8 ‘zdravih’ šećera i zaslađivača koji mogu biti štetni

Sadržaj

• 1. Sirovi šećer od trske
• 2. Saharin
• 3. Aspartam
• 4. Sukraloza
• 5. Acesulfam K
• 6. Ksilitol
• 7. nektar agave
• 8. Sorbitol
• Sve vrste dodanog šećera treba ograničiti
• Zaključak

Mnogi šećeri i zaslađivači prodaju se kao zdrava alternativa redovnom šećeru.

Oni koji žele smanjiti kalorije i smanjiti unos šećera često se okreću tim proizvodima kada traže jednostavnu zamjenu za zaslađivanje pekarskih proizvoda i pića.

Međutim, u nekim slučajevima ove zamjene mogu više štetiti nego koristiti kada je u pitanju vaše zdravlje.

Evo 8 "zdravih" šećera i zaslađivača koji mogu biti štetni.

1. Sirovi šećer od trske

Sirovi šećer od trske dobija se iz šećerne trske, biljke koja je porijeklom iz tropskih regija svijeta, poput jugoistočne Azije. Čini oko 40-45% ukupnog šećera proizvedenog u Sjedinjenim Državama (1).

Koristi se za zaslađivanje svega, od slastica do toplih napitaka i često je poželjniji od ostalih vrsta šećera zbog svoje svestranosti, široke dostupnosti i slatkog, pomalo voćnog okusa ().

Međutim, iako se sirovi šećer od trske često prodaje na tržištu kao zdrava alternativa običnom šećeru, među njima nema stvarne razlike.

Ustvari, oba su identična u pogledu kemijskog sastava i čine ih saharoza, molekul koji čine jedinice jednostavnih šećera, poput glukoze i fruktoze (3).

Kao i kod običnog šećera, konzumacija velikih količina sirovog šećera od trske može pridonijeti debljanju i može pospješiti razvoj kroničnih stanja poput bolesti srca i dijabetesa ().

Sažetak Baš kao i obični šećer, tako je i sirovi šećer od trske
sastoji se od saharoze i može doprinijeti debljanju i razvoju bolesti ako
konzumirano u višku.

2. Saharin

Saharin je umjetno zaslađivač koji se često koristi kao zamjena za šećer u bezalkoholnim pićima i niskokaloričnim bombonima, desnima i desertima.

Budući da ga vaše tijelo ne može probaviti, smatra se ne-hranjivim zaslađivačem, što znači da ne doprinosi kalorijama ili ugljikohidratima vašoj prehrani ().

Neka istraživanja pokazuju da upotreba zaslađivača bez kalorija, poput saharina, umjesto uobičajenog šećera može smanjiti unos kalorija da bi se podržao gubitak kilograma ().

Bez obzira na to, saharin može štetiti i vašem zdravlju.

Nekoliko studija na životinjama otkrilo je da konzumacija saharina može dovesti do promjena u crijevnom mikrobiomu i može smanjiti dobre crijevne bakterije, koje igraju središnju ulogu u svemu, od imunološke funkcije do probavnog zdravlja (,,).

Prekidi u korisnim bakterijama u vašim crijevima mogu biti povezani sa zdravstvenim problemima, uključujući gojaznost, upalnu bolest crijeva (IBD) i kolorektalni rak ().

Ipak, potrebno je više istraživanja kako bi se procijenilo kako saharin može utjecati na cjelokupno zdravlje ljudi.

Sažetak Saharin je ne-hranjivo zaslađivač koji
može pomoći gubitku kilograma smanjenjem unosa kalorija. Međutim, to može promijeniti i vaše
crijevni mikrobiom, koji je uključen u mnoge aspekte zdravlja i bolesti.

3. Aspartam

Aspartam je popularno umjetno zaslađivač koji se često nalazi u dijetalnim proizvodima, poput gaziranih pića bez šećera, sladoleda, jogurta i bombona.

Poput ostalih umjetnih zaslađivača, bez ugljikohidrata i kalorija čini ga popularnim izborom među onima koji žele pojačati gubitak kilograma.

Ipak, neka istraživanja sugeriraju da aspartam može štetiti vašem struku i zdravlju.

Na primjer, jedan pregled 12 studija pokazao je da upotreba aspartama umjesto šećera nije smanjila unos kalorija ili tjelesnu težinu ().

Štoviše, u usporedbi sa šećerom, aspartam je povezan s nižim razinama HDL (dobrog) holesterola, koji je faktor rizika za srčane bolesti ().

Neki ljudi također tvrde da to može uzrokovati simptome poput glavobolje, vrtoglavice i depresije, iako su potrebna dodatna istraživanja o tim potencijalnim nuspojavama.

Sažetak Aspartam je umjetni sastojak bez kalorija
zaslađivač koji se često dodaje dijetalnim proizvodima. Jedna recenzija je utvrdila da možda neće
pomažu u smanjenju unosa kalorija ili tjelesne težine u odnosu na redovni šećer.

