Ulje avokada protiv maslinovog ulja: je li zdravije?

Sadržaj

• Šta je ulje avokada?
• Šta je maslinovo ulje?
• Poređenje prehrane
• Poređenje koristi
• Sadržaj antioksidansa
• Zdravlje kože
• Smoke point
• Apsorpcija hranljivih sastojaka
• Zaključak

Ulje avokada i maslinovo ulje promoviraju se zbog svojih zdravstvenih dobrobiti.

Obje sadrže masti zdrave za srce i pokazalo se da smanjuju upale i štite od srčanih bolesti (,).

Ipak, možda se pitate kako se ta ulja razlikuju i je li neko zdraviji izbor.

Ovaj članak uspoređuje avokado i maslinovo ulje pa možete odlučiti koje ćete koristiti.

Šta je ulje avokada?

Ulje avokada cijedi se iz plodova drveta avokada (Persea americana), koji sadrži približno 60% ulja ().

Iako je porijeklom iz Srednje Amerike, avokado se danas proizvodi na mnogim mjestima širom svijeta, uključujući Novi Zeland, Sjedinjene Države i Južnu Afriku ().

Možete kupiti rafinirano ili nerafinirano ulje avokada. Nerafinirana verzija je hladno prešana, čuvajući prirodnu boju i okus.

Suprotno tome, rafinirano ulje avokada ekstrahira se toplotom, a ponekad i hemijskim rastvaračima. Rafinirano ulje obično se izbjeljuje i dezodorira, što rezultira manje ukusnim proizvodom.

Ulje avokada je svestrano i koristi se u kulinarstvu i njezi kože.

Bezbroj studija povezalo je ulje avokada sa moćnim zdravstvenim blagodatima, uključujući smanjeni nivo LDL (lošeg) holesterola i triglicerida ().

Ulje avokada je ulje koje se ekstrahira iz pulpe ploda avokada.Dostupan je pročišćen ili nerafiniran, a povezan je s brojnim zdravstvenim prednostima.

Šta je maslinovo ulje?

Maslinovo ulje se proizvodi od prešanih maslina.

Dostupne su mnoge sorte, uključujući čisto, ekstra djevičansko ili djevičansko maslinovo ulje.

Djevičansko i ekstra djevičansko maslinovo ulje ekstrahira se hladnim prešanjem. Maslinovo ulje s oznakom „maslinovo ulje“ ili „čisto“ sadrži mješavinu hladno prešanog ulja i rafiniranog ulja koje je ekstrahirano kemikalijama ili toplinom ().

Lako je uključiti maslinovo ulje u svoju prehranu, jer se često koristi kao ulje za kuhanje i umakanje.

Poput ulja avokada, maslinovo ulje odavno se reklamira zbog svojih potencijalnih zdravstvenih blagodati, uključujući smanjeni rizik od određenih vrsta karcinoma i poboljšanu razinu holesterola i šećera u krvi (,).

Maslinovo ulje se ekstrahuje iz prešanih maslina i dostupno je u nekoliko sorti. Povezan je s brojnim zdravstvenim prednostima.

Poređenje prehrane

Prehrambeni profili ulja avokada i maslinovog ulja su slični.

Tabela u nastavku uspoređuje hranjive sastojke u 1 žlici (15 ml) avokada i ekstra djevičanskog maslinovog ulja (,,):

Kao što vidite, ulje avokada i maslinovo ulje daju jednak broj kalorija po porciji.

Njihovi profili masnih kiselina su slični. Ulje avokada i maslinovo ulje sadrže jednake količine zasićenih masti, a dok je ulje avokada malo više u polinezasićenim mastima, razlika je beznačajna.

I ulje avokada i maslinovo ulje uglavnom se sastoje od oleinske kiseline, korisne mononezasićene omega-9 masne kiseline.

Studije su pokazale da hrana bogata oleinskom kiselinom može imati koristi za vaše zdravlje. Naročito mogu pomoći u smanjenju upale i nivoa krvnog pritiska (,,,,).

Prehrambeni profili avokada i maslinovog ulja su slični. Konkretno, oboje su bogati korisnim mononezasićenim mastima.

Poređenje koristi

I maslinovo ulje i ulje avokada nude brojne zdravstvene prednosti.

