Kako savladati kuhanje Sous Vide kod kuće

Sadržaj

• Kurkuma Curry kokosovi škampi + oblozi od salate od maslaca
• Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps
• Losos od kamilice i kopra + salata od kelja
• Recenzija za

Sous vide možete smatrati tehnikom kuhanja koja se koristi samo u restoranima (jedan je od onih fensi pojmova za gurmane). Velike su šanse da nikada niste ni razmišljali o pokušaju ove metode kuhanja hrane u vodi s temperaturom. Ali postoji jedan jednostavan, uglađen uređaj koji to može učiniti umjesto vas. Pomoću uranjajuće cirkulacije samo stavite malo hrane u zapečaćenu plastičnu vrećicu, stavite vrećicu u vodu i odaberite željeno okruženje. Uređaj će cirkulirati i kontrolirati temperaturu vode kako bi vaša hrana skuhala do savršenstva.

Prije nego što ovo otpišete kao još jedan gadget koji će skupljati prašinu s vaše zbirke As Seen on TV, saslušajte nas. Dostojan je dodatak vašem kuhinjskom alatu. Za početak, potpuno je siguran. Ako vam se čini da vaša pećnica nikada ne skuha vašu hranu do prave mjere ili vam ostavlja jednu stranu pilećeg mesa, a drugu još uvijek mrvu, voljet ćete sous vide kuhanje, jer je to jedan od najboljih načina za ravnomjerno kuhanje hrane i oduzima mogućnost prekuhavanja. I ljudi će bez sumnje biti impresionirani kada opušteno spomenete sous vide odrezak koji ste napravili sinoć. To je i lijena djevojka – odobrena iz očiglednih razloga. Neki se modeli mogu čak i uključiti s telefona putem Bluetootha, tako da možete početi kuhati hranu s bilo kojeg mjesta i doći kući na pripremljeno jelo. Možete sus vide jela od mesa, voća ili povrća, jaja (baš kao one Starbucksove zalogaje bjelanjka), pa čak i deserte.

Cirkulator za uranjanje radi čak i za kancelarijske ručkove, kaže Rachel Drori, osnivačica Daily Harvesta, koja ga koristi sa svojim timom na poslu. "Sada smo tim od 10-ak, pa se mijenjamo sa članom tima koji donosi nešto za ručak što se može pripremiti unaprijed tokom vikenda i zamrznuti", kaže Drori. "Super je lako dodati protein sa nekim začinima u galonsku vrećicu sa patent zatvaračem za višekratnu upotrebu." Jednostavno stavite cirkulator i zamrznutu vrećicu u vodu na početku dana, uključite tokom jutarnjeg sastanka i spremno je za ručak. Drori predlaže Anova Culinary Bluetooth Sous Vide Precision Cooker (149 USD; amazon.com), ali postoje i drugi modeli dostupni. Bilo da radite u start-up-u i imate pristup zajedničkim kuhinjskim loncima, ili odlučite da radite svoju sous vide magiju kod kuće, isprobajte ove favorite iz tima Daily Harvest i zadivite se kako ste živjeli bez ovog kuhinjskog uređaja tako dugo.

Kurkuma Curry kokosovi škampi + oblozi od salate od maslaca

Dodajte sirove škampe, kokosovo mlijeko, sol, biber, korijander, kurkumu i svoj omiljeni kari u zatvarač za višekratnu upotrebu i zamrznite dok ne bude spreman za cirkulaciju. Napunite šolju salate od maslaca zagrijanom mješavinom škampi, a na vrh isjeckanu svježu ili ukiseljenu mrkvu i crvenu kvinoju.

Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps

Dodajte tofu, meskit u prahu, mljeveni paradajz, čipotle u prahu, sok od limete, sol i biber u zatvarač za višekratnu upotrebu i zamrznite dok ne bude spreman za cirkulaciju. Napunite tortilju prilagođenu Paleo (ili vaš omiljeni oblog) mješavinom tofua i dodajte avokado, salsu i, za preokret, probiotički jogurt od kokosa umjesto kisele pavlake.

Losos od kamilice i kopra + salata od kelja

Dodajte dijelove lososa, grančice kopra, sušenu kamilicu, kriške limuna, maslac na travi, sol i papar u ziplock za višekratnu upotrebu i zamrznite dok ne bude spreman za cirkulaciju. Stavite kuhane sastojke na podlogu od nasjeckanog kelja, a odozgo stavite lješnjake, slanutak i preljev od limunovog maslinovog ulja

Recenzija za