Da li je trovanje hranom zarazno?

Sadržaj

• Vrste trovanja hranom
• 1. Bakterije
• 2. Virusi
• 3. Paraziti
• Kako spriječiti širenje trovanja hranom
• Bakterije
• Virus
• Parazit
• Kakvi su izgledi za trovanje hranom?

Pregled

Trovanje hranom, koja se naziva i bolešću koja se prenosi hranom, uzrokovano je jedenjem ili pijenjem kontaminirane hrane ili pića. Simptomi trovanja hranom variraju, ali mogu uključivati ​​mučninu, povraćanje, proljev i grčeve u trbuhu. Neki ljudi takođe razviju temperaturu.

Prema procjenama, od 48 miliona ljudi koji godišnje obole od bolesti koje se prenose hranom, 3.000 će umrijeti.

Simptomi se mogu razviti u roku od nekoliko sati ili dana nakon jedenja kontaminirane hrane.

Trovanje hranom uzrokovano određenim bakterijama, virusima ili parazitima je zarazno. Dakle, ako vi ili vaše dijete imate simptome trovanja hranom, poduzmite korake da se zaštitite i spriječite širenje bolesti.

Trovanje hranom je ponekad rezultat hemikalija ili toksina koji se nalaze u hrani. Ova vrsta trovanja hranom ne smatra se infekcijom, pa nije zarazna i ne širi se od osobe do osobe.

Vrste trovanja hranom

Postoji više vrsta bolesti koje se prenose hranom. Većinu ovih bolesti uzrokuje jedno od sljedećeg.

1. Bakterije

Bakterije - koji su sićušni organizmi - mogu ući u gastrointestinalni trakt (GI) kontaminiranom hranom i izazvati simptome poput mučnine, povraćanja, proljeva i bolova u trbuhu.

Bakterije mogu kontaminirati hranu na više načina:

• Možete kupiti hranu koja je već pokvarena ili zagađena bakterijama.
• Vaša hrana može postati kontaminirana u nekom trenutku tokom skladištenja ili pripreme.

To se može dogoditi ako ne operete ruke prije pripreme ili rukovanja hranom. To se može dogoditi i kada hrana dođe u kontakt s površinom kontaminiranom bakterijama.

Nepravilno skladištenje hrane, kao što je predugo držanje hrane na sobnoj temperaturi ili na otvorenom, takođe može dovesti do brzog rasta i razmnožavanja bakterija.

Važno je hranu hladiti ili zamrzavati nakon kuhanja. Ne jedite hranu koja je predugo ostala sjediti. Imajte na umu da kontaminirana hrana može imati normalan okus i miris.

Bakterije koje mogu izazvati trovanje hranom uključuju:

• Salmonela
• Shigella
• E. coli (neki sojevi, uključujući E. coli O157: H7)
• Listeria
• Campylobacter jejuni
• Staphylococcus aureus (staph)

2. Virusi

Trovanje hranom izazvano virusima takođe može prelaziti od osobe do osobe. Uobičajeni virus koji se prenosi hranom je norovirus koji uzrokuje upale u želucu i crijevima.

Hepatitis A je još jedna bolest koja se prenosi virusom. Ova vrlo zarazna akutna infekcija jetre uzrokuje upalu jetre. Virus hepatitisa A može se naći u stolici i krvi zaraženih osoba.

Ako ne operete ruke nakon kupatila, moguće je prenijeti virus drugima rukovanjem i drugim fizičkim kontaktom. Virus možete proširiti i drugima ako hranu ili piće pripremate kontaminiranim rukama.

Zarazni virusi koji se prenose hranom također se šire posrednim kontaktom. Tijekom dana možete kontaminiranim rukama dodirnuti nekoliko površina. Uključuju prekidače za svjetlo, brojače, telefone i kvake na vratima. Svatko tko dodirne ove površine može se razboljeti ako stavi ruke blizu usta.

Bakterije i virusi mogu živjeti izvan tijela na tvrdoj površini satima, a ponekad i danima. Salmonela i kampilobakter mogu na površinama živjeti i do četiri sata, dok norovirus na površinama može preživjeti tjednima.

