Pitajte doktora za ishranu: jesti superhranu van sezone

Sadržaj

• Recenzija za

P: Svi smo čuli da biste trebali jesti proizvode koji su u sezoni, ali šta je sa superhranom? Trebam li prestati jesti kelj ljeti, a borovnice zimi, ili ću ipak imati koristi od njihovog konzumiranja?

O: Naš trenutni sistem ishrane pruža nam luksuz da imamo hranu tokom cele godine, uprkos tome što neke nisu u sezoni u kojoj živite. No, istraživanja pokazuju da produljeno skladištenje hrane može dovesti do smanjenja nutritivnog sadržaja hrane, posebno vitamina C. Tako da kelj koji jedete ljeti koji je isporučen u vaš lokalni supermarket sa prosječno 1500 milja daleko neće biti nutritivno robustan kao i kelj koji kupujete lokalno na jesen, i dalje je superhrana.

Što se tiče borovnica, kada koristite smrznuto bobičasto voće, kao što to rade mnogi u smoothiejima, dobivate punu korist od sezonskog voća izvan sezone. Većina smrznutog voća i povrća bere se u najvišoj zrelosti i brzo se zamrzava. Ovo zaključava hranljive sastojke tako da možete iskoristiti prednosti mesecima nakon toga.

Ipak, trebali biste jesti što više svježe lokalne hrane. Sezonski proizvodi s poljoprivrednog tržišta vaša su najbolja opklada za nabavku svježe hrane bogate hranjivim tvarima, a uživat ćete i više: istraživački rad objavljen u Apetit pokazala je da ljudi biraju hranu sa farmerskih pijaca jer je ukus bolji, a hrana vrhunskog ukusa je hrana koju ćete više poželjeti.

Pronalaženje tog ukusnog proizvoda ne bi trebao biti problem jer smo trenutno u odličnom vremenu za svježu lokalnu hranu. Od 2004. do 2009. godine broj poljoprivrednih tržišta u SAD -u povećan je za 45 posto. A to da li vaši najbliži poljoprivrednici imaju hranu certificiranu kao organsku ili ne, nije velika briga, jer mnoge lokalne farme sa malim radnim vremenom ne mogu priuštiti pečat s certificiranom organskom proizvodom. Samo se pridružite locavore trendu - i kada vaša omiljena hrana nije u sezoni, kupujte je smrznutu.

Recenzija za