Kako čuvati hranu u frižideru da se ne pokvari

Sadržaj

• Hrana koja se može zamrznuti
• Validnost hrane u frižideru
• Kako organizirati hranu u frižideru
• Hrana koja ne treba da bude u frižideru
• Kako uštedjeti ostatke obroka
• Kako iz hladnjaka ukloniti loš miris
• Savjeti za čišćenje kuhinje

Da biste hranu duže zadržali u hladnjaku, bez rizika da je oštetite, hranu morate pravilno kuhati i čuvati te biti pažljivi pri čišćenju kuhinje, radnih ploča i ruku.

Uz to, temperaturu u hladnjaku uvijek treba držati ispod 5ºC, jer što je temperatura niža, to je sporiji rast mikroorganizama koji kvare hranu i uzrokuju crijevne infekcije poput gastroenteritisa koji generira simptome poput akutnih bolova u trbuhu i proljeva.

Hrana koja se može zamrznuti

Hranu je moguće čuvati u zamrzivaču ili zamrzivaču, tako da će trajati duže. Praktično je moguće zamrznuti svu hranu, mada je nekima potrebna posebna briga. Neke namirnice koje se mogu zamrznuti su:

• Jogurt: može biti korisno ako ga želite odnijeti na piknik, jer se mora odmrznuti prilikom jela;
• Ostaci rođendanske torte: mogu se držati u čistoj i suvoj posudi, poput stare posude za sladoled, ali ispod biste trebali staviti plahtu salvete. Za odmrzavanje, jednostavno ga ostavite u hladnjaku, ali ne smije se ponovo smrznuti;
• Ostaci od obroka: u odgovarajućoj ambalaži koja može biti izrađena od plastike bez BPA ili stakla, ali uvijek dobro identificirana za odmrzavanje pomoću mikrovalne pećnice ili njenog odmrzavanja u frižideru;
• Meso: mogu se držati u vrećici koja dolazi iz mesnice, iz ambalaže koja dolazi s tržišta ili u kvadratne ili pravougaone posude, koje omogućavaju bolju upotrebu prostora;
• Povrće, voće i povrće: mogu se čuvati u vrećama za zamrzavanje različitih veličina, ali moraju se izrezati i uvijek osušiti prije smrzavanja. Da biste banane prvo oguliti i svaku omotali plastičnom folijom, izvrsne su za pripremu voćnih smoothieja. Naučite kako zamrzavati voćnu pulpu.
• Šunka i sir narezani na kriške: može se čuvati u plastičnim kutijama bez BPA, dobro zatvorene ili u staklenim posudama s poklopcem;
• Francuski kruh, baguette ili štruca: mogu se zamrznuti u vrećama za zamrzavanje ili pojedinačno sa plastičnom folijom.

Naučite kako zamrzavati povrće bez gubitka hranljivih sastojaka.

Validnost hrane u frižideru

Čak i ako hrana izgleda dobro u hladnjaku, može biti kontaminirana gljivicama i bakterijama, pa se iz tog razloga uvijek mora poštovati datum isteka svake od njih. Sljedeća tabela prikazuje rok trajanja namirnica kada se pravilno čuvaju u hladnjaku.

Da bi hrana duže trajala, važno ju je čuvati u čistim staklenim ili plastičnim posudama s poklopcem, kako ne bi dolazila u kontakt s drugom hranom, posebno sirovom hranom.

Kako organizirati hranu u frižideru

Svaka hrana u hladnjaku mora se čuvati u zatvorenim posudama ili vrećama, tako da ne dolazi u kontakt s drugim proizvodima koji mogu biti kontaminirani. Uz to, hladnjak ne bi trebao biti pretrpan, tako da hladni zrak lakše cirkulira i dulje čuva hranu.

Kako bi se smanjio rizik od kontaminacije hrane, frižider treba organizirati na sljedeći način:

• Vrh: jogurti, sirevi, majoneza, paštete, šunka i jaja;
• Posrednički dio: kuhana hrana stavlja se na gornju policu;
• Donja polica: meso i riba sirovi ili u procesu odmrzavanja;
• Crtač: svježe voće i povrće;
• Vrata: mlijeka, maslina i ostalih konzervi, začina, maslaca, sokova, želea, vode i drugih pića.

Savjet kako biste usitnjeno povrće i začine sačuvali dulje vrijeme, svako povrće morate dobro oprati i osušiti prije stavljanja u hladnjak, pokrivajući posudu za skladištenje papirnatim ubrusima da upije višak vode koja nastaje u hladnom okruženju.

Pored toga, u slučaju mlijeka, na primjer čija je preporuka da se ostane na vratima hladnjaka, važno je da se njegova potrošnja vrši prema naznakama na etiketi. To je zato što je mlijeko, zadržavajući se na vratima hladnjaka, izloženo većim temperaturnim varijacijama zbog otvaranja i zatvaranja hladnjaka, što može pogodovati razvoju štetnih mikroorganizama i dovesti do pojave infekcija, čak i ako je unutar datum isteka.

