Pitajte prijatelja: Mogu li jesti pljesnivu hranu?

Sadržaj

• Recenzija za

Svi su bili tamo: jedina stvar koja vas je provela kroz ovih nekoliko milja dugog trčanja bilo je obećanje savršenog, zadovoljavajućeg sendviča od ćuretine kada se vratite kući. (Možemo li preporučiti ovaj nevjerovatni dijonski tost od ćuretine? Ispod 300 kalorija.) Ali kada ga konačno napravite, izvlačite vreću za kruh - samo da biste vidjeli veliku mrlju buđi na jednoj od nekoliko preostalih kriški. I ako ste poput nas, prije nego što se pomirite sa drugom, manje zadovoljavajućom grickalom, pitate se, mogu li samo... otkinuti taj dio?

Kada je u pitanju kruh, odgovor je ne. "Hrana sa visokim sadržajem vlage može biti zagađena ispod površine, gdje ne morate nužno vidjeti. Pljesniva hrana može imati i štetne bakterije koje rastu zajedno s plijesni", kaže Alexandra Miller, R.D., korporativna dijeta u Medifastu. Osim kruha, kaže Miller, američko Ministarstvo poljoprivrede (USDA) preporučuje bacanje mesa, tjestenine, tepsija, jogurta ili kiselog vrhnja, mekog sira, mekog voća i povrća (poput breskvi), maslaca od kikirikija i džemova. (Psst... Ovim savjetima možete produžiti neke od tih zdravih namirnica.)

Međutim, ne treba svu hranu izbaciti samo zato što se plijesan nastanila na jednom uglu. "Plijesan općenito ne može prodrijeti duboko u gustu hranu i hranu s niskim sadržajem vlage", primjećuje Miller. Možete odrezati plijesan sa tvrdih sireva (samo uklonite barem centimetar oko i ispod mjesta plijesni i nemojte rezati u kalup nožem koji koristite da biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju), sireva napravljenih od plijesni (plavo sir ili gorgonzola), čvrsto voće i povrće (poput kupusa ili šargarepe), te tvrde salame ili suhomesnate proizvode. (Pogledajte ova tri iznenađujuća mjesta gdje se plijesan skriva u vašem domu.)

Jedna stvar koju ne bi trebalo da radite, bilo da planirate da jedete tu hranu punu gljiva ili ne, jeste da pokušate da uradite test njuškanja. ("Oseća li vam se ovo loš miris?") "Njuškanje pljesnivih predmeta može uzrokovati respiratorne probleme", kaže Miller. I koliko god boli izbaciti svoje snove o sendviču od ćuretine nakon trčanja, posljednja stvar koju želite da uradite je da završite u hitnoj jer ste nanjušili previše buđavog multigraina.

Recenzija za