Da li je slatki krompir pogodan za keto?

Sadržaj

• Održavanje ketoze
• Batat ima relativno puno ugljikohidrata
• Pojedini pripravci mogu biti keto prihvatljiviji od drugih
• Zaključak

Ketogena ili keto dijeta je dijeta s visokim udjelom masti, umjerenim bjelančevinama i vrlo malo ugljikohidrata koja se koristi za upravljanje raznim medicinskim stanjima, uključujući epilepsiju, pretilost i dijabetes ().

S obzirom na to da je vrlo ograničavajući ugljikohidrat, mnogi se ljudi pitaju može li se hrana s visokim udjelom ugljikohidrata, poput batata, još uvijek uvrstiti u parametre ketogenog načina prehrane.

Ovaj članak istražuje možete li i dalje uživati ​​u batatu dok se držite keto dijete.

Održavanje ketoze

Jedan od primarnih ciljeva ketogene dijete je olakšati prijelaz vašeg tijela u ketozu.

Ketoza je metaboličko stanje u kojem se vaše tijelo oslanja na energiju proizvedenu iz masti - umjesto ugljikohidrata - kako bi izvršilo sve svoje osnovne funkcije.

Kada konzumirate raznoliku prehranu, vaše tijelo prema glavnom izvoru goriva koristi glukozu - vrstu ugljikohidrata. Ali kad su ugljikohidrati nedostupni, vaše tijelo stvara energiju od spojeva dobivenih iz masti koji se nazivaju ketoni ().

Sposobnost vašeg tijela da održava ketozu ovisi o nedostatku dijetalnih ugljikohidrata. Ako unosite previše ugljikohidrata, vaše se tijelo vraća na korištenje glukoze za energiju, izbacujući vas iz ketoze.

Zbog toga se mnoge vrste visoko ugljikohidratne hrane, uključujući škrobno povrće poput slatkog krompira, obično smatraju zabranjenim u ketogenoj prehrani.

Međutim, mjera u kojoj osoba treba ograničiti ukupan unos ugljikohidrata da bi održala ketozu može varirati.

Većina ljudi koji slijede ketogenu dijetu ograničavaju unos ugljikohidrata na najviše 5–10% dnevne potrebe za kalorijama ili na maksimalno 50 grama ugljikohidrata dnevno ().

Tačno gdje padate na taj spektar ovisi o tome koliko se vaše tijelo lako kreće u ketozu i izlazi iz nje.

Održavanje niskog unosa ugljikohidrata je neophodno za održavanje ketoze kada se držite keto dijete. Zbog toga se mnogi odlučuju da batat isključe iz planova keto obroka.

Batat ima relativno puno ugljikohidrata

Batat je vrsta škrobnog korijenskog povrća koje je često isključeno iz ketogene dijete zbog svog prirodno visokog sadržaja ugljikohidrata.

Međutim, uz pravilno planiranje, neki ljudi i dalje mogu uspješno ugraditi male porcije batata u keto plan prehrane.

Batat srednje veličine (150 grama) sadrži ukupno 26 grama ugljenih hidrata. Nakon oduzimanja 4 grama koja dolaze iz vlakana, ostaje vam neto vrijednost od otprilike 21 grama ugljikohidrata po krompiru ().

Ako ste na keto dijeti koja vas ograničava na 50 grama ugljikohidrata dnevno, možete odlučiti da potrošite približno 42% ugljikohidrata na cijeli slatki krumpir ako želite.

Možete razmisliti i o podjeli batata na manje porcije kako biste dodatno smanjili unos ugljikohidrata, a da ga ne morate u potpunosti isključiti iz prehrane.

To je reklo, ako ste na dijetalnom planu koji zahtijeva da se pridržavate puno niže granice ugljikohidrata, čak i vrlo mali dio batata mogao bi znatno otežati boravak u okviru dodijeljenih ugljikohidrata tijekom dana.

U konačnici, trebate li uključiti slatki krumpir u svoju prehranu, ovisi o vašim osobnim ciljevima ugljikohidrata i sposobnosti da se dosljedno pridržavate ograničenja potrebnih za održavanje ketoze.

Batat ima prilično ugljikohidrata, ali neki ljudi mogu uključiti male dijelove, dok ostaju u granicama svojih keto ugljikohidrata.

Pojedini pripravci mogu biti keto prihvatljiviji od drugih

Ako odlučite uključiti batat kao dio svog keto plana prehrane, važno je uzeti u obzir i kako različiti načini pripreme mogu utjecati na ukupan sadržaj ugljikohidrata u konačnom jelu.

Na primjer, slatki krompir pripremljen sa sastojcima s vrlo visokim udjelom ugljikohidrata, poput smeđeg šećera, javorovog sirupa ili voćnih sokova, bio bi neprikladan za ketogenu prehranu.

Metode pripreme koje su keto prihvatljivije mogu uključivati ​​tanko narezivanje i prženje kako bi se napravio pomfrit od batata, ili pečenje cijelih i posluživanje s maslacem, kokosovim uljem ili topljenim sirom.

Određene metode pripreme slatkog krompira nisu keto-friendly, posebno one koje koriste sastojke sa visokim sadržajem ugljikohidrata, poput smeđeg šećera ili javorovog sirupa.

Zaključak

Ketogene dijete odlikuju se visokim udjelom masti i vrlo malim udjelom ugljikohidrata.

Batat ima prirodno puno ugljikohidrata i obično je isključen iz planova keto dijete, jer mnogim ljudima može otežati održavanje ketoze.

Svejedno, možda nećete morati izbaciti batat iz svoje prehrane, sve dok umjeravate unos i planirate unaprijed kako biste osigurali da ne uzrokuje preveliku potrošnju ugljikohidrata za taj dan.

Pri izradi plana prehrane izbjegavajte pripravke od slatkog krumpira koji sadrže sastojke s visokim udjelom ugljikohidrata, poput smeđeg šećera ili javorovog sirupa.

Umjesto toga, odlučite se za opcije veće masnoće, poput pomfrita od batata ili pečenog batata posluženog s maslacem ili kokosovim uljem.