Guar guma: čemu služi i kako je koristiti

Sadržaj

• Kako koristiti
• Neželjeni efekti i kontraindikacije

Guar guma je vrsta topivih vlakana koja se u receptima široko koristi kao sredstvo za zgušnjavanje, dajući tijestu hljeba, kolača i kolača kremastu konzistenciju i volumen. Uz to, pomažući u radu crijeva, djeluje i kao dodatak u borbi protiv zatvora.

Može se naći u prodavnicama prehrambenih proizvoda ili pekarskih proizvoda, a među njegovim prednostima su:

1. Pomozite izgubiti kilograme, za povećanje osjećaja sitosti i smanjenje gladi;
2. Pomozite kontrolirati holesterol;
3. Pomozite kontrolirati dijabetes, jer smanjuje brzinu apsorpcije šećera u krvi;
4. Borba protiv zatvora, stimulirajući stolicu i stvaranje stolice.

Važno je zapamtiti da je za pomoć u funkcioniranju crijeva, osim konzumiranja gume guar, potrebno piti i puno vode, hidratizirati vlakna i olakšati prolaz izmeta kroz crijeva. Upoznajte Benefiber, još jedan dodatak vlaknima za crijeva.

Kako koristiti

Guar guma se može koristiti u receptima poput pudinga, sladoleda, sireva, jogurta i mousseva, čineći ove proizvode kremastijim. U proizvodnji sladoleda, njegova emulgirajuća snaga zamjenjuje potrebu za dodavanjem vrhnja, ostavljajući hranu s manje kalorija.

U proizvodnji hljeba i drugih pekarskih proizvoda, guar guma se mora dodati tečnim proizvodima, dajući konačnoj proizvodnji veću teksturu i mekoću.

Da biste se borili protiv zatvora i gubitka kilograma, trebali biste unositi 5 do 10 g gume guar dnevno, uzimajući ga pola ujutro, a pola popodne, kako biste izbjegli crijevnu nelagodu zbog viška vlakana. Ova količina se može dodati vitaminima, sokovima, jogurtu ili domaćim receptima.

Neželjeni efekti i kontraindikacije

Guar guma može izazvati nuspojave poput povećanog stvaranja plinova, mučnine ili proljeva, posebno kada se jede prekomjerno. Pored toga, osobe sa dijabetesom trebale bi koristiti gumu guar u malim količinama, oko 4g po dozi, napominjući da li dodatak ovog vlakna neće uzrokovati prevelik pad glukoze u krvi.

Pored toga, mora se paziti da se ne unose velike količine ovih vlakana, jer ih ima i u nekoliko industrijaliziranih namirnica, poput kolača, gotove tjestenine za kolače, umake i hljebove.