Iznenađujuća hrana koja vas čini bolesnima

Sadržaj

• Jabuke
• Šunka i slanina
• Sušeno voće
• Crno vino
• Kiseli kupus i kimči
• Recenzija za

Tvoj najbolji prijatelj je ostao bez glutena, drugi izbjegava mliječne proizvode, a tvoj kolega se odrekao soje prije mnogo godina. Zahvaljujući velikom porastu dijagnoze, hiper svijest o alergijama na hranu, netolerancijama i osjetljivosti sada je na visokoj temperaturi.

To je dobra stvar za svakoga koga muče glavobolje izazvane alergijom na hranu, probavni problemi ili umor. No, iako se rješenje čini jednostavnim-sve što trebate učiniti je isključiti počinitelja, bilo da se radi o glutenu, soji ili mliječnim proizvodima-to nije tako jednostavno.

"Dok jedemo više prerađene hrane, nesvjesno konzumiramo sve vrste sastojaka, što otežava utvrđivanje onoga što vas muči", kaže njujorška dijetetičarka Tamara Freuman, R.D., specijalizirana za terapiju medicinske prehrane za probavne smetnje. Dakle, ako uklanjanje glutena, soje i mliječnih proizvoda nije ublažilo vaše želučane tegobe, razmislite o uklanjanju jedne od sljedećih namirnica koja bi mogla biti pravi krivac iza tog smiješnog osjećaja u crijevima.

Jabuke

Thinkstock

Ako imate sezonske alergije ili ste iritirani alergenima iz okoline kao što su polen, voće i povrće, uključujući jabuke, breskve, kruške, komorač, peršun, celer i šargarepu, takođe mogu izazvati probleme. "Peludi imaju vrlo slične proteine ​​kao neka biljna hrana", kaže Freuman. "Kada ih vaše tijelo pojede u obliku voća, zbuni se i pomisli da se susreće s alergenom iz okoliša." Ovaj problem, nazvan oralni alergijski sindrom, pogađa oko 70 posto alergičara na polen. Ako patite od tog stanja, ne morate se potpuno odreći ove hrane. Umjesto toga, jedite ih kuhane jer su proteini koji izazivaju alergije osjetljivi na toplinu.

Šunka i slanina

Thinkstock

Možda se zbog hljeba u vašem sendviču ne osjećate funky-to može biti meso. [Tweetajte ovu činjenicu!] Dimljeni kao što su šunka i slanina imaju visok sadržaj histamina, prirodnih spojeva koji mogu izazvati napad simptoma sličnih alergiji kod ljudi čija ih tijela ne mogu pravilno obraditi, kaže Clifford Bassett, MD, medicinski direktor of Allergy and Asthma Care of New York. To može značiti glavobolju, začepljen nos, nelagodu u trbuhu i probleme s kožom. Prema nedavnom istraživanju, histamini mogu izazvati osip, svrab, ekcem, akne, pa čak i rozaceu. Da biste provjerili jeste li osjetljivi, pogledajte kako se osjećate nakon prelaska na svježe meso, a ne na odležane ili dimljene sorte.

Sušeno voće

Thinkstock

Kako bi se spriječilo prirodno mijenjanje boje i očuvale njihove nijanse, neko sušeno voće tretira se sumpor -dioksidom, konzervansom koji zaustavlja prirodno tamnjenje. No, spoj-koji se također pojavljuje u sumpornoj melasi i većini vina (potražite "sadrži sulfite" na stražnjoj etiketi)-može dovesti do nelagode. "Jedenje sumpor-dioksida može izazvati glavobolju i mučninu kod nekih ljudi", kaže Freuman. "A ako imate astmu, to može izazvati ozbiljan napad." Čak i ako ste čitavo djetinjstvo proveli jedući sušeno voće, nije neuobičajeno da se intolerancija na sulfite razvije kasnije u životu, do četrdesetih ili pedesetih godina, prema članku iz 2011. koji su objavili istraživači sa Univerziteta Florida.

Crno vino

Getty Images

Trkački puls, zajapureno lice ili svrbež kože nakon čaše merlota ili caberneta mogu biti znakovi da ste osjetljivi na proteine ​​za prijenos lipida (LTP), koji se nalaze na kožici grožđa. U njemačkom istraživanju na 4.000 odraslih osoba, gotovo 10 posto je prijavilo da su nakon ispijanja čaše vina doživjeli simptome slične alergijama, uključujući otežano disanje, svrbež, oticanje i grčeve u želucu. Ipak, držite se vadičepa: bijelo vino, napravljeno bez kore grožđa, ne sadrži LTP.

Kiseli kupus i kimči

Getty Images

Odležale ili fermentisane namirnice kao što su kiseli kupus i kimči imaju visok sadržaj enzima tiramina. Prema studiji iz 2013. objavljenoj u časopisu Cefalalgijatiramin bi mogao biti krivac za migrenu kod ljudi koji ga ne mogu pravilno metabolizirati. "Što hrana stari, to se njeni proteini više razgrađuju. I što se više proteina razgrađuje, stvara se više tiramina", kaže Keri Gans, dr. Dijeta male promjene. Zamijenite svježi kupus za staru štrudlu da vidite hoće li vaša glava bolje reagirati.

Recenzija za