Pijenje tečnosti s obrocima: dobro ili loše?

Sadržaj

• Osnove zdrave probave
• Da li tečnosti uzrokuju probavne probleme?
• Zahtjev 1: Alkohol i kisela pića negativno utječu na pljuvačku
• Zahtjev 2: Voda, želučana kiselina i probavni enzimi
• Zahtjev 3: Tečnosti i brzina probave
• Tekućina može poboljšati probavu
• Voda može smanjiti apetit i unos kalorija
• Rizične populacije
• Zaključak

Neki tvrde da je pijenje pića uz obroke loše za vašu probavu.

Drugi kažu da to može prouzrokovati nakupljanje toksina, što dovodi do raznih zdravstvenih problema.

Prirodno, možete se zapitati može li jednostavna čaša vode uz vaš obrok imati negativne učinke - ili je to samo još jedan mit.

Ovaj članak pruža pregled zasnovan na dokazima kako tekućine s obrocima utječu na vašu probavu i zdravlje.

Osnove zdrave probave

Da biste razumjeli zašto se smatra da voda ometa probavu, korisno je prvo razumjeti normalan probavni proces.

Probava započinje u ustima čim počnete žvakati hranu. Žvakanje signalizira žlijezde slinovnice da počnu stvarati pljuvačku koja sadrži enzime koji pomažu u razgradnji hrane.

Ulazeći u želudac, hrana se miješa s kiselim želučanim sokom, koji je dalje razgrađuje i stvara gustu tečnost poznatu kao himus.

U tankom crijevu himus se miješa s probavnim enzimima iz gušterače i žučnom kiselinom iz jetre. Oni dalje razgrađuju himus, pripremajući svaki hranjivi sastojak za apsorpciju u krvotok.

Većina hranjivih sastojaka apsorbira se dok himus putuje vašim tankim crijevima. Samo mali dio ostaje apsorbirati kad stigne do debelog crijeva.

Jednom u krvotoku, hranjive tvari putuju u različita područja vašeg tijela. Probava se završava kada se ostaci materijala izluče.

Ovisno o tome što jedete, cijeli ovaj probavni proces može trajati od 24 do 72 sata ().

Tijekom probave, hrana se razgrađuje u vašem tijelu tako da se njeni hranjivi sastojci mogu apsorbirati u vaš krvotok.

Da li tečnosti uzrokuju probavne probleme?

Pijenje dovoljno tekućine dnevno nudi brojne prednosti.

Međutim, neki ljudi tvrde da je pijenje pića uz obroke loša ideja.

Ispod su tri najčešća argumenta koja se koriste za tvrdnju da tekućine s obrocima štete vašoj probavi.

Zahtjev 1: Alkohol i kisela pića negativno utječu na pljuvačku

Neki tvrde da pijenje kiselih ili alkoholnih pića uz obroke isušuje pljuvačku, što vašem tijelu otežava probavu hrane.

Alkohol smanjuje protok pljuvačke za 10–15% po jedinici alkohola. Ipak, ovo se uglavnom odnosi na žestoka pića - ne na niske koncentracije alkohola u pivu i vinu (,,).

S druge strane, čini se da kisela pića povećavaju lučenje sline ().

Konačno, nema naučnih dokaza da bilo alkohol ili kisela pića, kada se konzumiraju umjereno, negativno utječu na probavu ili apsorpciju hranjivih sastojaka.

Zahtjev 2: Voda, želučana kiselina i probavni enzimi

Mnogi tvrde da pijenje vode uz obroke razrjeđuje želučanu kiselinu i probavne enzime, što vašem tijelu otežava probavu hrane.

Međutim, ova tvrdnja implicira da vaš probavni sistem nije u stanju prilagoditi svoje izlučevine konzistenciji obroka, što je lažno ().

Zahtjev 3: Tečnosti i brzina probave

Treći popularni argument protiv pijenja tečnosti tokom obroka navodi da tečnosti povećavaju brzinu kojom čvrsta hrana izlazi iz želuca.

