Razlike između čaja, infuzije i dekocije

Sadržaj

• Glavne razlike i kako to učiniti
• 1. Čaj
• 2. Infuzija
• 3. Dekocija
• Razlika između čajevaCamellia sinensis

Općenito, biljni napitci u kipućoj vodi nazivaju se čajevima, ali zapravo postoji razlika između njih: čajevi su pića napravljena samo od biljkeCamellia sinensis,

Tako se sva pića napravljena od drugih biljaka, poput kamilice, matičnjaka, maslačka i mente, nazivaju infuzijama, a sva pripremljena sa stabljikom i korijenjem - dekocijama. Provjerite razlike između načina pripreme svake od ovih opcija.

Glavne razlike i kako to učiniti

1. Čaj

Čajevi se uvijek pripremaju uzCamellia sinensisiz kojeg nastaju zeleni, crni, žuti, plavi ili oolong čajevi, bijeli čaj i takozvani tamni čaj, poznat i kao crveni ili puer čaj.

• Kako napraviti: Samo dodajte listove zelenog čaja u šalicu kipuće vode i pustite da odstoji 3, 5 ili 10 minuta. Zatim poklopite posudu i pustite da se ugrije, procijedite i uzmite na toplo.

2. Infuzija

Infuzija je priprema čaja u kojem se bilje nalazi u šalici, a kipuća voda prelije preko bilja, dopuštajući smjesi da miruje 5 do 15 minuta, po mogućnosti poklopljeno da priguši paru. Bilje se takođe može baciti u lonac s vrućom vodom, ali uz isključenu vatru. Ova tehnika čuva esencijalno ulje biljaka i obično se koristi za pripremu čajeva od lišća, cvijeća i mljevenog voća. Od infuzije se prave pića od lišća, cvijeća i voća, a može se čuvati u hladnjaku i potrošiti u roku od 24 sata.

• Kako napraviti:Zakuhajte vodu i čim se stvaraju prvi mjehurići, ugasite vatru. Suvu ili svježu biljku prelijte kipućom vodom u omjeru 1 kašika suhe biljke ili 2 kašike svježe biljke za svaku šalicu čaja vode. Ugušite i pustite da se odmori 5 do 15 minuta. Procijediti i piti. Razređivanje i vrijeme pripreme mogu se mijenjati u zavisnosti od proizvođača.

3. Dekocija

U varenju se radi kada se biljni dijelovi kuhaju zajedno s vodom 10 do 15 minuta. Namijenjen je za pripremu napitaka iz stabljika, korijena ili kore biljaka, poput cimeta i đumbira.

• Kako napraviti:Samo dodajte 2 šolje vode, 1 štapić cimeta i 1 cm đumbira u šerpu i prokuhajte nekoliko minuta, dok voda ne postane tamnija i aromatična. Isključite vatru, pokrijte posudu i pustite da se ugrije.

Takozvane mješavine su mješavine čajeva s voćem, začinima ili cvijećem, koje se koriste za dodavanje okusa i arome piću. Ove mješavine izvrsne su mogućnosti za one koji nisu navikli na okus čistih čajeva, uz dodavanje još više hranjivih sastojaka i antioksidansa dodavanjem voća i začina.

Razlika između čajevaCamellia sinensis

Listovi biljkeCamellia sinensisdaje zeleni, crni, žuti, oolong, bijeli čaj i puer čajeve. Razlika je u načinu obrade lišća i vremenu kada se bere.

Bijeli čaj ne sadrži kofein i najmanje se obrađuje i oksidira od svih, ima više polifenola i katehina, antioksidativnih supstanci. Crni čaj je najoksidiraniji, ima veći sadržaj kofeina i manje hranljivih sastojaka. Pogledajte kako koristiti zeleni čaj za mršavljenje.