8 najboljih vege burgera za vašu rutinu bez mesa

Sadržaj

• 1–3. Vegetarski pljeskavice
• 1. Kalifornijski vegetarijanski hamburgeri dr. Praegera
• 2. Hilaryin burger Adzuki Bean
• 3. Trgovac Joe’s Quinoa Cowboy Veggie Burger
• 4–5. Imitacija mesnih pljeskavica
• 4. Veggie Burger dr. Praegera
• 5. Beyond Meat’s Beyond Burger
• 6. Veganski hamburgeri
• 6. Field Roast’s FieldBurger
• 7-8. Neka to bude kod kuće
• 7. Domaći veganski burger od slanutka
• 8. Domaći burger od crnog graha
• Kako odabrati pravi hamburger za sebe
• Zaključak

Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.

Ako ste jednom probali vege burgere, ali ste ih otpisali kao gumene ili prljave, razmislite ponovo. Zahvaljujući porastu dijetalne prehrane, hokejaški pakovi bez okusa su stvar prošlosti.

Čak i ako niste vegetarijanac ili vegan, biljna prehrana - koja naglašava biljnu hranu, ali sadrži male količine mesa - može povećati vaš ukupni unos vlakana, što smanjuje rizik od gojaznosti i debljanja (1).

Odličan vege burger može biti sadržajan, kao i prskati ukusom, povrćem i mahunarkama. Neke se također mogu zamijeniti sa goveđim pljeskavicama.

Bez obzira tražite li hamburger s mesom na bazi vege ili imitacije mesa, na ovoj ćete listi sigurno pobijediti.

Evo 8 najboljih vege burgera na osnovu njihovog nutritivnog profila, sastojaka, teksture, izgleda i ukusa.

1–3. Vegetarski pljeskavice

Pljeskavice na bazi povrća i mahunarki hranjive su i pune vlakana - kao i svestrane. Možete ih staviti na zelje, posložiti ih u kiflicu sa hamburgerima ili izmrviti u posudu za zrno.

Imajte na umu da hamburgeri u nastavku ne pokušavaju imitirati meso, zato nemojte očekivati ​​da imaju izgled, ukus ili konzistenciju proizvoda na životinjskoj bazi.

Pljeskavice na bazi povrća i mahunarki obično imaju manje proteina u odnosu na imitacije mesnih pljeskavica.

Loša strana smrznutih i vegeterijanskih burgera kupljenih u prodavnici je ta što mogu nagomilati natrij.

Prekomjerni unos natrijuma povezan je s visokim krvnim pritiskom i većim rizikom od srčanih bolesti. Većina ljudi trebala bi dobiti manje od 2.400 mg (2.4 grama) natrijuma dnevno - to je ekvivalent oko 1 kašičice soli (,,).

Najbolji vege burgeri imaju 440 mg natrijuma ili manje.

1. Kalifornijski vegetarijanski hamburgeri dr. Praegera

Ovo je stara pripravnost. Dr. Praeger’s nosi čitav niz biljnih proizvoda, ali ovo se s razlogom reklamira kao njihov najpopularniji burger. Njihov hamburger u Kaliforniji miješa grašak, mrkvu, brokulu, sojine proteine ​​i špinat.

Svaka pita od 71 grama pakuje 16% dnevne vrijednosti (DV) za vlakna, 25% DV za vitamin A i 5 grama proteina, sa 240 mg natrijuma ili 10% DV ( 5).

Vlakna pomažu u održavanju probavnog trakta zdravim, dok je vitamin A važan za zdravlje očiju (,).

Jedini nedostatak je taj što mogu postati malo kašasti ako se ne prepeku ili ne porumene na ploči štednjaka ().

Međutim, kalifornijski vege burgeri dr. Praegera sadrže mlijeko, kikiriki, školjke i orašaste plodove, što ih čini dobrim izborom za one koji imaju ove alergije na hranu ili osjetljivost.

Naročito dobro djeluju kada su preliveni avokadom.

Ako u vašoj lokalnoj trgovini ne možete pronaći hamburgere s povrćem iz Kalifornije doktora Praegera, oni su dostupni na mreži.

