Budistička prehrana: kako djeluje i šta jesti

Sadržaj

• Prehrambene prakse u budizmu
• Vegetarijanstvo
• Alkohol i druga ograničenja
• Post
• Dijeta za i protiv
• Prednosti
• Loše strane
• Za i protiv posta
• Hrana koju treba jesti i izbjegavati
• Hrana za jesti
• Hrana koju treba izbjegavati
• Uzorak menija za 1 dan
• Doručak
• Ručak
• Snack
• Večera
• Zaključak

Kao i mnoge religije, budizam ima ograničenja u prehrani i prehrambenu tradiciju.

Budisti - oni koji se bave budizmom - slijede učenja Bude ili one „probuđene“ i pridržavaju se posebnih zakona o ishrani.

Bez obzira jeste li novi u budizmu ili želite prakticirati samo određene aspekte religije, možda se pitate što podrazumijevaju ti prehrambeni običaji.

Ovaj članak objašnjava sve što trebate znati o budističkoj prehrani.

Prehrambene prakse u budizmu

Siddhartha Gautama, ili "Buda", osnovao je budizam u 5. do 4. vijeku p.n.e. u istočnom dijelu Indije. Danas se to praktikuje širom svijeta ().

Nekoliko oblika budizma postoji globalno, uključujući Mahajanu, Theravadu i Vajrayanu. Svaka vrsta ima malo različita tumačenja Budinog učenja, posebno kada je riječ o prehrambenoj praksi.

Vegetarijanstvo

Pet etičkih učenja uređuje način na koji budisti žive.

Jedno od učenja zabranjuje oduzimanje života bilo kojoj osobi ili životinji. Mnogi budisti ovo tumače tako da ne biste trebali jesti životinje, jer bi to zahtijevalo ubijanje.

Budisti s ovim tumačenjem obično slijede lakto-vegetarijansku prehranu. To znači da konzumiraju mliječne proizvode, ali iz prehrane isključuju jaja, perad, ribu i meso.

S druge strane, drugi budisti konzumiraju meso i druge životinjske proizvode, sve dok se životinje ne kolju posebno za njih.

Bez obzira na to, većina jela koja se smatraju budističkim su vegetarijanska, uprkos tome što sve tradicije ne zahtijevaju da laički sljedbenici budizma slijede ovu dijetu (2).

Alkohol i druga ograničenja

Još jedno etičko učenje budizma zabranjuje opijanje alkoholom s obzirom na to da ono zamagljuje um i može vas dovesti do kršenja drugih vjerskih pravila.

Ipak, laički sljedbenici religije često zanemaruju ovo učenje, jer neke tradicionalne ceremonije uključuju alkohol.

Osim alkohola, neki budisti izbjegavaju jesti biljke jakog mirisa, posebno bijeli luk, luk, vlasac, poriluk i ljutiku, jer se smatra da ovo povrće povećava seksualnu želju kad se jede kuhano i bijes kad se jede sirovo ().

Post

Post se odnosi na suzdržavanje od svih ili određenih vrsta hrane ili pića.

Praksa - posebno isprekidan post - postaje sve popularnija za mršavljenje, ali se često radi i u vjerske svrhe.

Očekuje se da će se budisti apstinirati od hrane od podneva do zore sljedećeg dana kao način vježbanja samokontrole (, 5).

Međutim, kao i kod isključenja mesa i alkohola, ne poste svi budisti ili sljedbenici religije.

Kao i druge religije, budizam ima specifične prehrambene prakse koje sljedbenici mogu ili ne moraju prakticirati. Neki budisti mogu postiti ili se suzdržati od konzumiranja životinja, alkohola i određenog povrća.

Dijeta za i protiv

Svaka dijeta, uključujući budističku prehranu, treba uzeti u obzir prednosti i nedostatke.

Prednosti

Budistička prehrana slijedi prvenstveno biljni pristup.

Biljna prehrana bogata je voćem, povrćem, orašastim plodovima, sjemenkama, cjelovitim žitaricama, mahunarkama i grahom, ali može uključivati ​​i neke životinjske proizvode.

Ova dijeta pruža važne spojeve, kao što su antioksidanti, fitokemikalije, vitamini, minerali i vlakna, koja su povezana sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2 i određenih vrsta karcinoma (,,,).

Osim ovih zdravstvenih blagodati, poštivanje biljne ili vegetarijanske prehrane može imati koristi i za vaš struk.

Jedno istraživanje pokazalo je da su budisti koji su slijedili vegetarijansku prehranu 11–34 godine imali manje tjelesnih masti od onih koji su dijetu slijedili 5–10 godina ⁠ - i čak manje tjelesnih masti od onih koji su je slijedili 3–4 godine ().

Loše strane

Vegetarijanska dijeta koja ograničava unos mesa može imati nedostatak određenih hranjivih sastojaka ako nisu planirane na odgovarajući način - čak i ako dopuštaju jaja i mliječne proizvode.

Studije su otkrile da su budistički lakto-vegetarijanci unosili kalorije slične onima kod nevegetarijanskih katolika. Međutim, imali su veći unos folata, vlakana i vitamina A te su unosili manje proteina i željeza (,).

Zbog toga su imali niži nivo željeza i vitamina B12. Nizak nivo ovih hranjivih sastojaka može izazvati anemiju, stanje koje karakterizira nedostatak crvenih krvnih zrnaca koje prenose kisik (,,).

