Možete li jesti kokice na keto dijeti?

Sadržaj

• Šta su kokice?
• Ishrana kokica
• Pregled keto dijete
• Možete li jesti kokice na keto dijeti?
• Zaključak

Kokice su međuobrok napravljen od osušenih zrna kukuruza koji se zagrijavaju kako bi se stvorile jestive lisice.

Obične kokice s vazduhom mogu biti hranjiva grickalica i dobar su izvor vitamina, minerala, ugljikohidrata i vlakana.

Međutim, budući da sadrži ugljikohidrate, možete se zapitati mogu li kokice ući u ketogenu prehranu s niskim udjelom ugljikohidrata i masti.

Ovaj članak daje pregled prehrane kokica, ketogene dijete i može li oboje koegzistirati ili ne.

Šta su kokice?

Kokice se odnose na listove koji nastaju kada se zrna kukuruza zagriju, zbog čega se voda u njima širi, a zrna eksplodiraju.

To je popularna grickalica u kojoj se uživalo tisućama godina, a smatra se da potječe iz Amerike.

U stvari, neka istraživanja sugeriraju da su ljudi u Peruu jeli kokice prije više od 6000 godina ().

Danas ljudi širom svijeta jedu kokice. Može se napraviti na štednjaku, u zračnoj posudi ili u vašoj mikrotalasnoj pećnici. Također se prodaje već pukao.

Kokice se obično poslužuju s rastopljenim maslacem i solju, ali mogu se aromatizirati i začinskim biljem, začinima, sirom, čokoladom ili drugim začinima.

Kokice su omiljena grickalica od zagrijanih suhih zrna kukuruza. Može se jesti obično, preliveno rastopljenim maslacem ili bacati u začine.

Ishrana kokica

Iako većina kukuruz smatra povrćem, kokice se smatraju cjelovitim zrnom.

Zrna kokica beru se kada je kukuruz sazreo i svi dijelovi zrna su netaknuti.

Jedenje cjelovitih žitarica povezano je s manjim rizikom od srčanih bolesti, karcinoma, visokog krvnog pritiska, dijabetesa tipa 2 i ukupne smrtnosti (,,).

To je zato što su cjelovite žitarice bogate vlaknima, vitaminima, mineralima i biljnim spojevima koji pružaju mnoge zdravstvene koristi (, 6).

Kao i ostale cjelovite žitarice, i kokice su vrlo hranjive - 3 šalice (24 grama) kokica sa zrakom sadrže ():

• Kalorije: 90
• Debeo: 1 gram
• Proteini: 3 grama
• Ugljikohidrati: 18 grama
• Vlakna: 4 grama
• Magnezijum: 9% referentnog dnevnog unosa (RDI)
• Fosfor: 9% IRD-a
• Mangan: 12% IRD-a
• Cink: 6% IRD-a

S obzirom na to da sadrži puno vlakana, kokice su vrlo zasitne bez puno kalorija. Također je bogat mineralima, uključujući magnezijum, fosfor, cink i mangan ().

Štoviše, kokice nude antioksidanse poput polifenola koji pomažu u sprečavanju staničnog oštećenja uzrokovanog molekulima koji se zovu slobodni radikali. Polifenoli posebno mogu pružiti zaštitne efekte protiv raka i drugih hroničnih bolesti (,,).

Kokice su izuzetno hranjive cjelovite žitarice bogate mikroelementima i antioksidantima. Porcija kokica od 3 šalice (24 grama) pakira 4 grama vlakana za manje od 20 grama ugljenih hidrata i samo 90 kalorija.

Pregled keto dijete

Ketogena dijeta preporučuje dramatično smanjenje unosa ugljikohidrata i zamjenu masti.

To dovodi do metaboličkog stanja poznatog kao ketoza, tokom kojeg vaše tijelo koristi nusprodukte razgradnje masti - zvane ketone - za energiju u nedostatku ugljikohidrata (,).

Ketogena dijeta se obično koristi za pomoć djeci s epilepsijom u upravljanju napadima.

Također je povezan sa zdravstvenim prednostima poput gubitka kilograma, kao i poboljšanom osjetljivošću na inzulin, nivoom holesterola i kontrolom šećera u krvi kod osoba s dijabetesom tipa 2 (,,,).

