Super-puna pečena Veggie Frittata recept

Sadržaj

• Sastojci
• Upute
• Recenzija za

Pravi: 6 porcija

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 75 minuta

Sastojci

Sprej za kuhanje koji se ne lijepi

3 srednje crvene paprike, oljuštene i narezane na četvrtine

4 režnja belog luka, neoguljena

2 velike tikvice, narezane na trake od 3-1/2 inča

1 srednji luk, narezan na kriške 1/2 inča

1 kašika maslinovog ulja

1/4 šolje svežeg peršuna, iseckanog

1 kašičica soli

4 jaja plus 6 belanaca

1/4 kašičice kajenskog bibera

1/3 šolje sitno isjeckanog parmezana

Upute

1. Rernu zagrejte na 425 stepeni. Rasporedite dve rešetke u najniži i središnji položaj pećnice. Dno dvije plitke posude za pečenje obložite folijom. Lagano premažite foliju sprejem za kuhanje.

2. U jednu posudu stavite papriku i beli luk, a u drugu tikvice i luk. Premažite povrće uljem. Pecite tikvice i luk na donjoj rešetki, a paprike i bijeli luk na središnjoj rešetki 15 minuta. Izvadite tikvice i luk iz rerne. Paprike i beli luk pomerite na donju rešetku; pecite još oko 10 minuta ili dok ne pougljeni. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 5 minuta. Uklonite kožu s paprike i češnjaka. Povrće i beli luk krupno iseckati i staviti u veću činiju. Umiješajte peršun i 1/2 čajne žličice soli.

3. Smanjite temperaturu rerne na 350 stepeni. Namažite okrugli kalup za tortu veličine 9-x-1-1/2 inča sprejem za kuhanje. U srednjoj činiji umutite jaja i belanca, preostalu sol i kajenski biber. Umiješajte smjesu jaja u mješavinu povrća; umiješajte parmezan. Sipajte smesu u kalup za tortu.

4. Pecite, nepokriveno, u rerni 45 do 50 minuta ili dok se sredina ne postavi. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 5 minuta pre serviranja.

Nutritivne činjenice po porciji: 139 kalorija, 11 g proteina, 8 g ugljikohidrata, 7 g ukupne masti (2 g zasićene), 2 g vlakana

Frittatu poslužite s pečenim crvenim krumpirom (četvrtine narežite na maslinovo ulje i sušeno začinsko bilje, a zatim pecite na plehu na 375 stepeni 20 do 30 minuta) i salatu s uljem i octom, kaže Gayl Canfield, RD, direktorica prehrane u Pritikin Longevity Center & Spa u Miamiju.

Recenzija za