Da li je sojin lecitin dobar ili loš za mene?

Sadržaj

• Šta je sojin lecitin?
• Možda ga već uzimate
• Možete ga uzeti ako imate visok holesterol
• Treba li vam više holina?
• Čak i ako ste alergični na soju
• Ostale brige

Sojin lecitin jedan je od onih sastojaka koji se često vide, ali se rijetko razumiju. Nažalost, to je i sastojak hrane za koji je teško pronaći nepristrane, znanstveno potkrijepljene podatke. Pa, šta trebate znati o sojinom lecitinu i zašto bi vam mogao trebati?

Šta je sojin lecitin?

Lecitin je dodatak hrani koji dolazi iz nekoliko izvora - jedan od njih je soja. Obično se koristi kao emulgator ili mazivo, kada se dodaje hrani, ali ima i upotrebu kao antioksidans i zaštitnik okusa.

Kao i mnogi aditivi za hranu, i sojin lecitin nije bez kontroverzi. Mnogi ljudi vjeruju da to nosi potencijalne zdravstvene opasnosti. Međutim, malobrojne, ako uopće postoje, ove tvrdnje potkrepljene su konkretnim dokazima.

Možda ga već uzimate

Sojin lecitin se nalazi u dodacima prehrani, sladoledu i mliječnim proizvodima, adaptiranim mliječnim kremama za dojenčad, hljebu, margarinu i drugoj praktičnoj hrani. Drugim riječima, vjerojatno već konzumirate sojin lecitin, bilo da to shvatite ili ne.

Dobra vijest je da se obično uključuje u tako malim količinama, nije to zbog čega vas treba previše brinuti.

Možete ga uzeti ako imate visok holesterol

Jedan od najčešćih razloga zbog kojih se ljudi okreću dodavanju više sojinog lecitina u prehranu je smanjenje holesterola.

Istraživanje o efikasnosti toga je ograničeno. Kod životinja liječenih sojinim lecitinom došlo je do smanjenja LDL (lošeg) holesterola, bez smanjenja HDL (dobrog) holesterola.

pronašli su slična otkrića na ljudima, sa smanjenjem ukupnog holesterola za 42 posto i smanjenjem LDL holesterola do 56 posto.

Treba li vam više holina?

Kolin je neophodan hranjivi sastojak i dio je neurotransmitera acetilholina. Nalazi se u širokoj paleti hrane, uključujući sojin lecitin u obliku fosfatidilholina.

Bez odgovarajuće količine holina, ljudi mogu doživjeti disfunkciju organa, masnu jetru i oštećenje mišića. Srećom, povećanje potrošnje holina može preokrenuti efekte ovog nedostatka.

Čak i ako ste alergični na soju

Iako je sojin lecitin izveden iz soje, većina alergena uklanja se u procesu proizvodnje.

Prema Sveučilištu u Nebraski, većina alergologa ne upozorava ljude koji su alergični na soju protiv konzumiranja sojinog lecitina, jer je rizik od reakcije tako mali. Ipak, neki ljudi s ekstremnim alergijama na soju mogu na to reagirati, pa su oni koji su vrlo osjetljivi upozoreni na to.

Sojin lecitin je općenito siguran dodatak hrani.Budući da je prisutan u tako malim količinama u hrani, malo je vjerojatno da će biti štetan. Iako su dokazi koji podržavaju sojin lecitin kao dodatak donekle ograničeni, dokazi koji podržavaju holin mogli bi ljude usmjeriti prema ovom dodatku hrani u obliku suplementa.

Ostale brige

Neki ljudi su zabrinuti zbog upotrebe sojinog lecitina jer je napravljen od genetski modificirane soje. Ako vas ovo brine, potražite organske proizvode, jer oni moraju biti napravljeni od organskog sojinog lecitina.

Također, iako je lecitin u soji prirodan, za neke brine hemijsko otapalo koje se koristi za ekstrakciju lecitina.