Kale nije superhrana kakvu mislite

Sadržaj

• Recenzija za

Kelj možda nije kralj kada su u pitanju nutritivne moći lisnatog zelja, izvještava nova studija.

Istraživači sa Univerziteta William Patterson u New Jerseyu analizirali su 47 vrsta proizvoda za 17 vitalnih nutrijenata-kalijum, vlakna, proteine, kalcijum, gvožđe, tiamin, riboflavin, niacin, folate, cink i vitamine A, B6, B12, C, D, E, i K-onda su ih rangirali na osnovu njihovih "rezultata gustine ishrane".

Iako je cijeli popis zanimljiv, iznenadilo nas je usporedba rezultata različitih lisnatih zelenila.

• Potočarka: 100,00
• Kineski kupus: 91,99
• Blitva: 89,27
• Repa zelena: 87.08
• Spanać: 86,43
• Listna salata: 70,73
• Romska salata: 63,48
• Ogrlica zelena: 62,49
• Repa zelena: 62.12
• Senf zelena: 61,39
• Endivija: 60.44
• Kale: 49.07
• Maslačak zelen: 46,34
• Rukola: 37,65
• Aceberg salata: 18.28

Kako uopće Romaine nadmašuje kelj? Heather Mangieri, R.D., nutricionistkinja iz Pittsburgha i glasnogovornica Akademije za ishranu i dijetetiku, kaže da ova vrsta rangiranja ne govori cijelu priču.

Lista je izračunata na osnovu nutrijenata po kaloriji, pa ocjena gustoće hranjivih tvari od 49 znači da možete dobiti otprilike 49 posto dnevne vrijednosti za tih 17 nutrijenata u hrani vrijednoj 100 kalorija, objašnjava ona. A neko povrće ima manje kalorija od drugog, dodaje ona.

Na primjer, potočarka ima samo 4 kalorije u šalici, dok kelj ima 33. "Morali biste pojesti mnogo više potočarke da biste dobili istu količinu kalorija-a samim tim i istu količinu hranjivih tvari-kao u manjoj porciji kelja ", kaže Mangieri.

Gledajući hranjive tvari prema veličini obroka, dobivate malo bolju ideju o tome šta zapravo konzumirate. Primjer: Jedna šalica nasjeckane potočarke sadrži 0,2 g vlakana, 41 mg kalcija i 112 mg kalija.Jedna šolja iseckanog kelja, s druge strane, ima 2,4 g vlakana, 100 mg kalcijuma i 239 mg kalijuma. Pobjednik? Dobar stari kelj.

Što se tiče kalorijske razlike između kelja i potočarke, to ne bi trebalo biti važno, čak ni ljudima koji paze na njihovu težinu, kaže Mangieri. "Prilično svo povrće ima malo kalorija u poređenju sa drugom hranom koju jedemo, a većini nas je potrebno više, a ne manje."

Općenito, Mangieri kaže da je raznolikost i dalje najbolji način za odabir dnevnog povrća i da bismo trebali birati zelje (i drugo voće i povrće) koje zaista uživamo jesti. "Tamno lisnato zelenilo i dalje je odlično i prepuno hranjivih tvari", kaže ona. "Ali umjesto da se držite samo jednog, pokušajte ugraditi mješavinu novih. Najbolji dio je što zaista ne možete pogriješiti ni s jednim od njih."

Recenzija za