7 zdravstvenih prednosti šargarepe

Sadržaj

• 1. Poboljšati probavu
• 2. Sprečiti prerano starenje i rak
• 3. Održavajte preplanuli ten i brinite o svojoj koži
• 4. Pomaže u smanjenju težine
• 5. Zaštitite vid
• 6. Jačati imunološki sistem
• 7. Zaštititi od kardiovaskularnih bolesti
• Prehrambene informacije i način upotrebe
• Recepti s mrkvom
• 1. Knedle od mrkve
• 2. Pašteta od pečene mrkve sa feta sirom
• 3. Biljni sok sa šargarepom

Mrkva je korijen koji je izvrstan izvor karotenoida, kalijuma, vlakana i antioksidansa, koji pružaju nekoliko zdravstvenih blagodati. Pored promocije vizuelnog zdravlja, pomaže i u sprečavanju preranog starenja, poboljšanju imunološkog sistema i prevenciji nekih vrsta karcinoma.

Ovo povrće se može jesti sirovo, kuhano ili u soku i može se naći u različitim bojama: žutoj, narančastoj, ljubičastoj, crvenoj i bijeloj. Glavna razlika između njih je u njihovom sastavu: naranča je najčešće pronađena i bogata je alfa i beta karotenima koji su odgovorni za proizvodnju vitamina A, dok žuti imaju veću koncentraciju luteina, oni ljubičasti bogati su snažnim antioksidansom, likopenom, a crveni bogati antocijaninima.

Neke zdravstvene prednosti mrkve su:

1. Poboljšati probavu

Mrkva je bogata topivim i netopivim vlaknima, poput pektina, celuloze, lignina i hemiceluloze, koja pomažu u borbi protiv zatvora jer povećavaju volumen izmeta, uz smanjenje crijevnog tranzita i poticanje razmnožavanja dobrih bakterija u crijevima.

2. Sprečiti prerano starenje i rak

Budući da je bogat antioksidansima, poput vitamina A i polifenola, sprečava oštećenje ćelija izazvanih slobodnim radikalima, sprečavajući ne samo prerano starenje, već i smanjuje rizik od raka pluća, dojke i želuca. Pored toga, sadrži supstancu koja se naziva falcarinol, a koja takođe može smanjiti rizik od raka debelog crijeva.

3. Održavajte preplanuli ten i brinite o svojoj koži

Konzumiranje šargarepe tokom ljeta može vam pomoći da duže održavate svoju preplanulost, jer beta-karoteni i lutein stimuliraju pigmentaciju kože, pogodujući vašem prirodnom preplanulosti. Uz to, beta-karoten može imati zaštitni učinak protiv UV zraka, međutim njegov učinak ovisi o količini unesenoj prije izlaganja suncu. Unos 100 g soka od mrkve sadrži 9,2 mg beta-karotena, a kuhane šargarepe oko 5,4 mg.

4. Pomaže u smanjenju težine

Uključivanje mrkve svakodnevno u prehranu pomaže u povećanju sitosti, jer prosječna sirova mrkva ima oko 3,2 grama vlakana. Uz to, ima malo kalorija i može se uključiti i u sirove i u kuhane salate, međutim sama njegova konzumacija ne pospješuje gubitak kilograma, a treba je uzimati u prehrani s malo kalorija, masti i šećera.

Uz to, sirova mrkva ima nizak glikemijski indeks (GI) i stoga drži glukozu u krvi pod kontrolom, što favorizira gubitak kilograma, uz to što je izvrsna opcija za dijabetičare. U slučaju kuhane ili pasirane mrkve, GI je nešto viši i stoga potrošnja ne bi trebala biti tako česta.

5. Zaštitite vid

Mrkva je bogata beta-karotenima, koji su preteče supstance vitamina A. U slučaju žute mrkve koja sadrži lutein, ona je u stanju zaštitno djelovati protiv makularne degeneracije i katarakte.

6. Jačati imunološki sistem

Vitamin A prisutan u mrkvi može poboljšati protuupalni odgovor tijela zbog svog antioksidativnog učinka. Uz to, stimulira obrambene ćelije, pomažući jačanju imunološkog sistema. Konzumacija mrkve također može poboljšati odbrambeni mehanizam oralne sluznice, povećati integritet crijevne sluznice i pomoći u održavanju morfologije stanica, važno je napomenuti da je gastrointestinalni trakt ključni dio imunološkog sistema.

7. Zaštititi od kardiovaskularnih bolesti

Beta-karoteni u mrkvi štite organizam sprečavajući nastanak kardiovaskularnih bolesti, jer inhibira proces oksidacije lošeg holesterola, LDL, i modificira njegovu apsorpciju na crijevima zbog visokog sadržaja vlakana.

Prehrambene informacije i način upotrebe

Sljedeća tabela prikazuje nutritivni sastav 100 g sirove i kuhane mrkve.

Recepti s mrkvom

Mrkva se može jesti sirova u salatama ili sokovima ili kuhati, a može se dodati u kolače, supe i variva za pripremu mesa ili ribe. Za postizanje ovih blagodati važno je unositi najmanje 1 mrkvu dnevno.

Važno je napomenuti da je apsorpcija beta-karotena učinkovitija kada se mrkva kuha, pa je moguće izmjenjivati ​​sirovo i kuhano.

1. Knedle od mrkve

Sastojci

• 2 jaja;
• 1 šolja bademovog brašna;
• 1 šolja zobenih pahuljica;
• 1/4 šalice kokosovog ili uljane repice;
• 1/2 zaslađivača ili 1 šolja smeđeg šećera;
• 2 šalice naribane mrkve;
• 1 šaka zgnječenih orašastih plodova;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• 1 kašičica cimeta;
• 1 kašičica vanilije.

Način pripreme

Zagrijte rernu na 180ºC. U posudi pomiješajte jaja, ulje, zaslađivač ili šećer i vaniliju. Dodajte bademovo i ovseno brašno i promiješajte. Zatim dodajte naribanu šargarepu, prašak za pecivo, cimet i zgnječene orahe i promiješajte.

Smjesu stavite u silikonski oblik i ostavite u pećnici oko 30 minuta.

2. Pašteta od pečene mrkve sa feta sirom

500 grama mrkve, oguljene i narezane na velike kriške;

100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja;

1 kašičica kima;

115 grama feta sira i svježeg kozjeg sira;

Sol i papar po ukusu;

1 grančica nasjeckanog svježeg korijandera.

Način pripreme

Zagrijte rernu na 200ºC. Stavite mrkvu na pladanj s maslinovim uljem, prekrijte aluminijumskom folijom i pecite 25 minuta.Na kraju tog vremena stavite kim na vrh mrkve i ostavite u pećnici oko 15 minuta ili dok mrkva ne omekša.

Zatim mrkvu zdrobite vilicom i miješajte je s maslinovim uljem dok ne postane pire. Začinite solju i paprom po ukusu i dodajte feta sir narezan na komade i sjeckani korijander.

3. Biljni sok sa šargarepom

Sastojci

• 5 srednje mrkve;
• 1 mala jabuka;
• 1 srednja repa.

Način pripreme

Šargarepu, jabuku i repu dobro operite, narežite na sitne komade, promiješajte ih, a zatim stavite u blender da se dobije sok.