4. Sukraloza

Sukraloza se najčešće nalazi u nulakaloričnom umjetnom zaslađivaču Splenda, koji se često koristi umjesto šećera za zaslađivanje toplih napitaka poput kafe ili čaja.

Mnoga istraživanja pokazuju da to ne utječe na razinu šećera u krvi niti mijenja nivo hormona koji sudjeluju u kontroli šećera u krvi u istoj mjeri kao i šećer (,,).

Međutim, jedno istraživanje je primijetilo da je konzumacija sukraloze povećala nivo šećera u krvi i inzulinu u 17 gojaznih ljudi koji obično nisu koristili ne-hranjiva zaslađivače ().

Štaviše, neka istraživanja pokazuju da ovo zaslađivač može imati i druge štetne nuspojave.

Na primjer, nekoliko studija na životinjama otkrilo je da sukraloza može biti povezana sa smanjenjem dobrih crijevnih bakterija, većim rizikom od upale i povećanim debljanjem (,,).

Pečenje sa sukralozom takođe može biti opasno zbog stvaranja kloropropanola, koji su hemijska jedinjenja za koja se smatra da su toksična (,).

Sažetak Sukraloza se obično nalazi u Splendi.
Istraživanja pokazuju da ovaj zaslađivač može smanjiti korisne crijevne bakterije,
povećati upalu i dovesti do debljanja.

5. Acesulfam K

Acesulfam K, poznat i kao acesulfam kalijum ili Ace-K, često se kombinira s drugim zaslađivačima zbog blago gorkastog okusa.

Ace-K se obično nalazi u smrznutim desertima, pecivima, bombonima i niskokaloričnim slatkišima. Jedno je od rijetkih toplinski stabilnih umjetnih zaslađivača ().

Iako ga Uprava za hranu i lijekove (FDA) smatra sigurnim, Ace-K ostaje jedno od najkontroverznijih umjetnih zaslađivača.

U stvari, neki su istraživači tražili daljnju procjenu njegovih potencijalnih učinaka koji uzrokuju rak, navodeći neadekvatne i manjkave metode ispitivanja koje su se prvobitno koristile za određivanje njegove sigurnosti ().

Iako je jedno 40-sedmično istraživanje pokazalo da Ace-K nije imao efekte koji uzrokuju rak kod miševa, nijedno drugo nedavno istraživanje nije procijenilo može li utjecati na rast karcinoma ().

Pored toga, neke studije pokazuju da dugotrajna izloženost može štetiti drugim aspektima vašeg zdravlja.

Na primjer, jedno 40-sedmično istraživanje miša primijetilo je da redovna upotreba Ace-K oštećuje mentalnu funkciju i pamćenje ().

Još jedno četveronedjeljno istraživanje na miševima pokazalo je da je Ace-K povećao debljanje mužjaka i negativno promijenio crijevne bakterije kod oba spola ().

Ipak, potrebne su dodatne visokokvalitetne studije na ljudima kako bi se analizirale sigurnost i potencijalni neželjeni efekti Ace-K.

Sažetak Ace-K je umjetno zaslađivač
u kombinaciji sa drugim zaslađivačima u mnogim namirnicama. Istraživanja o njegovoj sigurnosti su bila
dovedena u pitanje, a studije na životinjama pokazuju da može imati nekoliko negativnih posljedica
efekti.

6. Ksilitol

Ksilitol je šećerni alkohol koji se ekstrahira iz stabala breze i dodaje mnogim žvakaćim gumama, kovnicama i zubnim pastama.

U usporedbi s običnim šećerom, ima znatno niži glikemijski indeks (GI), što znači da neće povisiti nivo šećera u krvi ili inzulina u istoj mjeri kao šećer ().

Pored toga, istraživanja pokazuju da ksilitol može biti posebno učinkovit u prevenciji zubnih šupljina kod djece s minimalnim rizikom od štetnih učinaka ().

Također je povezan s drugim zdravstvenim prednostima u istraživanjima na životinjama i epruvetama, uključujući smanjeni rast bakterija i povećan volumen kostiju i proizvodnju kolagena (,,).

Međutim, ksilitol može imati laksativni učinak u velikim dozama i može izazvati probavne smetnje, uključujući tekuću stolicu i plinove ().

Također može pokrenuti simptome kod ljudi sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS), koji je kronično stanje koje pogađa debelo crijevo i uzrokuje simptome poput bolova u želucu, plinova, proljeva i zatvora ().

Iz tog razloga, obično se preporučuje da započnete s malom dozom i polako se uspravljate kako biste procijenili svoju toleranciju na ksilitol ili druge šećerne alkohole.

Također, imajte na umu da je ksilitol vrlo toksičan za pse i može prouzročiti nizak nivo šećera u krvi, zatajenje jetre, pa čak i smrt (,).

