5 razloga da jedete više sira

Sadržaj

• 1. Pomaže vam u mršavljenju
• 2. Sprečava rak crijeva
• 3. Smanjuje loš holesterol
• 4. Regulira crijevni tranzit
• 5. Jača kosti i zube
• Kako napraviti kremasti sir kod kuće
• Kako napraviti domaći sir
• Prehrambene informacije o siru
• Potrebna količina sira
• Nutritivne informacije o siru Minas

Sir je odličan izvor proteina i kalcijuma i bakterija koji pomažu u regulaciji crijeva. Za one koji imaju intoleranciju na laktozu i vole sir, rješenje je za više žutih i starijih sireva poput parmezana, jer ima vrlo malo laktoze i posebno može biti izvrstan izvor kalcijuma.

Za proizvodnju sira potrebno je usitniti mlijeko, postupak u kojem se čvrsti dio, koji se sastoji od masti i proteina, odvaja od tekućina. Ovisno o vrsti sirišta i vremenu odležavanja, moguće je imati mekše sireve, poput vikendice i ricotte, ili tvrđe, kao što su cheddar, parmezan ili plavo, na primjer.

Međutim, sve sorte sira imaju izvrsne prednosti jer sadrže iste hranjive sastojke kao i mlijeko i jogurt, poput kalcijuma, proteina ili vitamina B12. Međutim, ovisno o siru, količine mogu varirati.

Uz to, sir je izvor i probiotika, dobrih bakterija koje pomažu u regulaciji crijevne flore, boreći se protiv problema kao što su zatvor, višak plinova ili proljev.

1. Pomaže vam u mršavljenju

Sir je jedna od najbogatijih namirnica, koja pomaže povećati osjećaj sitosti, jer ovoj vrsti hrane treba više vremena da pređe iz želuca u crijeva, smanjujući potrebu za više jesti.

Međutim, najbolji sirevi za mršavljenje su najlakši, poput svježeg, svježeg ili ricotta sira, jer imaju manju koncentraciju masti.

Pored toga, nove studije pokazuju da butirat, supstanca koja nastaje u crijevima nakon fermentacije sira, može pojačati metabolizam i, stoga, olakšava sagorijevanje tjelesne masti. Pogledajte još savjeta za smanjenje apetita.

2. Sprečava rak crijeva

Butirat, koji nastaje u crijevu uslijed probave sira, što olakšava rad i diferencijaciju crijevnih ćelija, sprečavajući nastanak neoplastičnih mutacija ili promijenjene stanice da se množe i stvaraju rak.

Uz to, ova supstanca također snižava pH crijeva, smanjujući šanse za maligne promjene u ćelijama.

3. Smanjuje loš holesterol

Jesti sir pomaže u regulaciji rada crijeva i osigurava neophodan butirat za rad crijevnih ćelija. Kada je crijevo zdravo, ono je također u stanju proizvesti više butirata i, velike količine ove tvari, pomažu u snižavanju visokog nivoa lošeg kolesterola.

Dakle, smanjenjem nivoa holesterola, sir je također odličan način zaštite srca i cjelokupnog kardiovaskularnog sistema od ozbiljnih komplikacija poput visokog krvnog pritiska, zatajenja srca ili infarkta.

4. Regulira crijevni tranzit

Poput jogurta, i sir ima visok sadržaj probiotika koji pomažu uravnotežiti crijevnu floru, sprečavajući pojavu problema poput zatvora ili proljeva.

Dakle, ovo je hrana koja pomaže ublažiti nelagodu kod nekih crijevnih bolesti poput kolitisa, sindroma iritabilnog crijeva ili Crohnove bolesti.

5. Jača kosti i zube

Prehrana s pravom količinom kalcijuma pomaže da vaše kosti budu zdrave i čvrste, sprečavajući probleme poput osteoporoze. Kao i svi mliječni proizvodi, sir ima puno kalcijuma i pomaže u toj funkciji.

Međutim, sir je pogodniji od ostalih derivata jer sadrži mješavinu proteina i vitamina B koji olakšavaju apsorpciju kalcijuma u tijelu.

Što se tiče zuba, sir osim što je bogat kalcijumom, štiti i od erozije kiselina prisutnih u hrani poput čaja, kafe, vina ili bezalkoholnih pića.

Kako napraviti kremasti sir kod kuće

Da bih kremasti sir dobro namazao na kruh, krekere ili krekere, moram slijediti ove smjernice:

Sastojci:

• 1 litar punomasnog mlijeka
• 20 ml bijelog octa
• 1 prstohvat soli
• 1 plitka kašika maslaca

Način pripreme:

Prokuhajte mleko i dodajte sirće. Pričekajte nekoliko minuta da se mlijeko izrezbare, a zatim samo odstranite deblji dio kutlačom ili prorezanom žlicom i stavite u posudu te dodajte sol i maslac pa istucite mikserom da postane kremastiji. Zatim ga jednostavno spremite u staklenu posudu i držite u frižideru.

Kako napraviti domaći sir

Da biste napravili tradicionalni sir, morate slijediti korake:

Sastojci:

• 10 litara mlijeka
• 1 kašika sirila, koja se može naći u supermarketima
• ½ šalice slanog čaja

Način pripreme:

U visoku šerpu stavite 10 litara mlijeka, sirila i soli te dobro promiješajte. Neka odstoji sat vremena. Zatim razbijte kremu koja je nastala žlicom i uklonite čvrsti dio smjese pomoću kašike. Ovaj čvrsti dio treba staviti u sito obloženo čistom krpom. Čvrsto stisnite krpu da uklonite svu sirutku, prenesite smjesu tkanine u oblik pogodan za sir i ostavite 8 sati da se desorpcio. Ako kod kuće nemate oblik sira, možete upotrijebiti plastičnu posudu i vrhom vruće vilice na bočnim stranama i na dnu posude napraviti male rupice kako bi se sirutka ocijedila, a sir postati čvrst.

Da biste kontrolirali rok trajanja, znajte koliko dugo se sir može jesti.

Prehrambene informacije o siru

Sljedeća tabela prikazuje sastav različitih vrsta sira:

Ova tablica pomaže u prepoznavanju najboljih vrsta sireva, u skladu s ciljem svake osobe. Stoga, oni koji žele smršavjeti trebaju izbjegavati sireve s više masti i kalorija, na primjer.

Potrebna količina sira

Da biste iskoristili sve blagodati sira, preporučena doza je 20 do 25 grama dnevno, što je ekvivalentno 1 ili 2 kriške sira.

Ovisno o svakom cilju, vrsta sira mora biti prilagođena, posebno s obzirom na količinu masti, imajući na umu da je najviše žutih sireva obično s najvišim udjelom masti i kalorija.

Ako imate intoleranciju na laktozu, naučite kako ukloniti laktozu iz sira i druge hrane.

Nutritivne informacije o siru Minas

Sir Minas nema željezo ili vitamin C, ali je odličan izvor kalcijuma, kao i mlijeko i brokula. Pogledajte ostale namirnice bogate kalcijumom na: Hrana bogata kalcijumom.