Patlidžan: 6 glavnih blagodati, kako konzumirati i zdravi recepti

Sadržaj

• Prehrambene informacije o patlidžanima
• Kako konzumirati
• Zdravi recepti za patlidžane
• 1. Voda od patlidžana za mršavljenje
• 2. Sok od patlidžana za holesterol
• 3. Recept za tjesteninu od patlidžana
• 4. Patlidžan u pećnici
• 5. Antipasto od patlidžana
• 6. Lazanje od patlidžana

Patlidžan je povrće bogato vodom i antioksidativnim supstancama, poput flavonoida, nasunina i vitamina C, koji djeluju u tijelu sprečavajući razvoj srčanih bolesti i snižavajući nivo holesterola.

Uz to, patlidžan ima malo kalorija, bogat je vlaknima i vrlo je hranjiv, a može se koristiti u raznim kulinarskim pripravcima na zdrav način, uglavnom za pospješivanje gubitka kilograma.

Uključivanje patlidžana u vašu svakodnevnu prehranu može donijeti nekoliko zdravstvenih blagodati, kao što su:

1. Smanjena razina "lošeg" holesterola i triglicerida, jer sadrži nasunin i antocijanine, koji su snažni antioksidanti, pomažući u sprečavanju razvoja srčanih problema, kao što je ateroskleroza, na primjer;
2. Poboljšava cirkulaciju krvi, jer promovira zdravlje krvnih žila, jer ima protuupalna svojstva koja pomažu u regulaciji krvnog pritiska;
3. Favorizira gubitak kilogramajer je niskokalorična i bogata vlaknima, povećavajući osjećaj sitosti;
4. Sprječava anemiju, jer je izvor folne kiseline, koja je vitamin koji stimulira proizvodnju krvnih zrnaca;
5. Reguliše nivo šećera u krvi, jer je bogat antioksidansima i vlaknima koja odgađaju apsorpciju ugljikohidrata na crijevnom nivou, što je izvrsna opcija za prevenciju dijabetesa i za ljude koji su dijabetičari;
6. Poboljšava memoriju i rad mozgajer sadrži fitonutrijente koji sprečavaju oštećenje neuronskih ćelija slobodnim radikalima, promovišući zdravlje mozga.

Uz to, konzumacija patlidžana mogla bi spriječiti razvoj crijevnih problema, jer vlakna prisutna u ovom povrću pomažu u uklanjanju toksina, olakšavaju probavu i reguliraju crijevni tranzit, što može smanjiti rizik od raka želuca i debelog crijeva.

Prehrambene informacije o patlidžanima

Sljedeća tabela prikazuje nutritivni sastav u 100 g sirovog patlidžana:

Važno je napomenuti da ovo povrće mora biti dio zdrave i uravnotežene prehrane da bi se postigle sve gore spomenute prednosti patlidžana.

Kako konzumirati

Da bi se održala njegova zdrava svojstva, patlidžan treba jesti na roštilju, pržiti ili kuvati. Takođe se može koristiti u raznim jelima kao zamjena za tjesteninu za pripremu lazanja, na primjer u salatama ili pizzi.

Kad su vrlo veliki, patlidžani imaju gorkast ukus, koji se mogu ukloniti stavljanjem soli na kriške patlidžana i puštanjem da djeluje 20 ili 30 minuta. Nakon tog vremena, kriške trebate oprati i osušiti, odvozeći ih da se kuhaju ili prže odmah nakon ovog postupka.

Iako ima zdravstvene koristi, preporučuje se da se ne jedu više od 3 patlidžana dnevno, jer može doći do razvoja nekih nuspojava kao što su glavobolja, proljev, malaksalost i bolovi u trbuhu.

Zdravi recepti za patlidžane

Zdrava opcija s malo kalorija, malo ugljenih hidrata i koja se može uključiti u svakodnevnu prehranu je pasta od patlidžana. Pogledajte u sljedećem videu kako pripremiti pastu od patlidžana:

Ostali zdravi recepti za patlidžane koji se mogu pripremiti kod kuće su:

1. Voda od patlidžana za mršavljenje

Da biste izgubili kilograme, uzimajte 1 litru limunske vode sa patlidžanima, slijedeći recept:

Sastojci:

• 1 mali patlidžan sa korom;
• 1 limunov sok;
• 1 litar vode.