2. Hilaryin burger Adzuki Bean

Ovaj hamburger kombinira proso, adzuki grah i kvinoju. Adzuki grah je slatki japanski crveni grah, ovdje dopunjen začinima i slatkim krompirom. Kvinoja se smatra cjelovitim zrnom i isporučuje svih devet esencijalnih aminokiselina ().

Sve se to kombinira s paprenim notama i pikantnim udarcem.

Svaka pljeskavica od 91 grama upakuje 10% folata, magnezijuma i gvožđa u 180 kalorija. Dobavlja samo umjerenu količinu natrijuma, sa 270 mg ili 11% DV ().

Iako osigurava 15% DV za vlakna, ima samo 4 grama proteina - pa ćete ih možda htjeti upariti s drugim izvorom proteina poput sira, jogurta, tahinija, mahunarki ili mlijeka da biste ga zaokružili u pun obrok. ().

Štoviše, svi Hilaryini proizvodi su veganski i bez 12 najčešćih alergena u hrani.

Da biste kupili Hilary’s Adzuki Bean Burger, provjerite lokalni supermarket ili kupujte putem interneta.

3. Trgovac Joe’s Quinoa Cowboy Veggie Burger

Ako ste za hrabrim okusom prepunim graha, ne tražite dalje od hamburgera Quinoa Cowboy.

Kombinira trobojnu kvinoju, crni grah i rakete jugozapada u sastojcima poput jalapeña, kukuruza i paprike. Prah od bjelanjaka dodaje malo više proteina.

Svaka pljeskavica od 3,2 unci sadrži 5 grama proteina, 280 grama natrijuma i 6 grama vlakana, što je 25% DV (11).

Tostirajte ih ili zagrijte na tavi koja se ne lijepi na štednjaku kako biste dobili hrskavu vanjsku i kremastu sredinu.

Trader Joe’s Quinoa Cowboy Veggie Burger za trgovce Joe možete kupiti lokalno ili putem interneta.

Pljeskavice na bazi povrća i mahunarki uglavnom ne pokušavaju imitirati govedinu. Umjesto toga, komade povrća, cjelovitih žitarica, mahunarki i drugih izvora proteina spakuju u prikladnu paštetu. Oni bolji imaju manje od 440 mg natrijuma po pahuljici.

4–5. Imitacija mesnih pljeskavica

Kad žudite za mesnatim pljeskavicama, postoji mnogo izvanrednih opcija bez mesa koje imaju ukus stvarne.

Ipak, nisu sve popularne zamjene za meso jednako zdrave. Mogu sadržavati puno natrijuma, čiji je višak unosa povezan s povećanim rizikom od srčanih bolesti (,,).

Evo izvrsnih imitacija mesnih pljeskavica sa zvjezdanim prehrambenim profilom.

4. Veggie Burger dr. Praegera

Ogromnih 28 grama proteina pakira se u svaku od ovih pita od 113 grama, dobivenih iz proteina graška i mješavine od 4 povrća, koja uključuje tikvu i batat i slatki krompir.

Štaviše, ovi veganski hamburgeri bez soje, bez glutena sadrže 0 grama zasićenih masti, kao i 30% DV za željezo (13).

Gvožđe je važno za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca i transport kisika u vašem tijelu. Treba vam više ovog minerala ako jedete biljnu ishranu ().

Koliko god su ukusni, ovi vegetarijanski pljeskavice sadrže malo natrija, sa 460 mg natrija po pitu. Uživajte u ovima kao u običnom hamburgeru, ali razmislite o zadržavanju slanih začina poput kiselih krastavaca.

Iako je All American Veggie Burger doktora Praegera dostupan u supermarketima u vašoj blizini, možda ćete ga moći naručiti i putem interneta.

5. Beyond Meat’s Beyond Burger

Poput Nemogućeg burgera, Beyond Burger se našao u nekim lancima brze hrane i restoranima. Oboje su dizajnirani da oponašaju zapečenu mesnu govedinu.

Pobjeđuje sveprisutniji nemogući burger zbog uravnoteženijeg prehrambenog profila.

Na primjer, svaka pita od 113 grama Beyond Burger sadrži 6 grama zasićenih masti, dok 80% nemasna goveđa pljeska iste veličine pakuje gotovo 9 grama, a Impossible Burger 8 grama (,, 17).

Ipak, vrijedno je napomenuti da svaka Beyond Burger pljeskavica sadrži 390 mg natrija - iako se može pohvaliti s 20 grama proteina na bazi graška.