Sadržaj antioksidansa

Antioksidanti su supstance koje smanjuju oksidativni stres boreći se protiv slobodnih radikala u vašem tijelu.

I ulje avokada i maslinovo ulje sadrže ove moćne spojeve, posebno vitamin E.

Međutim, maslinovo ulje može sadržavati nešto više vitamina E od ulja avokada, jer je jedno istraživanje pokazalo da 1 žlica (15 ml) ulja avokada sadrži oko 23% DV vitamina E, dok maslinovo ulje daje 33% DV ( ).

Uz to, ulje avokada i maslinovo ulje posebno su bogate luteinom, antioksidansom koji posebno pogoduje zdravlju kože i očiju ().

Studije su pokazale da visoka koncentracija ovog antioksidansa u avokadu i maslinovom ulju može zaštititi vašu kožu od štetnih UV zraka i vidljive svjetlosti (,).

Zdravlje kože

Ulje avokada i maslinovo ulje pogoduju vašoj koži, uglavnom zahvaljujući profilu masnih kiselina i sadržaju vitamina E i luteina.

Studije su pokazale da primjena ulja avokada može pomoći u smirivanju suhe, ispucale ili oštećene kože (,).

Pored toga, može pomoći u liječenju psorijaze. Jedno malo istraživanje pokazalo je da primjena topikalne kreme koja sadrži ulje avokada i vitamin B12 poboljšava simptome psorijaze ().

Studije na životinjama također su primijetile da ulje avokada može pomoći zacjeljivanju rana povećavajući proizvodnju kolagena i smanjujući upalu ().

Slično tome, maslinovo ulje se već dugo koristi u kozmetičkim proizvodima i proizvodima za njegu kože.

Brojne studije zabilježile su blagotvorne učinke maslinovog ulja na zdravlje kože, uključujući sprečavanje infekcija i pomaganje u zacjeljivanju opekotina, posjekotina i rana pod pritiskom ().

Smoke point

Tačka dima ulja je temperatura na kojoj se ono počinje razgrađivati ​​i oslobađati štetne slobodne radikale ().

Ulje avokada ima višu tačku dima od maslinovog ulja, što znači da ne gori i ne puši se tako brzo.

Na primjer, tačka dima ulja avokada veća je od 250 ° C (482 ° F), dok maslinovo ulje može dimiti i izgarati na 191 ° C (,).

Stoga bi možda bilo bolje koristiti ulje avokada za tehnike kuhanja koje zahtijevaju visoke temperature, poput pirjanja, pečenja na roštilju, pečenja i pečenja.

Apsorpcija hranljivih sastojaka

Visok nivo mononezasićenih masti i u avokadu i u maslinovom ulju može pomoći vašem tijelu da apsorbira važne hranjive sastojke.

To posebno vrijedi za karotenoide, vrstu antioksidansa koja se nalazi u mnogim šarenim voćem i povrćem. Topive su u mastima, što znači da ih vaše tijelo najbolje apsorbira kada se konzumiraju zajedno s hranom s visokim udjelom masti.

Zanimljivo je da je jedno istraživanje pokazalo da je jedenje salate obučene uljem avokada značajno povećalo apsorpciju karotenoida iz povrća ().

Slično tome, studija je pokazala da je dodavanje maslinovog ulja u čašu soka od paradajza povećalo apsorpciju karotenoida likopena ().

I ulje avokada i maslinovo ulje bogato je antioksidantima, promovira zdravlje kože i pojačava apsorpciju hranjivih sastojaka. Ulje avokada ima višu tačku dima od maslinovog ulja i možda je pogodnije za kuhanje na visokoj temperaturi.

Zaključak

Sve u svemu, ulje avokada i maslinovo ulje su hranjivi izvori zdravih masti i antioksidansa.

Oba ulja pogoduju zdravlju srca zbog sličnog sadržaja oleinske kiseline, mononezasićene omega-9 masne kiseline.

Uz to, oboje promoviraju zdravlje kože i pomažu u zacjeljivanju rana.

Ulje avokada ima posebno visoku temperaturu dima u odnosu na maslinovo ulje, pa može biti pogodnije za metode kuhanja na visokoj temperaturi.

Bez obzira koju odabrali, ulje avokada i maslinovo ulje mogu poslužiti kao zdravi dodaci vašoj prehrani.