Mogu li osobe sa dijabetesom jesti mrkvu?

Sadržaj

• Šargarepa i dijabetes
• Zdrava prehrana
• Je li najbolje ugljikohidrat?
• Brojanje ugljikohidrata
• Mitovi o prehrani
• Kada posjetiti dijetetičara
• Zaključak

Ljudi s dijabetesom mogu se zapitati koje su najbolje prehrambene preporuke. Jedno često pitanje koje se pojavljuje je da li ljudi sa dijabetesom mogu jesti mrkvu?

Kratak i jednostavan odgovor je da. Mrkva, kao i ostalo povrće poput brokule i cvjetače, povrće je bez škroba. Ljudima s dijabetesom (i svima ostalima) povrće bez škroba važan je dio zdrave prehrane.

Važno je obratiti pažnju na sadržaj ugljikohidrata u hrani kada imate dijabetes. Međutim, mnoga hrana koja sadrži ugljikohidrate sadrži i puno vitamina, minerala, pa čak i vlakana.

Neke od ovih namirnica, posebno povrće bez škroba, manje utječu na razinu glukoze u krvi. U ovom ćemo članku istražiti kako mrkva utječe na dijabetes i ponuditi neke korisne informacije o ugljikohidratima i dijabetesu.

Šargarepa i dijabetes

Postoji istina iza izreke: "jedi dugu." Šareno voće i povrće puno je hranjivih sastojaka za zdravu ishranu. Mrkva je poznata po tome što sadrži beta-karoten, preteču vitamina A. Sadrži i antioksidante, vlakna i druge hranljive sastojke.

Srednja mrkva sadrži samo 4 grama neto (probavljivih) ugljikohidrata i nisko glikemijska je hrana. Hrana s malo ugljikohidrata i niskim glikemijskim indeksom obično nema velik utjecaj na razinu šećera u krvi.

Istraživanja također sugeriraju da hranjive sastojke u mrkvi mogu biti korisne osobama s dijabetesom.

• Vitamin A. U jednom su istraživači istraživali važnost vitamina A u kontroli glukoze u krvi. Otkrili su da su miševi s nedostatkom vitamina A imali disfunkciju u β-ćelijama gušterače. Takođe su primijetili smanjenje izlučivanja insulina i naknadnu hiperglikemiju. Ovi rezultati ukazuju na to da vitamin A može igrati ulogu u kontroli šećera u krvi kod osoba s dijabetesom.
• Vitamin B-6. Vitamini B grupe igraju važnu ulogu u mnogim različitim oblastima metabolizma. Jedno istraživanje pokazalo je da je manjak vitamina B-1 i B-6 čest kod ljudi sa dijabetesom tipa 2. Nadalje, početni razvoj dijabetičke nefropatije bio je češći ako su razine vitamina B-6 bile niske. Ovo istraživanje sugerira da nizak nivo vitamina B-6 može negativno utjecati na ishode dijabetesa.
• Vlakna. Unos dijetalnih vlakana važan je dio upravljanja šećerom u krvi kod dijabetesa. Nedavna od 16 metaanaliza pokazuje snažne dokaze da unos dijetalnih vlakana može pomoći u smanjenju prevalencije dijabetesa tipa 2. Pored toga, osobama sa dijabetesom unos vlakana može pomoći smanjiti dugoročne i nivo glukoze u krvi natašte.

Zdrava prehrana

Ljudima s dijabetesom pridržavanje zdrave prehrane važno je za upravljanje vašim stanjem. Nacionalni institut za zdravlje (NIH) naglašava da najzdravija prehrana za dijabetes sadrži hranu iz svih grupa hrane. To uključuje:

• povrće
• voće
• zrna
• proteini
• nemasna ili nemasna mliječna hrana

Prema Američkom udruženju za dijabetes (ADA), najbolji način za poboljšanje nivoa glukoze u krvi je prehrana i vježbanje. Zdrava prehrana također može pomoći kod gubitka kilograma. Čak i 5-postotno smanjenje tjelesne težine može pomoći u poboljšanju nivoa šećera u krvi.

Da bi proširio gornje preporuke NIH-a, ADA preporučuje sljedeće savjete za zdravu prehranu s dijabetesom.

• Jedite puno povrća bez škroba, poput mrkve, brokule i tikvica. Barem polovina vašeg tanjira treba biti napunjena ovim vrstama hranjivog povrća.
• Najbolja vrsta proteina za zdravu prehranu su nemasni proteini. Otprilike četvrtina tanjura trebala bi biti nemasni izvor proteina, poput piletine ili ribe. Izbjegavajte duboko prženje i pougljenjevanje proteina, umjesto toga pokušajte peći ili lagano peći na roštilju.
• Ograničite unos ugljikohidrata po obroku na otprilike 1 šalicu ili manje. Pokušajte jesti ugljikohidrate s visokim sadržajem vlakana, jer vlakna pomažu u poboljšanju nivoa šećera u krvi. Veliki izvori ugljikohidrata bogatih vlaknima uključuju grah, hljeb od cjelovitih žitarica, smeđu rižu i druge prehrambene proizvode od cjelovitih žitarica.
• Voće i mliječne masti s niskim udjelom masti mogu biti izvrstan dodatak zdravom obroku. Pazite da ne pretjerate s veličinom porcije. Mala šaka svježih bobica ili pola čaše mlijeka s malo masti može biti ukusna poslastica nakon večere. Ograničite sušeno voće i voćne sokove jer su njihovi ugljikohidrati koncentriraniji.

Ponekad ćete možda žudjeti za poslasticom, a povremena slatka poslastica je u redu. Međutim, važno je voditi računa o tome što jedete i koliko toga jedete.