Hrana koja ne treba da bude u frižideru

Sljedeći popis ukazuje na hranu koju nije potrebno držati u hladnjaku:

1. Luk jer se kvari brže nego u smočnici;
2. Bijeli luk jer može biti brže neukusan i pljesniv;
3. Paradajz jer može izgubiti svoj okus;
4. Bijeli krompir ili slatki krompir jer se mogu osušiti i trebati više vremena za kuhanje;
5. Kisela paprika jer već ima sastojke koji sprečavaju njegovo kvarenje;
6. Sve vrste hljeba jer se zbog toga brzo suši;
7. Med ili melasa jer će kristalizirati;
8. Voće poput banane, jabuke, kruške, mandarine ili naranče jer gube antioksidante, idealno je kupovati u manjim količinama;
9. Voće poput papaje, lubenice, dinje ili avokada nakon otvaranja mogu ostati u hladnjaku umotani u plastičnu foliju;
10. Tikva jer gubi tekućinu i okus i zato ga treba čuvati na tamnom, ali dobro prozračenom mjestu;
11. Kikiriki puter i Nutella jer su tvrde i suhe, pa moraju uvijek biti u spremištu ili na čistom radnom stolu, sa dobro zatvorenom ambalažom;
12. Šargarepa jer može biti suvo i bez okusa, radije prozračno mjesto, ali zaštićeno od svjetlosti;
13. Čokolade čak i ako su otvorene jer je težak i ima tendenciju drugačijeg mirisa i okusa, nikada ga ne ostavljajte blizu luka;
14. Žitarice za doručak jer mogu biti manje hrskavi;
15. Začini i začini poput origana, peršina, paprike u prahu, papriku ne treba držati u hladnjaku jer se mogu pokisnuti i izgubiti okus;
16. Industrijalizirani umaci poput kečapa i senfa ne trebaju biti u hladnjaku jer sadrži konzervanse koji ih drže dugo čak i na sobnoj temperaturi;
17. Kolačići čak i u otvorenom pakovanju jer vlaga može oduzeti hrskavost i okus koji se razlikuje od originalnog.

Jaja se mogu držati u frižideru, jer traju samo 10 dana na sobnoj temperaturi, ali mogu i duže kada se stave u hladnjak, jer hladna temperatura pomaže u njihovom očuvanju.

Kad je voće vrlo zrelo, poželjno ga je staviti u hladnjak jer će sazrijeti i učiniti da duže traje, ali za bolje očuvanje voća i povrća poželjno ga je kupiti samo dovoljno za tjedan dana, jer na ovaj način ne rizikuje da se lako pokvari u ostavi, nema potrebe za čuvanjem u frižideru.

Kako uštedjeti ostatke obroka

Vruću hranu ne treba stavljati u frižider, jer osim što oštećuju rad frižidera, mogu omogućiti razvoj mikroorganizama koji se mogu nalaziti u frižideru, na primjer u pokvarenoj hrani. Da biste sačuvali ostatke ručka ili večere, pustite da se prvo ohladi, a zatim spremite u hladnjak.

Da biste zamrznuli ostatke obroka, morate ga staviti u plastičnu posudu, bez BPA, ili čašu sa sopstvenim poklopcem u onoj količini koju želite. ‘Izrađeno jelo’ možete spremiti za jelo drugog dana, kada nemate vremena, ili rižu, grah i meso možete zamrznuti u odvojenim posudama.

Najispravniji način zamrzavanja ostataka je staviti u željenu posudu, sve dok je čista i suha, a zatim je staviti u pladanj s hladnom vodom i kockicama leda, jer će to brzo promijeniti temperaturu, omogućavajući hrana traje duže.

Kako iz hladnjaka ukloniti loš miris

Da biste dobro očistili frižider i uklonili loš miris, morate slijediti sljedeće korake:

• Isključite i bacite svu smeću iz smeća u smeće;
• Uklonite ladice i police i operite ih vrućom vodom i deterdžentom. Zatim dodajte ocat ili limun, isperite i pustite da se prirodno osuši ili obrišite čistom krpom;
• Očistite cijeli frižider vodom i deterdžentom;
• Obrišite spoljašnost čistom, mekom krpom;
• Očistite zavojnicu kondenzatora četkom;
• Postavite police i vratite hranu natrag;
• Uključite uređaj i podesite temperaturu između 0 i 5ºC.

Ako se frižider svakodnevno održava čistim, dublje čišćenje treba obaviti svakih 6 mjeseci, ali ako je stalno prljav i sa ostacima hrane, generalno čišćenje bi trebalo biti mjesečno.

Savjeti za čišćenje kuhinje

Higijena u kuhinji je neophodna kako bi se smanjio rizik od kontaminacije hrane u frižideru, važno je posuđe, spužvu i krpe oprati vodom i deterdžentom nakon upotrebe, ne zaboravite istovremeno oprati radnu površinu i odvod posude. najmanje jednom sedmično, koristeći limun, ocat ili izbjeljivač za pomoć u čišćenju.

Dobar savjet za čišćenje spužve za pranje posuđa je napuniti je vodom i zagrijavati u mikrovalnoj pećnici po 1 minutu sa svake strane. Pored toga, trebali biste koristiti različite daske za rezanje mesa, ribe i povrća i koristiti kantu za smeće s poklopcem, tako da ostaci hrane ne budu izloženi insektima.