Štoviše, njegov sok od repe hamburger "krvari" da bi kući odvezao efekt sličan mesu. Za najbolji ukus, bacite ih na roštilj.

Beyond Burger dostupan je u lokalnim trgovinama i na mreži.

Proizvodi od imitacije mesa postaju sve sofisticiraniji. All-American Veggie Burger i Beyond Burger ističu se svojim ukusom, okusom i uravnoteženijim nutritivnim profilom.

6. Veganski hamburgeri

Nisu svi vege burgeri vegani.

Veganski vege burgeri drže se podalje od jaja i mliječnih proizvoda, kao i svih nusproizvoda životinjskog podrijetla.

6. Field Roast’s FieldBurger

Veganski FieldBurger sa Field Roasta ističe se kao bomba umami, prepuna šitakea i vrganja.

Pronađite ove ručno oblikovane veganske pljeskavice u rashladnom prolazu. Jedna pljeskavica od 92 grama isporučuje 8% DV za vlakna zahvaljujući sastojcima poput ječma, celera i drugog povrća ().

Štoviše, svaka porcija osigurava 10% vaših potreba za željezom. Osim toga, mrkva i pasta od paradajza povećavaju sadržaj vitamina A na 15% DV ().

Ovaj dobro zaokruženi, ukusni veganski hamburger ukusan je na lepinji, kao i izmrvljen u salatu ili zdjelu čilija. Imajte na umu da su neka istraživanja povezala njegov sastojak karagenan sa probavnim simptomima (19).

Provjerite svoju lokalnu trgovinu ili kupite FieldBurger Field Roast na mreži.

Nisu svi vege burgeri vegani. Veganske sorte ne sadrže mliječne proizvode, jaja i nusproizvode životinjskog podrijetla. Među njima su Field Burgeri Field Roast pohvalni zbog svojih hranjivih gustog, ručno oblikovanog, ukusnog paketa.

7-8. Neka to bude kod kuće

Napraviti vlastite vege hamburgere kod kuće je jednostavno.

Općenito vam trebaju kuhano zrno poput kvinoje ili smeđe pirinča, vezivo poput jaja, brašna ili obroka od lanenog sjemena, skuhana mahunarka poput graha ili slanutka i suvi i / ili svježi začini.

Možete eksperimentirati savijanjem u dinstanom povrću, poput sitno narezanog luka, mljevenog bijelog luka ili gljiva.

Pomiješajte ove sastojke kuhačom ili kašom ručno, radeći ih u tijestu. Ako je vaše tijesto previše ljepljivo, dodajte još obroka od lanenog sjemena ili brašna - ili ako je presuho dodajte malu količinu vode ili čorbe.

Kad postignete izvodljivu konzistenciju, razvaljajte tijesto u kuglice i poravnajte u pojedinačne pljeskavice. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite dok se spolja ne postanu hrskavi i suhi.

7. Domaći veganski burger od slanutka

Za ovaj hamburger od slanutka trebate:

• 1 srednje žuti luk, oljušten
• limenka slanutka od 15 unci (ocijeđena)
• 4–6 čena belog luka, po ukusu
• 1/2 žličice mljevenog kima, paprike i mljevenog korijandera
• 1,5 kašičice (3 grama) soli i papra
• 2–3 kašike (13–20 grama) lanenog obroka
• 2-3 kašike (30-45 ml) ulja repice ili avokada

Prvo dodajte kim, korijander, papriku i biber u veliku šerpu. Sušite tost 1-2 minute, dok ne zamiriši.

Narežite i pirjajte luk. Dodajte u tavu sa 1 kašikom (15 ml) ulja. Jednom mirisni i prozirni, dodajte češnjak, slanutak i sol.

Smjesu dodajte u procesor hrane dok se ne sjedini do vaše željene konzistencije.

Zatim obložite list kolačića pergament papirom. Dodajte tijesto od lanenog sjemena u tijesto dok tijesto ne uspijete u kuglu. Oblikujte u 3-4 ravna diska, otprilike iste veličine. Stavite ih u zamrzivač na 30 minuta na obloženi lim za kekse.

Zagrijte ulje u loncu, a zatim dodajte vruće pljeskavice u vruće ulje. Okrenite nakon 5-6 minuta, ili kad se zapeče. Ponovite sa druge strane.