Način pripreme

Narežite patlidžan na kriške i dodajte u teglu sa 1 litrom vode, zajedno sa limunovim sokom. Smjesa se mora čuvati u frižideru cijelu noć da bi se konzumirala sljedeći dan.

2. Sok od patlidžana za holesterol

Sok od patlidžana treba uzimati svakodnevno natašte za snižavanje holesterola, slijedeći recept:

Sastojci:

• 1/2 patlidžana;
• Prirodni sok od 2 naranče.

Način pripreme:

Istucite sok od naranče sa patlidžanom u blenderu, a zatim ga popijte, po mogućnosti bez dodavanja šećera. Pogledajte više o soku od patlidžana za smanjenje holesterola.

3. Recept za tjesteninu od patlidžana

Tjestenina od patlidžana bogata je vlaknima i ima nizak glikemijski indeks, što ga čini izvrsnim za jelo za ručak ili večeru.

Sastojci:

• Integralna tjestenina za špagete za 2 osobe;
• 4 žlice maslinovog ulja;
• 1 patlidžan isečen na kockice;
• 2 sjeckana paradajza;
• ½ mali nasjeckani luk;
• 2 zgnječena režnja češnjaka;
• 230 g sira mocarela ili svježi kockasti sir;
• 1/2 šolje ribanog parmezana.

Način pripreme:

Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Pirjajte paradajz, patlidžan i luk na ulju dok patlidžan ne bude kuhan. Dodajte mocarelu sir ili minas frescal i miješajte oko 5 minuta dok se sir ne otopi. Dodajte tjesteninu i dodajte naribani parmezan prije posluživanja.

4. Patlidžan u pećnici

Ovaj recept je vrlo zdrav, hranjiv i brz za napraviti.

Sastojci:

• 1 patlidžan;
• Začin: maslinovo ulje, sol, beli luk i origano po ukusu.

Način pripreme:

Samo narežite patlidžan i stavite na pladanj. Prekrijte s malo djevičanskog maslinovog ulja, a zatim dodajte začine. Pecite oko 15 minuta na srednje jakoj vatri, dok ne porumeni. Možete i posuti malo mozzarelle sira po vrhu, pre nego što ga odnesete u rernu da porumeni.

5. Antipasto od patlidžana

Antipasto od patlidžana izvrsno je predjelo i brz i jednostavan recept za napraviti. Jedna od mogućnosti je poslužiti tost od integralnog hljeba.

Sastojci:

• 1 patlidžan isečen na kockice i oljušten;
• 1/2 crvene paprike isečene na kockice;
• 1/2 žute paprike isečene na kockice;
• 1 šalica luka narezanog na kockice;,
• 1 kašika nasjeckanog bijelog luka;
• 1 kašika origana;
• 1/2 šalice maslinovog ulja;
• 2 kašike bijelog octa;
• Sol i papar po ukusu.

Način pripreme:

U tavu stavite kapljicu maslinovog ulja i pirjajte luk i beli luk. Zatim dodajte papriku i, kad omekša, dodajte patlidžan. Kad omekša, dodajte origano, beli ocat i ulje, a zatim začinite solju i biberom po ukusu.

6. Lazanje od patlidžana

Lazanje od patlidžana izvrsna su opcija za ručak jer su vrlo hranjive i zdrave.

Sastojci:

• 3 patlidžana;
• 2 šalice domaćeg umaka od rajčice;
• 2½ šalice svježeg sira;
• Začiniti: sol, papar i origano po ukusu.

Način pripreme:

Zagrijte pećnicu na 200 ° C, operite i narežite patlidžane na tanke kriške, a zatim ih brzo stavite u vruću tavu da kriške patlidžana ostanu suve. U posudu s lazanjom stavite tanki sloj umaka da pokrije dno, a zatim sloj patlidžana, sosa i sira. Ponavljajte ovaj postupak dok se jelo ne napuni i završite zadnji sloj sosom i malo mozzarelle ili parmezana da porumeni. Pecite 35 minuta ili dok ne porumeni.