3. Paraziti

Paraziti koji mogu izazvati trovanje hranom uključuju:

• Giardia duodenalis (ranije poznat kao G. lamblia)
• Cryptosporidium parvum
• Cyclospora cayetanensis
• Toxoplasma gondii
• Trichinella spiralis
• Taenia saginata
• Taenia solium

Paraziti su organizmi čija je veličina velika. Neki su mikroskopski, ali drugi, poput parazitskih crva, mogu biti vidljivi golim okom. Ovi organizmi žive u ili na drugim organizmima (zvanim domaćini) i od njega dobivaju hranjive sastojke.

Kad su prisutni, ovi se organizmi obično nalaze u stolici ljudi i životinja. Oni se mogu prenijeti u vaše tijelo kada jedete zagađenu hranu, pijete zagađenu vodu ili stavljate u usta bilo što što dođe u kontakt s izmetom zaražene osobe ili životinje.

Ovu vrstu trovanja hranom možete proširiti fizičkim kontaktom ili pripremanjem hrane kontaminiranim rukama.

Kako spriječiti širenje trovanja hranom

Svatko može dobiti trovanje hranom, ali postoje načini da spriječite njegovo širenje nakon što ste zaraženi.

Sprečavanje širenja zaraznih bolesti koje se prenose hranom važno je jer mogu nastati komplikacije.

Budući da trovanje hranom može izazvati povraćanje i proljev, postoji rizik od dehidracije. U težim slučajevima dehidracije potrebna je hospitalizacija kako bi se nadoknadile izgubljene tečnosti. Dehidracija može biti posebno opasna za novorođenčad, starije ljude i ljude koji imaju slab imunološki sistem.

Evo nekoliko savjeta za sprečavanje širenja trovanja hranom nakon što ste već bolesni.

Bakterije

• Ostanite kući iz škole ili s posla dok simptomi ne nestanu
• Operite ruke toplom sapunicom nakon odlaska u kupaonicu i nakon dodira sa životinjskim ili ljudskim izmetom.
• Nemojte pripremati hranu ili piće niti rukovati njima dok simptomi ne nestanu i dok se ne osjećate bolje.
• Naučite djecu kako pravilno prati ruke. Prema CDC-u, trebalo bi da traje oko 20 sekundi, isto toliko vremena koliko je potrebno da se pjesma "Happy Birthday" pjeva dva puta.
• Dezinficirajte najčešće dodirnute površine u kući - prekidače za svjetlo, kvake na vratima, radne površine, daljinske upravljače itd.
• Očistite toalet u kupaonici nakon svake upotrebe, koristeći dezinfekcijske maramice ili sprej za dezinfekciju na sjedištu i ručki.

Virus

• Držite se kuće iz škole i radite dok simptomi ne nestanu i izbjegavajte putovanja.
• Operite ruke toplom sapunicom nakon upotrebe kupaonice i nakon dodira s ljudskim ili životinjskim izmetom.
• Nemojte pripremati hranu ili piće niti rukovati njima dok simptomi ne nestanu i dok se ne osjećate bolje.
• Dezinficirajte površine oko kuće.
• Nosite rukavice kada čistite povraćanje ili proliv zaražene osobe.

Parazit

• Operite ruke toplom vodom i sapunom nakon odlaska u kupatilo i nakon kontakta sa ljudskim ili životinjskim izmetom
• Nemojte pripremati hranu ili piće niti rukovati njima dok simptomi ne nestanu i dok se ne osjećate bolje.
• Vježbajte siguran seks. Neki paraziti (Giardia) mogu se širiti nezaštićenim oralno-analnim seksom.

Kakvi su izgledi za trovanje hranom?

Trovanje hranom može prouzrokovati razne neugodne simptome poput proljeva, povraćanja, bolova u stomaku i vrućice. Međutim, simptomi se obično rješavaju sami za nekoliko sati do dana i obično ne trebaju liječnika.

Dosta odmora i pijenja tekućine može vam pomoći da se osjećate bolje. Iako vam se možda ne da jesti, vašem tijelu treba energija, pa je važno grickati nježnu hranu poput krekera, tosta i riže.

Tečnosti (voda, sok, čajevi bez kofeina) su takođe vitalne za izbjegavanje dehidracije. Ako imate simptome dehidracije, odmah idite u bolnicu. Znakovi uključuju ekstremnu žeđ, rijetko mokrenje, urin tamne boje, umor i vrtoglavicu.

U djece simptomi dehidracije uključuju suh jezik, tri sata bez vlažnih pelena, slabost, razdražljivost i plač bez suza.