Namirnice koje su budale: pogledajte prošlost etikete da biste znali šta jedete

Sadržaj

• Recenzija za

Jedna od mojih omiljenih stvari sa svojim klijentima je da ih vodim u kupovinu. Za mene je to kao da je nauka o ishrani oživjela, s praktičnim primjerima gotovo svega o čemu želim s njima razgovarati. A ponekad saznaju da ih hrana za koju su mislili da je zdrava zapravo vara. Evo nekoliko primjera namirnica koje bi i vas mogle prevariti:

Integralne testenine

Tjestenina s oznakom „proizvedeno od cjelovitih žitarica“, „durum brašno“, „durum pšenica“ ili „multigrain“ ne znači da je to cjelovito zrno. Nedavno sam bio s klijentom na tržnici i ona je uzela svoj uobičajeni brend, ponosno rekavši: "Ovo je ono što ja kupujem." Bio je tamne boje, a na etiketi su bile riječi 'cijelo zrno', ali kada sam skenirao sastojke ustanovio sam da se zapravo radi o mješavini rafiniranih i cjelovitih žitarica. Potražite riječi 'cijelo durum brašno' (durum je vrsta pšenice koja se često koristi u tjestenini), '100 posto cjelovita durum pšenica' ili 'cjelovito pšenično brašno'. Ako ne vidite izraze 'cijelo' ili '100 posto' ispred pšenice ili durum, zrno je vjerovatno prerađeno i lišeno većeg dijela svojih hranjivih sastojaka.

Grickalice bez trans masti

Vidjeti „bez transmasti“ ili „nula trans masti“ može izgledati kao zeleno svjetlo, ali postoji rupa. Mnogi proizvodi sa stabilnim policama zahtijevaju čvrstu mast za povezivanje sastojaka; u suprotnom bi se ulje odvojilo i vaši kolačići ili krekeri bi se pretvorili u gomilu gola na vrhu nasipa ulja. Stoga su prehrambene kompanije pronašle način za stvaranje čvrste masti koja se može nazvati trans-bez upotrebe potpuno hidrogeniziranog, a ne djelomično hidrogeniziranog ulja. Zove se interesterificirano ulje, i iako je tehnički bez masti, studija Univerziteta Brandeis otkrila je da njegova konzumacija može smanjiti HDL, dobar kolesterol i uzrokovati značajan porast šećera u krvi (oko 20 posto). Najbolji način da izbjegnete djelomično i potpuno hidrogenirana ulja je pročitati popis sastojaka. Provjerite riječ H - hidrogenirano - djelomično ili potpuno, ili novi pojam interesterificirano ulje.

Pravi voćni proizvodi

Kada vidite zamrznute voćne pločice i gumene grickalice s oznakom "pravo voće", nemojte ga zamijeniti sa "svo voće". Pravo voće samo znači da u proizvodu ima stvarnog voća, ali se može miješati s drugim dodacima. Jedini način da to kažete je da još jednom pročitate listu sastojaka. Na primjer, drugi sastojak nekoliko popularnih marki zamrznutih voćnih pločica je šećer, nešto što možda nećete očekivati ​​ako pogledate prednji dio pakovanja. A verzije „bez šećera” nisu bolja opcija – često sadrže umjetne zaslađivače, šećerne alkohole (koji mogu imati laksativan učinak – nije tako zabavno) i umjetne boje.

Organski slatkiši

Veliki sam pobornik organske hrane i čvrsto vjerujem da je ona bolja za planetu, ali u zdravstvenom smislu, neki organski proizvodi su još uvijek u suštini prerađena 'junk' hrana napravljena od organski uzgojenih sastojaka. U stvari, organska hrana poput slatkiša i slatkiša može sadržavati bijelo brašno, rafinirani šećer, pa čak i kukuruzni sirup s visokom fruktozom - ako se proizvodi organski. Drugim riječima 'organsko' nije sinonim za 'zdravo'.

Zaključak: Uvijek pregledavajte termine na etiketi i umjetnost i saznajte što se točno nalazi u bilo kojoj pakiranoj hrani koju kupite. Da biste postali sastojak zalogaja može vam trebati malo više vremena u trgovini, ali to je jedini način da zaista znate je li ono što stavljate u košaricu vrijedno staviti u svoje tijelo!

Cynthia Sass je registrovana dijetetičarka sa magisterijima iz oblasti nutricionizma i javnog zdravlja. Često viđena na nacionalnoj televiziji, urednica je SHAPE -a i savjetnica za prehranu za New York Rangers i Tampa Bay Rays. Njen najnoviji bestseler New York Timesa je Cinch! Osvojite žudnju, smršavite i smršavite.

Recenzija za