Da li je Stevia sigurna? Dijabetes, trudnoća, djeca i još mnogo toga

Sadržaj

• Šta je stevija?
• Oblici stevije
• Sigurnost i doziranje stevije
• Sigurnost stevije u određenim populacijama
• Dijabetes
• Trudnoća
• Djeco
• Neželjeni efekti stevije
• Zaključak

Stevija se često smatra sigurnom i zdravom zamjenom šećera koja može zasladiti hranu bez negativnih učinaka na zdravlje povezanih s rafiniranim šećerom.

Također je povezan s nekoliko impresivnih zdravstvenih blagodati, poput smanjenog unosa kalorija, razine šećera u krvi i rizika od nastanka šupljina (,,).

Međutim, postoje neke zabrinutosti oko sigurnosti stevije - posebno za određene ljude koji su možda osjetljiviji na njene učinke.

Ovaj članak ispituje sigurnost stevije kako bi utvrdio da li je trebate koristiti.

Šta je stevija?

Stevia je prirodno zaslađivač dobiveno iz lišća biljke stevia (Stevia rebaudiana).

Budući da ima nula kalorija, ali je 200 puta slađi od stolnog šećera, popularan je izbor za mnoge ljude koji žele smršavjeti i smanjiti unos šećera ().

Ovo zaslađivač povezano je i sa nekoliko zdravstvenih blagodati, uključujući niži nivo šećera u krvi i holesterola (,).

Ipak, komercijalni proizvodi od stevije razlikuju se u kvaliteti.

U stvari, mnoge sorte na tržištu su visoko rafinirane i kombinirane su sa drugim zaslađivačima - poput eritritola, dekstroze i maltodekstrina - što može promijeniti njegove potencijalne zdravstvene učinke.

U međuvremenu, manje obrađenim obrascima mogu nedostajati sigurnosna istraživanja.

Oblici stevije

Stevia je dostupna u nekoliko sorti, a svaka se razlikuje po načinu obrade i sastojcima.

Na primjer, nekoliko popularnih proizvoda - poput Stevije u sirovom obliku i Truvije - zaista su mješavine stevije, koje su jedan od najotpornije obrađenih oblika stevije.

Izrađeni su od rebaudiozida A (Reb A) - vrste rafiniranog ekstrakta stevije, zajedno s drugim zaslađivačima poput maltodekstrina i eritritola ().

Tijekom obrade lišće se namoči u vodi i propusti kroz filter s alkoholom da se izolira Reb A. Kasnije se ekstrakt osuši, kristalizira i kombinira s drugim zaslađivačima i punilima ().

Čisti ekstrakti napravljeni samo od Reb A takođe su dostupni u obliku tečnosti i praha.

U poređenju sa mješavinama stevije, čisti ekstrakti podvrgavaju se mnogim istim postupcima obrade - ali se ne kombiniraju s drugim zaslađivačima ili šećernim alkoholima.

U međuvremenu, zeleni list stevije je najmanje obrađen oblik. Napravljen je od cijelih listova stevije koji su osušeni i samljeveni.

Iako se proizvod od zelenih listova obično smatra najčišćim oblikom, nije toliko temeljito proučen kao čisti ekstrakti i Reb A. Kao takva, nedostaje istraživanja o njegovoj sigurnosti.

Stevia je nula-kalorično zaslađivač. Komercijalne sorte su često visoko obrađene i pomešane sa drugim zaslađivačima.

Sigurnost i doziranje stevije

Steviol glikozidi, koji su rafinirani ekstrakti stevije poput Reb A, prepoznati su kao sigurni od strane Uprave za hranu i lijekove (FDA), što znači da se mogu koristiti u prehrambenim proizvodima i na tržištu u Sjedinjenim Državama ().

S druge strane, FDA trenutno ne odobrava sorte cijelih listova i sirove ekstrakte stevije za upotrebu u prehrambenim proizvodima zbog nedostatka istraživanja ().

Regulatorne agencije poput FDA, Naučnog odbora za hranu (SCF) i Evropske agencije za sigurnost hrane (EFSA) definiraju prihvatljivi dnevni unos steviol glikozida do 1,8 mg po kilogramu tjelesne težine (4 mg po kg) () .

Sigurnost stevije u određenim populacijama

Iako su mnogi proizvodi od stevije općenito prepoznati kao sigurni, neka istraživanja pokazuju da ovaj zaslađivač sa nula kalorija može na različite ljude utjecati drugačije.

Zbog zdravstvenih uslova ili starosti, različite grupe možda žele posebno voditi računa o njihovom unosu.

Dijabetes

Stevija će vam možda biti korisna ako imate dijabetes - ali budite oprezni oko odabira vrste.

Neka istraživanja pokazuju da je stevija možda siguran i efikasan način za pomoć u upravljanju nivoom šećera u krvi kod osoba sa dijabetesom tipa 2.

U stvari, jedno malo istraživanje na 12 osoba s ovim stanjem pokazalo je da je konzumiranje ovog zaslađivača uz obrok dovelo do većeg smanjenja nivoa šećera u krvi u odnosu na kontrolnu grupu kojoj je data jednaka količina kukuruznog škroba ().