Osim željeza i vitamina B12, ostale hranjive tvari koje vegetarijancima možda nedostaju uključuju vitamin D, omega-3 masne kiseline i cink ().

Ipak, moguće je konzumirati nutricionistički adekvatnu vegetarijansku prehranu pravilnim planiranjem i uzimanjem dodataka kako bi se popunili svi prehrambeni nedostaci.

Za i protiv posta

Post je važna praksa u budizmu. Budisti uglavnom poste od podneva do zore narednog dana.

Ovisno o vašim željama i rasporedu, možda ćete smatrati da je post od približno 18 sati svaki dan ili za ili protiv budističke dijete.

Potrošnja cijelog dnevnog unosa kalorija prije podneva može ne samo biti fizički teška, već i ometati vaš društveni i profesionalni život.

S druge strane, post će vam biti prikladan i koristan za mršavljenje, ako je to vaš cilj.

U četverodnevnoj studiji na 11 odraslih osoba s prekomjernom težinom, oni koji su postili 18 sati imali su bolju kontrolu šećera u krvi i povećali ekspresiju gena koji sudjeluju u autofagiji - procesu koji oštećene stanice zamjenjuje zdravim - u usporedbi s onima koji su gladovali 12 sati (,) .

Iako ovi rezultati obećavaju, potrebne su duže studije kako bi se donijeli konačni zaključci o tome je li praksa superiornija od standardne dijete sa smanjenim unosom kalorija za mršavljenje i druge zdravstvene beneficije (,,,).

S obzirom na to da se budistička prehrana sastoji prvenstveno od biljaka, možda joj nedostaju određeni vitamini i minerali, posebno željezo i vitamin B12.Post, iako važna komponenta budizma, možda nije za svakoga.

Hrana koju treba jesti i izbjegavati

Iako nisu svi budisti vegetarijanci, mnogi odlučuju slijediti vegetarijansku ili lakto-vegetarijansku prehranu.

Evo primjera hrane koju treba jesti i izbjegavati na lakto-vegetarijanskoj prehrani:

Hrana za jesti

• Mljekara: jogurt, svježi sir i mlijeko
• Zrna: hljeb, zobene pahuljice, kvinoja i riža
• Voće: jabuke, banane, bobičasto voće, grožđe, naranče i breskve
• Povrće: brokula, paradajz, boranija, krastavac, tikvice, šparoge i paprika
• Škrobno povrće: krompir, kukuruz, grašak i kasava
• Mahunarke: slanutak, grah, pinto grah, crni grah i leća
• Matice: bademi, orasi, orasi i pistacije
• Ulja: maslinovo ulje, laneno ulje i ulje repice

Hrana koju treba izbjegavati

• Meso: govedina, teletina, svinjetina i janjetina
• Riba: losos, haringa, bakalar, tilapija, pastrmka i tuna
• Jaja i živina: jaja, piletina, ćuretina, patka, prepelice i fazan
• Oštro povrće i začini: luk, beli luk, mladi luk, vlasac i poriluk
• Alkohol: pivo, vino i žestoka pića

Iako to nije uvjet prakticiranja budizma, mnogi slijede vegetarijansku ili lakto-vegetarijansku prehranu koja također isključuje alkohol i oštro povrće i začine.

Uzorak menija za 1 dan

Ispod je jednodnevni uzorak jelovnika lakto-vegetarijanske budističke dijete:

Doručak

• 1 šolja (33 grama) žitarica za doručak obogaćenih vitaminom B12 i željezom
• 1/2 šolje (70 grama) borovnica
• 28 grama badema
• 1 šolja (240 ml) mlijeka s niskim udjelom masti
• 1 šolja (240 ml) kafe

Ručak

Sendvič napravljen od:

• 2 kriške integralnog hleba
• 2 kriške sira s malo masnoće
• 1 veliki list salate
• 2 kriške avokada

Kao i strana:

• 85 grama svježih štapića mrkve
• 1 banana
• 1 šalica (240 ml) nezaslađenog čaja

Snack

• 6 krekera od cjelovitih žitarica
• 1 šolja (227 grama) grčkog jogurta
• 1/2 šolje (70 grama) kajsije
• 28 grama neslanog kikirikija

Večera

Burrito napravljen od:

• 1 tortilja od cjelovite pšenice
• 1/2 šolje (130 grama) prženog graha
• 1/4 šolje (61 grama) paradajza narezanog na kockice
• 1/4 šolje (18 grama) isjeckanog kupusa
• 1/4 šolje (25 grama) isjeckanog sira
• 2 kašike (30 grama) salse
• Španska pirinač napravljen od 1 šolje (158 grama) smeđe pirinča, 1/2 šolje (63 grama) tikvica i 1/2 kašike (7 ml) maslinovog ulja

Ako odlučite postiti, konzumirali biste ove obroke i grickalice prije podneva.

Lakto-vegetarijanska budistička prehrana trebala bi sadržavati razno voće, povrće, cjelovite žitarice, mahunarke, orašaste plodove i mliječne proizvode.

Zaključak

Budiste se potiče da slijede određene prehrambene smjernice. Oni se razlikuju ovisno o obliku budizma i individualnim preferencijama.

Mnogi budisti slijede lakto-vegetarijansku prehranu, izbjegavaju alkohol i određeno povrće i slijedećeg dana prakticiraju post od podneva do izlaska sunca.

Ipak, prehrana je fleksibilna, bez obzira jeste li laički sljedbenik budizma ili želite prakticirati samo određene aspekte religije.