Da biste postigli ketozu, obično morate jesti manje od 50 grama ugljikohidrata dnevno - iako će neki ljudi možda morati smanjiti ugljikohidrate još više ().

Kao rezultat, hrana s malo ugljikohidrata, poput jaja, mesa, masne ribe, avokada, maslinovog ulja, orašastih plodova i sjemenki, kao i povrće bez škroba poput karfiola, brokule i paprike, čine osnovu keto dijete.

Prema većini keto stručnjaka, ograničenje ugljikohidrata odnosi se na neto ugljikohidrate, koji se izračunavaju oduzimanjem grama vlakana od ukupnih grama ugljikohidrata u porciji hrane ().

Na osnovu ove logike, cjelovite žitarice i ostali ugljikohidrati bogati vlaknima sadrže manje neto ugljikohidrata nego hrana bez toliko vlakana, poput rafiniranih žitarica.

Ketogena dijeta uključuje smanjenje unosa ugljikohidrata i povećanje potrošnje masti tako da vaše tijelo sagorijeva masti radi energije. Povezan je s gubitkom kilograma, boljom kontrolom šećera u krvi i smanjenom učestalošću epileptičnih napada.

Možete li jesti kokice na keto dijeti?

Ovisno o dnevnom ograničenju ugljikohidrata, kokice se mogu uklopiti u keto dijetu.

Tipična porcija kokica sa zrakom pucaju 3 šalice (24 grama) i sadrži 4 grama vlakana i 18 grama ugljenih hidrata - ili 14 grama neto ugljenih hidrata ().

Kokice se lako mogu uklopiti u keto dijetu s dnevnim ograničenjem od 50 grama neto ugljikohidrata, a mogu se čak uključiti u restriktivnije verzije keto dijete.

Da ne spominjem, ako slijedite keto dijetu za mršavljenje, kokice imaju samo 90 kalorija po porciji.

Međutim, porcija od 3 šalice (24 grama) zauzela bi velik dio vaše dnevne količine ugljikohidrata.

Ako želite uživati ​​u kokicama na keto dijeti, razmislite o ograničavanju druge hrane s visokim udjelom ugljikohidrata, kako ne biste prekoračili ograničenje neto ugljikohidrata.

Hleb, čips, slatkiši i druga rafinirana zrna sadrže puno ugljikohidrata i sadrže malo ili nimalo vlakana. S druge strane, kokice i ostale cjelovite žitarice sadrže više vlakana i manje neto ugljikohidrata ().

Stoga, jedenje kokica umjesto hrane sa visokim udjelom ugljikohidrata, siromašnom vlaknima na keto dijeti može pomoći u zadovoljenju želje za ugljikohidratima bez pretjerivanja.

Ipak, važno je biti svjestan porcija kada jedete kokice na keto dijeti, jer može biti lako prekomjerno konzumirati.

Kako biste održali kontrolu veličine porcije i osjećali se zadovoljnijim, kokicama dodajte masnoću iz kokosovog ulja, maslaca ili maslinovog ulja. Priprema kokica kod kuće, umjesto kupovine unaprijed poskočenih sorti, također vam može pomoći da kontrolirate koliko jedete i šta im dodajete.

Da biste napravili kokice kod kuće, zagrijte 1 žlicu kokosovog ulja ili maslaca u velikom loncu na srednje jakoj vatri i dodajte 2 kašike zrna kokica.

Pokrijte lonac poklopcem dok jezgra pukne. Nakon zaustavljanja pucanja uklonite s vatre i začinite uljem ili maslacem i solju.

Ovisno o tome koju drugu hranu bogatu ugljikohidratima jedete, kokice se mogu uklopiti u keto dijetu. Ograničite hranu bogatu ugljikohidratima koja sadrži malo vlakana, a kokicama dodajte zdravu masnoću kako biste izbjegli prejedanje.

Zaključak

Kokice su hranjiva grickalica od cjelovitih žitarica puna vlakana.

Pun je, ali ima malo kalorija i sadrži više hranjivih sastojaka i manje neto ugljikohidrata nego druge popularne grickalice poput čipsa i krekera. Sve u svemu, kokice mogu biti zdrav dodatak keto dijeti - pogotovo ako ograničite drugu hranu s visokim udjelom ugljikohidrata.