Zdrav vodič za kupovinu, kuhanje i jedenje bizona

Sadržaj

• Pregled za

Protein je makronutrijent koji je esencijalni gradivni element za ishranu, a posebno je važan za aktivne žene, jer vas održava sitima i pomaže u savršenom oporavku mišića nakon napornog treninga. Dakle, ako vam je dosadila ista stara piletina sa roštilja i tražite alternativu svojoj nemasnoj puretini, trebali biste napraviti malo mjesta u kolicima za namirnice i na tanjuru za bizone. (Ali prvo, je li crveno meso zaista loše za vas?)

"Uz bizone dobivate najbolje iz oba svijeta: možete uživati ​​u okusu crvenog mesa s nutritivnim profilom koji je bliži piletini", kaže Christy Brissette, R.D., predsjednica 80 Twenty Nutrition. Porcija od tri unce 90 posto nemasne mljevene govedine sadrži oko 180 kalorija i 10 grama masti, dok hamburger od bizona iste veličine ima oko 130 kalorija i 6 grama masti (i ogromnih 22 grama proteina). , kaže Brissette. (Za poređenje, 93 posto nemasnog hamburgera od puretine ima 170 kalorija i 10 grama masti.) Također možete pronaći mršavije komade bizona sa oko 130 kalorija i 2 grama masti za posluživanje od 3 unce.

To je pametan izbor posebno za aktivne žene jer je bizon tamniji od govedine-nagovještaj da ima više željeza. „Žene starosti od 14 do 50 godina trebaju više nego dvostruko više gvožđa nego muškarci“, kaže ona. "Ako puno vježbate, možda će vam trebati i više jer intenzivna aktivnost može uništiti crvena krvna zrnca." Meso bizona ima i više cinka od govedine, nutrijenta važnog za izgradnju jakog imunološkog sistema. Osim jakog nutritivnog profila, bizon se također hrani travom, zbog čega meso ima više protuupalnih omega-3 masnih kiselina i manje masti od mesa životinja koje se hrane žitaricama, dodaje Brissette. Osim toga, životinjama se ne daju antibiotici ili hormoni, pa znate da ne dobijate ništa "dodatno".

Nažalost, bizon nije tako dostupan kao govedina, pa ako ga ne možete pronaći u supermarketu s velikim kutijama, isprobajte svoju mesnicu, naručite je putem Interneta s mjesta poput Omaha Steaka ili kupite u Costcu, koji nosi meso bizona KivaSun. Možete čak i probati bizonski mljeveno meso za brzi užinu. Potražite brendove napravljene bez nitrata i one koji sadrže manje od 400 mg natrijuma po porciji, kaže Brissette.

Nemasno meso se također probija na jelovnike restorana, poput Tedovog Montana roštilja i Bareburgera, ali ako ga sami kuhate, sjetite se da ga pečete nisko i polako kako biste bili sigurni da ostaje vlažno nemasno meso brže se suši . Odličan način da meso bizona bude vlažno je da ga pržite na jačoj vatri, a zatim ga polako kuhajte na laganoj vatri dok ne postigne sigurnu unutarnju temperaturu od 160 °, kaže Brissette.

Spremni za kuhanje? Isprobajte jedan od ovih 5 recepata za zdravu govedinu, umjesto bizona!

Pregled za