Smatra se da ovo smanjuje vrijeme kontakta obroka sa želučanom kiselinom i probavnim enzimima, što rezultira lošom probavom.

Ipak, nijedno naučno istraživanje ne podržava ovu tvrdnju.

Studija koja je analizirala pražnjenje želuca primijetila je da, iako tekućine prolaze kroz vaš probavni sustav brže od čvrstih tvari, one nemaju utjecaja na brzinu probave čvrste hrane ().

Pijenje tečnosti - vode, alkohola ili kiselih pića - uz obroke teško da će štetiti vašoj probavi.

Tekućina može poboljšati probavu

Tekućine pomažu u razbijanju velikih komadića hrane, olakšavajući im klizanje niz vaš jednjak i u želudac.

Oni također pomažu u glatkom kretanju sastojaka hrane, sprečavajući nadutost i zatvor.

Nadalje, vaš želudac tokom probave izlučuje vodu, zajedno sa želučanom kiselinom i probavnim enzimima.

Zapravo, ta je voda potrebna za promicanje pravilne funkcije ovih enzima.

Bez obzira konzumiraju li se tokom ili prije jela, tekućine igraju nekoliko važnih uloga u procesu probave.

Voda može smanjiti apetit i unos kalorija

Pijenje vode uz obroke također vam može pomoći da napravite pauzu između ugriza, dajući vam trenutak da se prijavite sa svojim signalima gladi i sitosti. To može spriječiti prejedanje, a može vam čak pomoći i da izgubite kilograme.

Pored toga, jedno 12-nedeljno istraživanje pokazalo je da su sudionici koji su pili 500 unci (500 g) vode prije svakog obroka izgubili 2 kg više od onih koji nisu ().

Istraživanja također pokazuju da pijenje vode može ubrzati vaš metabolizam za oko 24 kalorije za svakih 17 unci (500 ml) koje unesete (,).

Zanimljivo je da se broj sagorijenih kalorija smanjio kad se voda zagrijala na tjelesnu temperaturu. To je možda zbog činjenice da vaše tijelo koristi više energije za zagrijavanje hladne vode do tjelesne temperature ().

Ipak, učinci vode na metabolizam su u najboljem slučaju mali i ne primjenjuju se na sve (,).

Imajte na umu da se ovo uglavnom odnosi na vodu, a ne na pića s kalorijama. U jednom je pregledu ukupan unos kalorija bio 8–15% veći kada su ljudi pili slatka pića, mlijeko ili sok uz obroke ().

Pijenje vode uz obroke može vam pomoći regulirati apetit, spriječiti prejedanje i pospješiti gubitak kilograma. Ovo se ne odnosi na pića koja imaju kalorije.

Rizične populacije

Za većinu ljudi vjerovatno da pijenje tekućine uz obroke neće negativno utjecati na probavu.

Ako imate gastroezofagealnu refluksnu bolest (GERB), tekućine s obrocima mogu negativno utjecati na vas.

To je zato što tekućine dodaju volumen želucu, što može povećati želučani pritisak kao što bi to bio obrok. To može dovesti do refluksa kiseline za osobe s GERB-om ().

Ako imate GERB, ograničavanje unosa tekućine tijekom obroka može smanjiti vaše simptome refluksa.

Zaključak

Što se tiče pijenja tekućine uz obroke, svoju odluku zasnivajte na onome što se najbolje osjeća.

Ako je konzumiranje tekućina s hranom bolno, ostavlja osjećaj osjećaja nadutosti ili pogoršava želučani refluks, držite se pijenja tekućine prije ili između obroka.

Inače, nema dokaza da biste trebali izbjegavati piti uz obroke.

Suprotno tome, pića konzumirana neposredno prije ili za vrijeme obroka mogu pospješiti glatku probavu, dovesti do optimalne hidratacije i ostaviti da se osjećate sito.

Samo zapamtite da je voda najzdraviji izbor.