Zdravstvene prednosti slatkog krumpira i način konzumiranja

Sadržaj

• Zdravstvene dobrobiti
• Prehrambeni sastav batata
• Kako konzumirati
• 1. Batat sa piletinom
• 2. Štapići od batata
• 3. Čips od batata
• 4. Kolačići od slatkog krompira
• 5. Hleb sa sirom sa batatom
• 6. Brownie slatki krompir

Batat je gomolj koji tijelu daje energiju zbog sadržaja ugljikohidrata, osim što je bogat vlaknima, vitaminima i mineralima, što garantira nekoliko zdravstvenih blagodati.

Uz to, slatki krumpir bogat je antioksidantima, poput beta-karotena, flavonoida i fenolnih jedinjenja, pomažući u zaštiti tjelesnih ćelija od utjecaja slobodnih radikala, što ga čini zdravom alternativom engleskom krompiru. Batat obično ima narandžastu boju, ali ima i druge sorte, koje mogu biti bijele, smeđe ili ljubičaste.

Zdravstvene dobrobiti

Neke od blagodati slatkog krumpira su:

• Sprečava prerano starenje, poboljšava zdravlje kože i vida, jer je bogat vitaminom C i beta-karotenima, koji se u tijelu pretvaraju u vitamin A i antioksidanse, koji štite tjelesne stanice od slobodnih radikala;
• Održava zdravlje crijeva, jer je bogata vlaknima koja potiču rad crijeva, a imaju koristi za ljude koji imaju zatvor;
• Pomaže u regulaciji metabolizma, jer je odličan izvor vitamina B skupine, koji djeluju kao koenzimi u nekoliko metaboličkih reakcija;
• Može smanjiti rizik od razvoja nekih vrsta karcinoma, poput pluća i usne šupljine, jer sadrži flavonoide i druge antioksidanse;
• Jača imunološki sistem i favorizira proces zacjeljivanja jer sadrži vitamin A, C i antioksidanse;
• Favorizira povećanje mišićne mase, jer pruža potrebnu energiju za trening;
• Promovira zdravlje srca, zbog činjenice da je bogata vlaknima i antioksidantima, pomažući u snižavanju nivoa LDL, poznat i kao loši holesterol.

Uz to, zbog sadržaja vlakana, konzumacija slatkog krumpira uzrokuje sporiji rast šećera u krvi i povećava osjećaj sitosti, koji u malim količinama mogu jesti osobe sa dijabetesom i koje su na dijeti za mršavljenje.

Prehrambeni sastav batata

Sljedeća tabela prikazuje nutritivni sastav batata za svakih 100 grama ove hrane:

Batat ima sličan izgled kao yacon krompir. Saznajte više o yacon krompiru.

Kako konzumirati

Batat se može jesti sa ili bez kore, a može se pripremiti u pećnici, peći, kuvati ili peći na roštilju. Osim toga, ovaj se gomolj može jesti pržen, no ova opcija nije baš zdrava.

Batat se takođe može uključiti u glavne obroke u danima kada se radi intenzivan trening, a može ga pratiti povrće i hrana bogata proteinima i s malo masnoća, poput piletine ili puretine, jaja ili ribe, jer je to moguće favorizirati dobivanje mišićne mase.

U slučaju dijabetičara, slatki krumpir treba konzumirati u malim obrocima i, po mogućnosti kuhan, jer na taj način njihov glikemijski indeks nije tako visok.

Neke zdrave mogućnosti za konzumiranje batata su:

1. Batat sa piletinom

Sastojci

• 1 pileći file;
• 2 batata;
• Bijelo vino;
• Lovor;
• 1/2 limuna;
• Origano, sol i biber po ukusu.

Način pripreme

Piletinu začinite vinom, lovorovim listom, limunom i origanom. Krompir pecite u rerni umotan u aluminijumsku foliju 30 minuta. Roštilj pileći file. Uz salatu od crvenog kupusa, paprike, rajčice i rikole, začina s maslinovim uljem i octom.

2. Štapići od batata

Sastojci

• 2 srednje jedinice batata;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 1 grana ružmarina;
• Sol i papar po ukusu.

Način pripreme

Krompir narežite s korom ili bez njega na vrlo tanke kriške i rasporedite u oblik obložen papirom za pečenje, tako da su kriške odvojene jedna od druge.

Stavite u zagrijanu pećnicu na 180ºC oko 20 do 30 minuta ili dok krompir ne postane zlatno-hrskav, dodajući na kraju maslinovo ulje, sol, ružmarin i papar ili samo biljnu sol.

3. Čips od batata

Sastojci

• 2 srednja krompira;
• Maslinovo ulje ili kokosovo ulje;
• Ružmarin, origano ili fino bilje, so i biber po ukusu.

Način pripreme

Uklonite koru krompira, narežite na vrlo tanke kriške i stavite na pladanj sa pergament papirom. Stavite malo maslinovog ulja ili kokosovog ulja i začinite ukus.

Stavite čips u zagrejanu rernu na 200ºC na oko 10 do 15 minuta. Okrenite čips i ostavite još 10 minuta ili dok dobro ne porumene. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o debljini sječke.

4. Kolačići od slatkog krompira

Sastojci

• 2 šalice kuhanog i iscijeđenog batata;
• 1 šolja smeđeg šećera;
• 2 šolje bijelog pšeničnog brašna;
• 2 šolje integralnog pšeničnog brašna;
• 2 kašike margarina;
• Sol po ukusu.

Način pripreme

Sve sastojke miješajte dok ne naprave jednolično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Oblikujte okrugle kolačiće ili čačkalice i rasporedite ih u podmazan oblik tako da budu odvojeni jedan od drugog. Peći u srednje rerni zagrijanoj na 180ºC dok ne porumeni.

5. Hleb sa sirom sa batatom

Sastojci

• 100 g kuhanog batata;
• 1 jaje;
• 2 kašike vode;
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
• 100 g rikote;
• 1 kašika protein sirutke prah bez arome;
• 1 šalica kiselog praha;
• ½ šalica slatkih posipa.

Način pripreme

Stavite slatki krompir, jaje, vodu, ulje i ricottu u blender i blendajte dok se ne dobije homogena smeša. Zatim ga okrenite u posudu i dodajte preostale sastojke uz dobro miješanje. Stavite sve u frižider na oko 15 minuta dok se testo ne stegne.

Napravite kuglice sa tijestom i stavite na lim za pečenje premazan uljem. Pecite na 160ºC 15 minuta ili dok ne porumene.

6. Brownie slatki krompir

Sastojci

• 2 šalice kuhanog batata;
• 1 šolja vode;
• 4 kašike kakaa u prahu ili rogača;
• 1 šolja 70% nasjeckane čokolade;
• 4 kašike zaslađivača stevije ili meda u prahu;
• 2 šalice bademovog brašna, ovsene kaše ili pirinčanog brašna;
• 4 jaja;
• 1 kašičica praška za pecivo.

Način pripreme

Skuhajte batat, uklonite koru i rezervirajte. U posudi umutite jaja dok se ne udvostruče, a zatim dodajte preostale sastojke uz dobro miješanje. Možete koristiti procesor, blender ili mikser. pecite u podmazanom plehu oko 25 minuta u srednje teškoj pećnici.

Pogledajte i kako napraviti i kako koristiti brašno od batata za dobivanje mišićne mase.