Cjelovite žitarice: kakve su i zdrave opcije

Sadržaj

• Spisak cjelovitih žitarica
• Kako pripremiti cjelovite žitarice
• Jer su žitarice za doručak loše

Cjelovite žitarice su one u kojima se zrna drže cijela ili su samljevena u brašno i ne prolaze postupak prečišćavanja, a ostaju u obliku mekinja, klice ili endosperma sjemena.

Konzumacija ove vrste žitarica ima nekoliko zdravstvenih blagodati, jer tijelu pruža mnoga vlakna, pored ostalih hranjivih sastojaka, vrlo je hranjiva, pomaže u gubitku kilograma, snižava holesterol, poboljšava crijevni tranzit i pomaže u regulaciji nivoa šećera u krvi.

Ova vrsta žitarica zdrava je opcija za doručak onima koji trebaju izgubiti kilograme, no žitarice ne bi trebale biti one koje se kupuju pakirane u supermarketima, jer sadrže puno šećera i bijelog brašna, sastojaka koji otežavaju gubitak kilograma.

Stoga je idealno potražiti cjelovite žitarice u prolazu za dijetalnu hranu ili u trgovinama zdrave hrane, jer su one zapravo stvorene od cjelovitih žitarica, s malo ili nimalo dodanog šećera.

Bolje razumite koje žitarice odabrati u ovom videu:

Spisak cjelovitih žitarica

Cjelovite žitarice koje je obično lakše pronaći i koje mogu pomoći u gubitku kilograma su:

• Zob;
• Smeđa riža;
• Quinoa;
• Amaranth;
• Ječam;
• Raž;
• Heljda.

Zob i ječam mogu se koristiti u svom prirodnom obliku i dodavati izravno u mlijeko, dok se ostali obično dodaju u hljeb, tost ili kuvanu hranu.

U slučaju proizvoda formuliranih sa mješavinama žitarica, vrlo je važno obratiti pažnju na etiketu kako bi se potvrdilo da smjesa ne sadrži dodani šećer. U idealnom slučaju, pakiranje sa žitaricama treba sadržavati manje od 5 grama šećera na svakih 30 grama ili manje od 16 grama na svakih 100 grama. Naučite kako čitati naljepnice.

Kako pripremiti cjelovite žitarice

Cjelovite žitarice kupljene u obliku pahuljica lakše je koristiti jer su već prethodno kuhane i obrađene. Dakle, u ovim slučajevima samo dodajte porciju od oko 30 grama ili malu šaku u posudu s mlijekom prije jela.

Međutim, ako odlučite koristiti žitarice poput smeđe pirinča ili kvinoje u prirodnom obliku, najbolje je prvo kuhati. Tokom pripreme, žitarice treba kuhati sa dvostrukom količinom mlijeka ili vode, dok ne proključa. Zatim smanjite vatru i miješajte dok se tečnost potpuno ne upije i ne stvori kaša. Konačno, voću, tamnoj čokoladi ili začinima i začinima poput cimeta i kurkume u smjesu se može dodati više okusa i važnih hranjivih sastojaka, kao što su vitamini, minerali i antioksidanti.

Jer su žitarice za doručak loše

Žitarice za doručak koje se prodaju u supermarketu, posebno za djecu, visoko su industrijalizirani proizvodi koji, iako su stvoreni od cjelovitih žitarica, poput pšenice ili kukuruza, više ne donose nikakvu zdravstvenu korist.

To je zato što većina recepata uključuje upotrebu velikih količina šećera, kao i raznih kemijskih dodataka, poput boja, pojačivača okusa i konzervansa. Uz to, dobar dio žitarica kuha se na visokim temperaturama i podvrgava se procesima visokog pritiska, koji na kraju uklanjaju gotovo sve važne hranjive sastojke. Evo kako napraviti zdravu granolu.