Vaše optimalno vrijeme pečenja i temperatura ovisit će o preljevima koje odaberete, ali planirate razvaljati tijesto i prethodno ga ispeći bez dodataka na 425 ° F šest do osam minuta. Nakon dodavanja preliva, pecite još oko šest do osam minuta za pizzu sa sirom (dok se sir ne otopi) ili 12 minuta za pizzu koja je puna preliva.

Jeste li već gladni? Evo kako napraviti najbolju koru za pizzu sa malo ugljikohidrata.

Low-Carb Pizza Crust

Proizvodi: Tijesto za 1 (12-inčnu) pizzu

Vreme kuvanja: 6-8 minuta

Ukupno vrijeme: 35 minuta

Sastojci

• 1 kašičica instant kvasca
• 2 kašike tople vode
• 1 šolja bademovog brašna
• 1 žličica praha ljuske psylliuma
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 1/2 šolje iseckanog, malo obranog mozzarelle sira niske vlažnosti
• 1 unca punomasnog krem ​​sira
• 1 veliko jaje, lagano umućeno
• Ulje avokada, maslinovo ulje ili ghe, za vaše ruke

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Ako imate glineni kamen za pečenje, stavite ga u sredinu pećnice da se zagrije.
2. U manju zdjelu dodajte kvasac i toplu vodu i promiješajte da se sjedini. Ostavite sa strane dok se ne zapjeni, oko 5-10 minuta.
3. U srednjoj posudi umutite bademovo brašno, prašak ljuske psilijuma i prašak za pecivo i ostavite sa strane.
4. U veliku zdjelu za mikrovalnu pećnicu dodajte mocarelu i krem ​​sir. Uključite u mikrovalnu pećnicu na 60 sekundi, a zatim promiješajte i nastavite s mikrovalnom pećnicom u koracima od 20 sekundi dok se smjesa sira potpuno ne otopi i sjedini kad se promiješa.
5. Umiješajte pjenastu smjesu kvasca u topljeni sir dok se ne sjedini, a zatim umiješajte umućeno jaje dok se ne sjedini. Umiješajte smjesu s bademovim brašnom dok ne dobijete tijesto.
6. Nauljite ruke i zamijesite tijesto nekoliko puta u zdjeli dok se ne sjedini kao lopta.
7. Razvaljajte tijesto između dva komada pergamentnog papira u krug od 12 inča. Testo probodite viljuškom na nekoliko mesta.
8. Gurnite krug tijesta na zagrijani glineni kamen za pečenje i pecite dok ne počne zlatno smeđe mrlje, oko 6 minuta. Ako umjesto glinenog kamena za pečenje koristite veliki lim za kolače, kuhajte oko 8 minuta.
9. U ovom trenutku možete pustiti pizzu da se ohladi, dobro je umotati plastičnom folijom i ostaviti u frižideru do tri dana ili je zamrznuti do tri mjeseca da se kasnije ponovo ispeče. Ili možete dodati svoje omiljene dodatke i napraviti pizzu sada!

Nutritivne činjenice za cijeli recept: 1.342 kalorije, 104 g masti, 42 g ugljikohidrata, 16 g vlakana, 8 g šećera, 74 g proteina

Izvađeno iz Keto Bread autorice Faith Gorsky i Lara Clevenger. Autorska prava 2019. by Simon & Schuster, Inc. Fotografije James Stefiuk, Faith Gorsky i Lara Clevenger. Korišteno uz dozvolu izdavača, Adams Media, otisak Simon & Schuster. Sva prava zadržana.

Recenzija za