Da li je nauka pronašla način da sok učini zdravijim?

Sadržaj

• Recenzija za

Nema ništa novo u vezi sa cijeđenjem soka: u stvari, čišćenje sokom nije dobro. (Saznajte šta se dešava sa vašim tijelom na čišćenju soka.) A voćni sok, koji ima tendenciju da poveća nivo šećera u našem blogu, takođe nije tako zdrav napitak. "Sok ima oreol zdravlja oko sebe-i zaista ga ne moramo piti, samo vodu", kaže Amanda Goldfarb, dr. R. i holistička zdravstvena trenerica na Pawley's Islandu, SC.

Međutim, naučnici nastoje učiniti sok zdravijim (hvala što ste se dobro borili, momci!)-i nova istraživanja objavljena danas u Journal of Food Science International pokazuje da su možda samo pronašli način. Istraživači sa danskog univerziteta Aarhus otkrili su da trio sastojaka služi kao zdrav dodatak voćnom soku. Aditivi? Stevija zbog svoje slatkoće i faktora bez kalorija, beta-glukana za vlakna i soka od limete koji pomaže u ublažavanju blago gorkog okusa stevije. Rezultati su pokazali da se kombinacija može dodati voćnom soku kako bi se povećala njegova nutritivna vrijednost i unaprijedilo osjetilno iskustvo soka. (Razmislite: više vlakana, osjećaj sitosti duže, manje šećera, bez šiljaka.)

No, važno je napomenuti da je ovo istraživanje koristilo sok od jabuke i trešnje, sok sa malo vlakana, sa visokim sadržajem šećera-a nije ništa poput boce zelenila BluePrint ili bilo čega što ste napravili presom u kuhinji. A ova posebna trijada nije samo nešto što možete skuhati kod kuće (osim ako nemate tajnu zalihu beta-glukana, što bi bilo ... čudno).

"Umjesto toga, pokušajte ograničiti unos voćnog soka na samo četiri do šest unci dnevno ili ga zalijevajte", predlaže Goldfarb. "Još bolje, dodajte voće u vodu ili u kašičicu." (Isprobajte jedan od ovih 8 recepata infuzirane vode za nadogradnju H2O-a.) Ili, „budući da ljudi često teško zadovoljavaju 25 do 35 grama vlakana preporučenih od strane FDA-e, napravite smoothie i dodajte žlicu metamucila za uživanje u cjelini. hranu i dodata vlakna", kaže Jessica Fishman Levinson, MS, RDN

Poenta? Najbolje je prvo odabrati cjelovitu, prirodnu hranu, kaže Levinson – s vodom, naravno, kao najboljim pićem. Iako je ovo istraživanje dokaz da ste can povećava vrijednost inače nutritivno mlohavog pića bez utjecaja na njegov okus, to je još uvijek sok. Osim toga, umjetni zaslađivači poput Stevije zapravo mogu potaknuti vašu želju za još slatkiša, kaže Goldfarb. Zato kažemo preskočite sok i sipajte si lijepu veliku čašu vode. Jeste li žedni? (Psst... Da li znate 5 znakova dehidracije - osim boje mokraće?)

Recenzija za