Limunada od ledene kafe je čudno ljetno mešano piće koje *treba* probati

Sadržaj

• Recenzija za

Ahh, okus ledeno hladnog Arnolda Palmera u ljetnom periodu. Mješavina gorkog čaja, gorkog limuna i slatkog šećera ukusna je u vrelo popodne. Čekaj-ako je ta kombinacija tako sjajna, zašto je onda nismo probali s kafom? (BTW možete Arnolda Palmera učiniti i alkoholičarem. Nema na čemu.)

Upravo zato posljednji trend, limunada od kave, niče u kafićima kako bi vam pomogao da pobijedite ljetne vrućine i popravite kofein. Možda zvuči upitno, ali postoji razlog zašto radi:

"Kava je bogata aromatskim spojevima koji proizlaze iz Maillardovih reakcija-skup kemijskih reakcija koje se odvijaju kada se šećeri i proteini zagriju zajedno", kaže Sam Lewontin, ambasador KRUPS-a i barista iz Everyman Espressa u New Yorku. "Ovi okusi su slatki, orašasti i složeni: ako pomislite na ukusne mirise kuhanog mesa ili pečenja kruha, to su Maillardove reakcije koje osjećate. Slatki, svijetli okusi voća - u ovom slučaju limunade - su odličan dodatak ovim Maillard ukusima."

Uporedite kombinaciju ukusa, kaže on, sa voćnom pitom. (Vi ste njihovi obožavatelji, zar ne?) Zamislite da dobijete tu slatku eksploziju u ledeno hladnom piću. Voilà, limunada od kave. (Još niste uvjereni? Samo pitajte Italijane - oni već godinama stavljaju limun u svoj espresso.)

Limunada od kafe još nije postala mejnstrim kao Starbucks, tako da ćete morati da prošetate po lokalnim kafićima da vidite ko je prihvatio novi trend. Ne možete ga pronaći? Ne brinite-Lewontin je poslužio jednostavan DIY recept (ispod). Najvažnije je, međutim, da imate kvalitetne sastojke, kaže on. "Koristite ledenu kafu koja je sama po sebi ukusna i svježi sok od limuna; ne možete napraviti ukusan napitak bez sjajnih sastojaka!" Upotreba jednostavnog sirupa također je važna jer se običan šećer u prahu ne miješa dobro u hladne tekućine.

Ako kombinacija kave i limunade jednostavno nije vaša stvar, možda će vam se svidjeti jedna od sljedećih neočekivanih kombinacija koje će se pojaviti. Trendovi kave naginju uparivanju neortodoksnih sastojaka, poput voćnih sokova ili tinkture, kaže Lewontin.

Recept za limunadu od kafe:

Sastojci:

6 oz. ledena kafa (hladno kuvana ili skuhana brzo)

1/2 oz. jednostavan sirup

1/2 oz. limunov sok

Upute: Pomiješajte sastojke u čaši od pola litre. Lagano promiješajte, prelijte ledom i poslužite sa šarenom slamkom! Slobodno prilagodite sok od limuna i jednostavan sirup po ukusu. (Povezano: Kako napraviti savršeno hladno pivo)

Za jednostavan sirup: Pomiješajte jednake dijelove granuliranog šećera i vruće vode i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Recenzija za