Slično tome, osmonedeljno istraživanje na štakorima s dijabetesom zabilježilo je da je ekstrakt stevije smanjio nivo šećera u krvi i hemoglobina A1C - biljeg dugotrajne kontrole šećera u krvi - za preko 5% u odnosu na pacove koji su se hranili kontrolnom dijetom ().

Imajte na umu da određene mješavine stevije mogu sadržavati druge vrste zaslađivača - uključujući dekstrozu i maltodekstrin - koje mogu povećati razinu šećera u krvi (11,).

Korištenje ovih proizvoda umjereno ili odlučivanje za čisti ekstrakt stevije može vam pomoći u održavanju normalne razine šećera u krvi ako imate dijabetes.

Trudnoća

Postoje ograničeni dokazi o sigurnosti stevije tokom trudnoće.

Međutim, studije na životinjama sugeriraju da ovo zaslađivač - u obliku steviol glikozida poput Reb A - ne utječe negativno na plodnost ili ishode trudnoće kada se koristi umjereno ().

Pored toga, razne regulatorne agencije smatraju steviol glikozide sigurnim za odrasle, uključujući i tokom trudnoće ().

Ipak, istraživanja stevije i sirovih ekstrakata cijelog lista su ograničena.

Stoga je tijekom trudnoće najbolje držati se proizvoda koji su odobreni od strane FDA i sadrže steviol glikozide, a ne cjelovite ili sirove proizvode.

Djeco

Stevija može smanjiti potrošnju dodanog šećera, što bi moglo biti posebno korisno za djecu.

Prema Američkom udruženju za srce (AHA), veći unos dodanog šećera mogao bi povećati dječji rizik od srčanih bolesti mijenjanjem nivoa triglicerida i holesterola i pridonoseći debljanju ().

Zamjena dodanog šećera za steviju mogla bi potencijalno minimizirati ove rizike.

FDA je odobrila steviol glikozide poput Reb A. Međutim, posebno je važno nadzirati unos kod djece ().

To je zato što je djeci mnogo lakše postići prihvatljivu dnevnu granicu za steviju, koja iznosi 1,8 mg po kilogramu tjelesne težine (4 mg po kg) i za odrasle i za djecu ().

Ograničenje konzumacije djeteta hrane sa stevijom i drugim zaslađivačima, poput šećera, može spriječiti negativne nuspojave i podržati cjelokupno zdravlje.

Steviol glikozide poput Reb A odobrila je FDA - dok ekstrakti cijelog lista i sirovi ekstrakti nisu. Stevija može različito utjecati na određene grupe, uključujući djecu, trudnice i osobe sa dijabetesom.

Neželjeni efekti stevije

Iako je općenito prepoznata kao sigurna, stevija kod nekih ljudi može uzrokovati štetne posljedice.

Na primjer, jedan pregled primijetio je da zaslađivači s nula kalorija poput stevije mogu ometati koncentracije korisnih crijevnih bakterija, koje igraju središnju ulogu u prevenciji bolesti, probavi i imunitetu (,,).

Druga studija na 893 ljudi otkrila je da varijacije u crijevnim bakterijama mogu negativno utjecati na tjelesnu težinu, trigliceride i nivo HDL (dobrog) holesterola - poznatih faktora rizika za bolesti srca ().

Neka istraživanja čak sugeriraju da bi stevija i druga zaslađivača nultih kalorija mogli dovesti do toga da konzumirate više kalorija tijekom dana ().

Na primjer, jedno istraživanje na 30 muškaraca utvrdilo je da je pijenje napitka zaslađenog stevijom uzrokovalo da sudionici jedu više kasnije u toku dana, u odnosu na pijenje zaslađenog šećera ().

Štoviše, pregled sedam studija otkrio je da rutinska konzumacija zaslađivača nula kalorija poput stevije s vremenom može doprinijeti povećanju tjelesne težine i opsega struka ().

Pored toga, određeni proizvodi sa stevijom mogu sadržavati šećerne alkohole poput sorbitola i ksilitola, koji su zaslađivači koji su ponekad povezani sa probavnim problemima kod osjetljivih osoba ().

Stevia takođe može smanjiti krvni pritisak i nivo šećera u krvi, potencijalno ometajući lijekove koji se koriste za liječenje ovih stanja ().

Za najbolje rezultate umjerite unos i razmislite o smanjenju potrošnje ako osjetite bilo kakve negativne nuspojave.

Stevija može poremetiti nivo zdravih crijevnih bakterija. Suprotno tome, neki dokazi čak sugeriraju da bi to moglo povećati unos hrane i s vremenom doprinijeti većoj tjelesnoj težini.

Zaključak

Stevia je prirodno zaslađivač povezan s brojnim prednostima, uključujući niži nivo šećera u krvi.

Iako se rafinirani ekstrakti smatraju sigurnim, nedostaju istraživanja o cjelovitim listovima i sirovim proizvodima.

Kada se koristi umjereno, stevija je povezana s malo nuspojava i može biti odlična zamjena za rafinirani šećer.

Imajte na umu da je potrebno više istraživanja o ovom zaslađivaču.