Sažetak Ksilitol je šećerni alkohol koji je bio
povezan sa nizom zdravstvenih blagodati. Ipak, u velikim količinama to može uzrokovati
probavni problemi za neke, uključujući one s IBS-om. Osim toga, vrlo je toksičan za pse.

7. nektar agave

Nektar agave, ili agavin sirup, popularno je zaslađivač izveden iz nekoliko različitih vrsta biljke agave.

Često se pozdravlja kao zdravu alternativu redovnom šećeru, jer ima nizak GI, što je mjera za koliko hrana povećava razinu šećera u krvi (,).

Nektar agave sastoji se prvenstveno od fruktoze, vrste jednostavnog šećera koji značajno ne utječe na razinu šećera u krvi ili inzulina ().

Stoga se često koristi u slatkišima i grickalicama koji se prodaju kao pogodni za ljude s dijabetesom.

Međutim, studije pokazuju da je redoviti unos fruktoze povezan s većim rizikom od masnih bolesti jetre i rezistencije na inzulin, što dugoročno može pogoršati kontrolu šećera u krvi (,).

Unos fruktoze može takođe povećati nivo LDL (lošeg) holesterola i triglicerida, koji su glavni faktori rizika za srčane bolesti ().

Sažetak Nektar agave ima nizak GI i ne utječe
nivo šećera u krvi u kratkom roku. Međutim, to može povećati rizik od vas
masna bolest jetre, rezistencija na inzulin, povišen holesterol i povećana
Razine triglicerida dugoročno.

8. Sorbitol

Sorbitol je prirodni šećerni alkohol koji se nalazi u mnogim plodovima i biljkama.

Za razliku od ostalih zaslađivača, on ima samo oko 60% snage zaslađivanja redovnog šećera i sadrži trećinu manje kalorija (40).

Sorbitol je poznat po glatkom osjećaju usta, slatkom ukusu i blagom aftertasteu, što ga čini izvrsnim dodatkom pićima i desertima bez šećera.

Iako se obično smatra sigurnim, djeluje laksativno stimulirajući kretanje vašeg probavnog trakta (40).

Konzumacija velike količine sorbitola može izazvati probavne probleme poput nadutosti, plinova, bolova u stomaku, grčeva i proljeva, posebno kod osoba s IBS-om (,,).

Stoga je najbolje umjeriti unos i biti posebno pažljiv ako primijetite negativne posljedice.

Sažetak Sorbitol je šećerni alkohol koji sadrži
manje kalorija od šećera i često se dodaje hrani i pićima bez šećera. In
u nekim slučajevima može izazvati probavne probleme zbog svojih laksativnih učinaka.

Sve vrste dodanog šećera treba ograničiti

Čak i zdravije sorte šećera i zaslađivača mogu biti štetne ako se unose u višak.

Na primjer, sirovi med se često smatra dobrom alternativom uobičajenom šećeru zbog svoje sposobnosti da pospješuje zacjeljivanje rana, snižava nivo triglicerida i smanjuje ukupni i LDL (loši) holesterol (,).

Bez obzira na to, kaloričan je, napunjen šećerom i mogao bi s vremenom pridonijeti debljanju.

Važno je napomenuti da konzumiranje previše bilo koje vrste šećera - čak i prirodnih zaslađivača poput meda i javorovog sirupa - može naštetiti vašem zdravlju.

Studije pokazuju da prekomjerni unos šećera može biti povezan s većim rizikom od srčanih bolesti, depresije, debljanja i poremećene kontrole šećera u krvi (,,).

U međuvremenu, umjetna zaslađivači i šećerni alkoholi obično se nalaze u hrani koja je visoko obrađena i pumpana aditivima i konzervansima, od kojih bi većina trebala biti ograničena i na zdravu prehranu.

Stoga je najbolje ograničiti unos svih vrsta dodanog šećera, uključujući prirodne šećere i zaslađivače poput kokosovog šećera, meda i javorovog sirupa.

Umjesto toga, s vremena na vrijeme uživajte u svojim omiljenim slatkišima uz razno voće, povrće, proteine ​​i zdrave masti kao dio hranjive, dobro zaokružene prehrane.

Sažetak Mogu biti i zdraviji šećeri i zaslađivači
štetno u velikim količinama. Idealno bi bilo da budu sve vrste šećera i zaslađivača
ograničeno na zdravu prehranu.

Zaključak

Mnogi šećeri i zaslađivači koji se reklamiraju kao zdravi mogu imati dugu listu nuspojava.

Iako je nekoliko kalorija i ugljikohidrata manje od uobičajenog šećera, neki su povezani s probavnim problemima, poremećenom kontrolom šećera u krvi i promjenama korisnih crijevnih bakterija.

Stoga je najbolje umjeriti unos svih šećera i zaslađivača i s vremena na vrijeme uživati ​​u svojim omiljenim poslasticama kao dio zdrave prehrane.