Znate li odakle dolaze vaša zrna kave?

Sadržaj

• Recenzija za

Na nedavnom putovanju u Kostariku sa Contiki Travelom, obišao sam plantažu kafe. Kao strastveni ljubitelj kafe (u redu, na granici zavisnika), suočio sam se sa vrlo ponižavajućim pitanjem: "Znate li odakle dolaze vaša zrna kafe?"

Kostarikanci obično piju kavu kod kuće bez šećera ili vrhnja (zaboravite na začine od bundeve). Umjesto toga, uživa se "kao dobra čaša vina", rekao je moj turistički vodič na Don Juan Coffee Plantation- ravno crna tako da možete zavrtjeti aromu i mirisati i okusiti sve različite ukuse. I poput dobre čaše vina, okus kave izravno se odnosi na mjesto gdje se uzgaja i proizvodi. "Ako ne znate odakle je, ne znate zašto vam se sviđa ili ne sviđa", rekao je turistički vodič.

Ali otkriti odakle vam kava može biti teško. Možete pretražiti web stranicu lokalnog kafića i vidjeti možete li to shvatiti na taj način. Stumptown Coasso Roasters uzorno je dijete za transparentnost, nudeći profile proizvođača kave na svojoj web stranici. Međutim, veće ribe kafe su malo manje dešifrljive - prvenstveno zbog njihovog obima i potrebe da se nabavlja iz svih glavnih regija kafe. Međutim, neke od njihovih popularnijih mješavina mogu se zakačiti, pa sam malo kopao.

Odakle je vaš omiljeni pasulj

Naravno, Starbucks kavu arabicu dobavlja iz tri ključne regije u razvoju, Latinske Amerike, Afrike i Azijsko-Pacifičkog područja, potvrdio je glasnogovornik carstva kave, ali njihove prepoznatljive mješavine kave uglavnom su iz azijsko-pacifičke regije.

S druge strane, Dunkin 'Donuts svoje dobija samo iz Latinske Amerike, kaže Michelle King, direktorica globalnih odnosa s javnošću u Dunkin' Brands, Inc.

Illy mješavina je napravljena od devet pasulja dobivenih direktnom trgovinom u Latinskoj Americi, Indiji i Africi, kaže majstor Barista Giorgio Milos. Kompanija je nedavno lansirala MonoArabicu, prvu kafu jednog porijekla iz ove kompanije u 80 godina, koja dolazi iz Brazila, Gvatemale i Etiopije.

Još jedna velika riba poznata po svojim K-šalicama za jednu porciju, Green Mountain Coffee, Inc. izvore zrna iz Latinske Amerike, Indonezije i Afrike. Jedna od njihovih najpopularnijih mješavina, Nantucket Blend, je 100-postotna poštena trgovina i dolazi iz Centralne Amerike, Indonezije i Istočne Afrike.

Kakav ukus imaju različite regije

Latinoameričke kafe su izbalansirane i poznate po svojoj oštroj, jarkoj kiselosti, kao i po ukusima kakaa i orašastih plodova. Kiselost čišćenja nepca rezultat je klime, vulkanskog tla i procesa fermentacije koji se koriste u pripremi ovih kava, kaže glasnogovornik Starbucksa. To je ono što dodaje "zest" vašoj šoljici.

Afrička kava nudi note okusa koje se kreću od bobičastog voća do egzotičnih špijuna do agruma i arome koje nude natruhe limuna, grejpa, cvijeća i čokolade. Neke od najneobičnijih i najtraženijih kava na svijetu dolaze iz ovog regiona, kaže glasnogovornik Starbucksa. Razmislite: okusi vina.

Azijsko-pacifička regija dom je kavama koje se kreću od asertivne biljne začinjenosti i dubine tipične za poluprane kave iz Indonezije do uravnotežene kiselosti i složenosti koje definiraju oprane kave na pacifičkim otocima. Zbog svog punog okusa i karaktera, azijsko-pacifička zrna se nalaze u mnogim mješavinama kafe s potpisom Starbucksa.

Da biste postali pravi znalac kave, shvatite koje ukuse preferirate u svojoj kafi i koliko će vam pomoći da oplemenite svoju omiljenu mješavinu. A ako vas ikada uhvati pitanje: "Znate li odakle vam kava?", Nećete imati moj neugodan odgovor: "... Starbucks?"

Recenzija za