Obrada hrane

Sadržaj

• Recenzija za

Ako niko ne gleda kada jedete kolačić, računaju li se kalorije? To rade ako pokušavate smršati. Kada pokušavaju jesti manje, kažu istraživači i nutricionisti, bilježenje masti i kalorija svega što jedete - svaki dan - može značajno pomoći.

"Vođenje dnevnika o hrani zaista govori. Dobivate osjećaj na šta se želite usredotočiti", kaže Debra Wein, M.S., R.D., suosnivačica Sensible Nutrition Connection u Bostonu. "Ljudi zaista mijenjaju unos jer vode dnevnik. Kažu:" Jednostavno ne mogu uzeti taj kolačić jer ću ga morati zapisati. ""

Danijel Kirschenbaum, iz Čikaškog centra za bihevioralnu medicinu i sportsku psihologiju, ne samo da vas sprječava u bezumnom grickanju, kaže da vođenje dnevnika hrane može pomoći ljudima da vide obrasce u svojoj ishrani. Kirschenbaumovo istraživanje pokazuje da oni koji dosljedno prate svoju konzumaciju hrane stabilnije gube na težini i uspješnije je održavaju od onih koji to ne čine. To je zato što voditelji dnevnika mogu identificirati izvore praznih kalorija i znati kada pribjegavaju prejedanju.

Znati kada je važno. Neki imaju tendenciju da se prejedu u vrijeme velikog stresa, a korišćenje dnevnika će vam pokazati tačno kada-kasno popodne, odmah nakon posla, kasno navečer-previše žvačete. "Ljudi koji su pod pritiskom jedu više kalorične grickalice sa više masti, a imaju i manje vremena za pripremu zdrave hrane", kaže Wein. "Dnevnik vam može reći kada trebate napraviti neko planiranje kako biste bili sigurni da stres ne utječe najbolje na vas - i vaše prehrambene navike."

"Podsticanje" gubitka težine

Kakvu razliku može napraviti dnevnik hrane? Šta kažete na gubitak kilograma sedmično tokom tog eona između Dana zahvalnosti i Nove godine? To su rezultati objavljeni u Health Psychology u najnovijoj studiji koju je nadgledao Kirschenbaum, a koji se dalje istražuju u njegovoj novoj knjizi, Devet istina o mršavljenju: šta zaista funkcionira (Henry Holt, mart 2000). Proučavao je 57 muškaraca i žena koji su trebali voditi dnevnike hrane, a jedna grupa je dobivala podsjetnike da to čine. Zimski praznici, najteže doba godine za mršavljenje, odabrani su svrsishodno.

Rezultati su pokazali da je 80 posto onih koji su dobili podsjetnike da zapišu unos hrane zaglavili u dnevnicima, dok je samo 57 posto onih koji nisu bili upitani bilo usklađeno. "Ljudi iz grupe za praćenje koji su svakodnevno dobijali upute zapravo su nastavili gubiti težinu tokom praznika", kaže Kirschenbaum. "Gubili su oko pola funte sedmično. Druga grupa, ona koja nije dobijala upute, dobijala je jednu funtu sedmično."

Vi, takođe, možete dobiti ono što Kirschenbaum naziva "podacima". Predlaže da se upišete u bilo koju vrstu organiziranog programa mršavljenja, ili da se pridružite prijatelju i da se e-mail ili zovete svaki dan. "Morate stalno držati svoj cilj pred očima", kaže on. "Kad se to dogodi, počinjete birati. Možete se odlučiti za piletinu umjesto govedine, preljev s niskim udjelom masti umjesto masnog plavog sira."

Kako pratiti svoju ishranu

Najbolji način da vodite uspješan dnevnik hrane je da ga pojednostavite, kažu stručnjaci. Wein kaže da bi vaš dnevnik trebao navesti hranu i količinu kalorija i masti, vrijeme koje jedete, vježbate i koje ste aktivnosti radili dok ste jeli ako niste sjedili za stolom, kao što je vožnja, gledanje televizije, itd. uključite ljestvicu gladi od 1-5 (5 je najglasnijih) da vidite jedete li kada niste gladni-što vam može reći kada jedete da biste ublažili stres.

Nastavite sa praćenjem hrane tokom dana i zbrojite masti i kalorije na kraju dana. Naučit ćete mnogo o svom ponašanju u ishrani - i dobrom i lošem.

Recenzija za