Može li kelj uzrokovati hipotireozu?

Sadržaj

• Recenzija za

Nedavno mi je pažnju privukla internetska kolumna pod nazivom "Kale? Juicing? Trouble Ahead". "Čekaj malo", pomislio sam, "kako bi kelj, super zvijezda u usponu povrća mogao biti problem?" Autorka je napisala kako je, nakon što je dobila dijagnozu hipotireoze, otišla kući i, naravno, proguglala stanje. Pronašla je listu namirnica koje treba izbjegavati; broj jedan bio je kelj - iz kojeg je cijedila sok svako jutro.

Ne volim da donosim ishitrene zaključke. Šta je bilo prvo: kokoška ili jaje? Znamo li sigurno da je kelj uzrokovao hipotireozu ili jednostavno mora ograničiti unos zbog dijagnoze? S obzirom na to da su svi koje poznajem ovih dana na putu kale, dozvolite mi da vam kažem ono što zasigurno znam.

Kelj je povrće iz porodice Cruciferous. Cruciferous povrće je jedinstveno po tome što je bogat izvor spojeva koji sadrže sumpor poznatih kao glukozinolati. Glukozinolati tvore tvar koja se naziva goitrin i koja može potisnuti funkciju štitne žlijezde ometajući unos joda, što može rezultirati povećanjem štitnjače.

Sada, osim ako nemate nedostatak joda, do kojeg je ovih dana vrlo teško doći (od 1920-ih godina kada je uvedena jodirana so, nedostatak je u SAD-u gotovo potpuno nestao), velike su šanse da nećete razviti problem sa štitnom žlijezdom od povrća krstaša. Najčešći uzrok hipotireoze u SAD-u je autoimuno vezan, a to je kada prirodni odbrambeni sistem tijela (imuni sistem) stvara antitijela koja napadaju i na kraju uništavaju štitnu žlijezdu; ovo je takođe poznato kao Hashimotov tiroiditis.

Međutim, prema stranici sa informacijama o mikroelementima državnog sveučilišta Oregon: "Utvrđeno je da vrlo visok unos povrća iz porodice Cruciferous uzrokuje hipotireozu (nedostatak hormona štitnjače) kod životinja. Bio je jedan izvještaj o slučaju 88-godišnje žene koja je razvila tešku bolest. hipotireoza i koma nakon konzumacije procijenjenih 1,0 do 1,5 kg/dan sirovog bok choya tokom nekoliko mjeseci."

Stavimo ovo u perspektivu: Jedan kilogram (kg) kelja bio bi jednak otprilike 15 šalica dnevno. Mislim da čak ni najveći ljubitelji kelja vjerovatno ne konzumiraju toliko. A ako jesu, pitam se kakvom riziku se izlažu zato što ne unose dovoljno drugih nutrijenata. Dosad je provedeno jedno istraživanje o prokulici (drugom povrću krstonosnog povrća) koje je otkrilo da konzumacija 150 grama (5 unci) dnevno četiri sedmice nije imala štetan učinak na funkciju štitnjače. Uf, to je olakšanje jer vjerovatno konzumiram oko 1 šolju dnevno.

Mislim da je ovdje važno zapamtiti još dvije stvari:

1. Ako vam je liječnik već postavio dijagnozu hipotireoze, ograničavanje – a ne izbjegavanje – sirovo povrće krstaša bi bilo sigurno. Ostalo povrće od krstaša uključuje bok čoj, brokulu, kupus, karfiol, ogrlicu, repu, spanać i senf. Nastale guse mogu se barem djelomično uništiti toplinom, pa razmislite o uživanju u ovoj hrani kuhanoj, a ne sirovoj. Ako ste veliki obožavatelj cijeđenja sokova, imajte na umu koliko povrća krstaša dnevno ulazi u vaše piće.

2. Nijedna hrana nije superzvijezda. Raznovrsna ishrana je uvek važna. Postoji i tona nekrstastog, hranjivog zrna graha, šparoga, zelene salate, rajčice, gljiva, paprike-koje bi također trebalo uključiti u vašu prehranu.

Recenzija za