Ako jedete previše prerađene, slatke hrane može negativno utjecati na nivo šećera u krvi. Ova hrana također može dovesti do debljanja i može imati loš utjecaj na vaše cjelokupno zdravlje. Odabir opcija s manjim udjelom ugljikohidrata u malim količinama, i to samo povremeno, najbolji je način liječenja.

Je li najbolje ugljikohidrat?

Posljednjih godina dijeta s malo ugljikohidrata bila je popularan prehrambeni izbor. U zdravstvenoj i wellness zajednici dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata preporučuje se kod dijabetesa.

Ima malo istine u ovom prijedlogu. Konsenzusni izvještaj ADA-e i Evropske asocijacije za proučavanje dijabetesa (EASD) za 2018. godinu navodi da pregršt dijeta - uključujući i malo ugljikohidrata - pokazuju koristi za one koji imaju dijabetes.

Prema istraživanju, dijeta s niskim sadržajem ugljikohidrata (manje od 26 posto ukupne energije) proizvela je značajno smanjenje HbA_1c sa 3 i 6 mjeseci, sa smanjenim efektima sa 12 i 24 mjeseca. To znači da ekstremne dijete (poput ketogene dijete, koja ugljikohidrate obično ograničava na samo 5 posto ukupnog unosa) nije potrebno slijediti kako bi se vidjele zdravstvene koristi.

Osim toga, previše smanjenje unosa ugljikohidrata može prouzročiti da propustite mnoge važne vitamine, minerale i vlakna.

U konačnici, dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata može uspjeti za neke ljude sa dijabetesom, ali ne djeluje svima. I ADA i EASD preporučuju da se tretmani za kontrolu glikemije, uključujući dijetetske intervencije, uvijek trebaju prilagoditi osobi.

Brojanje ugljikohidrata

Osobe sa dijabetesom koje trebaju uzimati insulin tokom obroka moraju se uključiti i u brojanje ugljikohidrata. To se radi kako bi se količina ugljenih hidrata u obroku uskladila s količinom inzulina koji ubrizgavate. To će vam pomoći da održite nivo glukoze u krvi.

Drugi ljudi mogu računati ugljikohidrate kako bi imali veću kontrolu nad tim koliko ugljikohidrata jedu dnevno.

Prilikom brojanja ugljikohidrata ključno je naučiti čitati oznake prehrane. Važno je zapamtiti da nemaju svi ugljikohidrati isti učinak na razinu šećera u krvi. Stoga je izračunavanje neto ugljikohidrata bolji način za brojanje vaših ugljikohidrata. Da biste pronašli neto ugljikohidrate u hrani, jednostavno oduzmite sadržaj vlakana od ukupnog sadržaja ugljenih hidrata.

Na primjer, jedna šalica nasjeckane mrkve sadrži približno 12,3 grama ukupnih ugljenih hidrata i 3,6 grama vlakana.

12.3 – 3.6 = 8.7

To nam ostavlja samo 8,7 grama neto ugljikohidrata u jednoj šalici mrkve.

Ako ste zainteresirani za brojanje ugljikohidrata kako biste lakše upravljali razinom šećera u krvi, stručnjak za prehranu ili edukator dijabetesa može vas naučiti kako.

Mitovi o prehrani

Dva najčešća mita o prehrani za ljude s dijabetesom su da ne mogu imati šećer i da moraju slijediti dijetu s vrlo malo ugljikohidrata. Ispostavilo se da je ovaj savjet zastario i neistinit.

Šećer kao zapanjujući termin više je od slatkiša i pekarskih proizvoda - voće, povrće i cjelovite žitarice također su "šećeri". Stoga je mit da ljudi koji imaju dijabetes ne mogu jesti šećer lažan. Prerađeni i dodani šećeri trebaju biti ograničeni, ali ADA preporučuje da nastavite jesti i voće i povrće kao dio zdrave prehrane.

Ni dijeta s vrlo malo ugljikohidrata nije potrebna za upravljanje šećerom u krvi. Dijeta s vrlo malo ugljikohidrata, poput keto dijete, eliminira gotovo sav unos ugljikohidrata.

Međutim, čak je i mediteranska prehrana s niskim udjelom ugljikohidrata pokazala koristi za kontrolu glikemije. Dijeta s vrlo malo ugljikohidrata nije ni potrebna ni sigurna za svaku osobu koja boluje od dijabetesa. Prije ovakvih promjena u prehrani važno je posjetiti dijetetičara ili nutricionista.

Kada posjetiti dijetetičara

Ako imate dijabetes i želite se hraniti zdravije, može vam pomoći obučeni stručnjak za prehranu. Dijetetičari i nutricionisti mogu ponuditi prijedloge utemeljene na dokazima o tome kako se hraniti zdravije za svoje stanje. Ako želite još dublje kopati, neki nutricionistički stručnjaci čak su se specijalizirali za prehranu osoba s dijabetesom.

Alat Akademije za nutricionistiku i dijetetiku „Pronađite stručnjaka“ izvrstan je način da pronađete nutricionističkog stručnjaka u svom području. Alat vam omogućava čak i pretragu po specijalnostima, što vam može pomoći da pronađete stručnjaka za dijabetes u svojoj blizini.

Zaključak

Mrkva je, među ostalim povrćem bez škroba, izvrstan dodatak zdravoj prehrani za ljude s dijabetesom. Sadrže obilje važnih hranjivih sastojaka koji pogoduju nivou šećera u krvi, poput vitamina A i vlakana.

Ako imate dijabetes, trebali biste i dalje u prehranu uvrštavati povrće, cjelovite žitarice i nemasne proteine. Za ostale prijedloge o načinu upravljanja razinama glukoze u krvi putem dijete, obratite se stručnjaku za prehranu u vašoj blizini.