Pljeskavice poslužite sa salatom ili u lepinjama s hamburgerima sa omiljenim dodacima.

8. Domaći burger od crnog graha

Evo što vam treba:

• 1 šolja (200 grama) kuvane smeđe riže
• 1 šolja (125 grama) oraha
• 1/2 srednje žutog luka, narezanog na kockice
• 1/2 kašičice soli i papra
• Po 1 kašika mljevenog kima, paprike i čilija u prahu
• limenka crnog graha od 15 unci (425 grama), ocijeđena i isprana
• 1/3 šolje (20 grama) panko mrvica
• 4 kašike (56 grama) BBQ umaka
• 1 veliko jaje, tučeno
• 1-2 kašike (15-30 ml) ulja repice
• 1/2 kašike smeđeg šećera

Tostirajte orahe na tavi 5 minuta. Dodajte začine i nastavite tostirati još 1 minutu. Stavi sa strane.

Luk narezan na kockice pirjajte solju i uljem repice dok ne postane mirisan i proziran. Stavi sa strane.

Ohlađene orahe i smeđi šećer dodajte u blender ili procesor hrane. Puls za fini obrok.

U velikoj posudi za miješanje izgnječite crni grah vilicom. Tome dodajte kuhanu rižu, umućeno jaje, pirjani luk, obrok od orahovih začina, BBQ umak i prezlu. Miješajte dok se ne formira obradivo tijesto.

Ako se tijesto osjeća previše suho, dodajte ulje repice, u malim količinama. Ako je prevlažno, dodajte još prezle.

Oblikujte 5-6 kuglica i poravnajte u diskove. Dodajte u tavu sa tankim slojem vrućeg ulja i preokrenite nakon 3-4 minuta. Kuhajte drugu stranu dodatnih 3-4 minuta dok ne porumeni. Poslužite i uživajte.

Prilično je jednostavno napraviti vlastite vege burgere kod kuće. Uopće vam trebaju žito, mahunarke, vezivo i začini. Ako želite, eksperimentirajte s okusima i dinstanim povrćem.

Kako odabrati pravi hamburger za sebe

Kada kupujete vege burgere, trebali biste uzeti u obzir nekoliko čimbenika, poput cijene, sastojaka i okusa.

Ako prelazite na vegetarijanstvo ili čeznete za mesnijim okusom, imitacija mesnih pljeskavica je pravi put. Ukusa su im izuzetno slični goveđim pljeskavicama, sa svom sočnošću i proteinima na koje ste navikli. Ipak, imajte na umu da neki od njih sadrže puno natrija.

S druge strane, tradicionalni vege burgeri poštuju okuse svojih primarnih sastojaka, a to su grašak, adzuki grah, kvinoja, crni grah, sojini proteini ili drugi grah i žitarice.

Odaberite ih ako više volite zemljaniju pljesku ili jednostavno tražite nešto jeftinije.

Ako slijedite vegansku ili bezglutensku prehranu, potražite odgovarajuće naljepnice na ambalaži kako biste prepoznali hamburger koji odgovara vašim potrebama.

Pored toga, proučite listu sastojaka - posebno ako više volite svoj hamburger od cjelovite hrane.Visoko obrađeni pljeskavice, posebno imitacije mesa, mogu imati konzervanse i druge aditive koje biste radije izbjegli.

Ako želite vršiti strogu kontrolu nad korištenim sastojcima, bolje je koristiti gornje recepte za pravljenje domaćih vege pljeskavica.

Zaključak

Vegetarski pljeskavice obično koriste zamjene za meso ili su na bazi vegete ili mahunarki. Mogu biti veganski, ovisno o tome sadrže li jaja, mliječne proizvode ili nusproizvode životinjskog podrijetla.

Ne samo da se izvrsno serviraju na lepinjama s vašim omiljenim učvršćivačima, već i daju svestrane dodatke salatama, chilisu i zdjelicama za žito.

Kada kupujete, potražite vege burgere sa 440 mg natrijuma ili manje i jednostavnu, razumljivu listu sastojaka. Alternativno, možete lako napraviti svoj kod kuće.

Bacite one neukusne pljeskavice sa strane. Zlatno je doba za vege burgere.