Grožđica: Šta je to, koristi i kako konzumirati

Sadržaj

• 1. Sprječava zatvor
• 2. Poboljšava zdravlje kostiju
• 3. Eliminiše slobodne radikale
• 4. Sprečava anemiju
• 5. Štiti zdravlje srca
• Prehrambene informacije o grožđici
• Kako konzumirati grožđice
• 1. Zobene pahuljice sa grožđicama
• 2. Pirinač sa grožđicama i orasima

Grožđica, poznata i samo kao grožđica, je sušeno grožđe koje je dehidriralo i ima slatkast okus zbog visokog sadržaja fruktoze i glukoze. Ovo grožđe može se jesti sirovo ili u različitim jelima i može se razlikovati u boji, ovisno o njihovoj vrsti. Najčešće su žuta, smeđa i ljubičasta.

Konzumacija grožđica može imati nekoliko zdravstvenih blagodati, ukoliko se jede umjereno, jer imaju dovoljno vlakana i vinske kiseline, supstance koja doprinosi zdravlju crijeva. Uz to, ova vrsta grožđa daje energiju, antioksidans je i ima visok sadržaj vitamina i minerala.

Glavne zdravstvene koristi grožđica su:

1. Sprječava zatvor

Grožđice su bogate rastvorljivim i netopivim vlaknima koja pomažu povećati količinu fekalija i učiniti ih mekšima, stimulirajući rad crijeva i olakšavajući njegovo izbacivanje. Uz to, grožđica također pruža veći osjećaj sitosti, tako da, ako se konzumira u malim količinama, može doprinijeti gubitku kilograma.

Ovo sušeno voće također se smatra prebiotikom, jer je bogato vinskom kiselinom, kiselinom koju fermentiraju crijevne bakterije i pomaže u poboljšanju funkcioniranja crijeva.

2. Poboljšava zdravlje kostiju

Grožđice mogu biti dobar dodatak prehrani za poboljšanje i održavanje zdravlja kostiju i zuba, jer su bogate kalcijumom, vrlo važnim mineralom za koštano tkivo. Tako, osim što održavaju kosti jakim, sprečavaju pojavu osteoporoze.

Pored toga, grožđica sadrži i element u tragovima, poznat kao bor, koji olakšava apsorpciju kalcijuma, magnezijuma, fosfora i vitamina D, koji su neophodni za čitav koštani sistem, kao i za nervni sistem. Iz tog razloga, bor prisutan u grožđicama može pomoći u prevenciji artritisa, što je dokazano studijama koje pokazuju da ljudi s osteoartritisom imaju vrlo niske razine ovog elementa u tragovima.

3. Eliminiše slobodne radikale

Grožđice su bogate antioksidantima poput flavonoida, fenola i polifenola, koji su spojevi koji pomažu u smanjenju oksidativnog stresa, uklanjanju slobodnih radikala i sprečavanju oštećenja ćelija. Dakle, grožđice mogu pomoći u smanjenju rizika od razvoja hroničnih bolesti kao što su srčani problemi ili rak, na primjer.

4. Sprečava anemiju

Grožđica je dobar izvor fera, pa poboljšava transport kisika do ćelija tijela i pogoduje stvaranju crvenih krvnih zrnaca, sprečavajući pojavu anemije uzrokovane nedostatkom željeza.

5. Štiti zdravlje srca

Vlakna prisutna u grožđicama imaju sposobnost smanjenja apsorpcije lošeg holesterola u crijevima, što omogućava održavanje reguliranijeg nivoa holesterola i triglicerida u krvi i sprečava taloženje masti u krvnim sudovima. Uz to, jer je ujedno antioksidans i smanjuje rizik od oštećenja ćelija, grožđice su odlične za smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti.

Prehrambene informacije o grožđici

U ovoj tabeli su predstavljeni nutritivni podaci za svakih 100 grama grožđica:

Kako konzumirati grožđice

Da biste grožđice konzumirali na zdrav način, važno je da se jedu u malim količinama, jer su vrlo kalorične i imaju dobru količinu šećera. Međutim, dok se konzumira umjereno, grožđice mogu imati nekoliko zdravstvenih blagodati. Preporučena porcija je 2 kašike, dodane na primjer jogurtu, salatama, žitaricama, kolačima ili granoli.

U slučaju ljudi s dijabetesom, grožđica ima prosječni glikemijski indeks, što znači da mogu umjereno povećati razinu šećera u krvi, jer se mogu konzumirati kad god postoji dobra kontrola nivoa glukoze, poštujući prehrana uravnotežena.

1. Zobene pahuljice sa grožđicama

Sastojci

• 1 ½ šalice zobi;
• ¼ smeđi šećer;
• 2 jaja;
• 1 šolja bademovog mlijeka;
• ¼ šalica nezaslađenog običnog jogurta;
• 1 kašičica vanilije;
• ¾ šalice brašna;
• 1 kašičica soli;
• 1 kašičica sode bikarbone;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• 1 kašičica cimeta;
• ½ šolja grožđice.

Način pripreme

U posudi kombinirajte zob sa bademovim mlijekom. Zatim dodajte šećer, jaja, jogurt i vaniliju i miješajte dok se ne dobije homogena smjesa. Postepeno dodajte brašno, cimet, sodu bikarbonu i kvasac. Na kraju dodajte grožđice, stavite smešu u male oblike i pecite na 375º 15 do 20 minuta. Ovaj recept daje 10 kolačića.

2. Pirinač sa grožđicama i orasima

Sastojci

• 2 kašike grožđica;
• ¼ šalica oraha, badema ili indijskih oraščića;
• 1 šolja riže;
• ½ nasjeckani luk;
• 2 šalice vode ili pilećeg temeljca;
• Sol i papar po ukusu.

Način pripreme

Stavite malo ulja u malu šerpu na srednju vatru. Pustite da se luk malo prži dok ne porumeni, a zatim dodajte pirinač, grožđice, sol i papar. Dodajte vodu i sačekajte da proključa. Kad počne ključati, stavite na laganu vatru i pokrijte posudu 15 do 20 minuta. Na kraju maknite posudu s vatre i dodajte bademe, orahe ili indijske orahe.