Pitajte dijetetičara: važnost polinezasićenih masti

Sadržaj

• Recenzija za

P: Trebam li jesti više polinezasićenih masti od drugih vrsta masti? Ako je tako, koliko je previše?

O: Nedavno su zasićene masti vrlo popularna tema u ishrani, posebno jer nova istraživanja pokazuju da umjereni unos zasićenih masti možda nije toliko štetan za zdravlje srca kao što smo nekada mislili. Kao rezultat toga, ljudi su propovijedali prednosti zasićenih masti, a umanjivali ulogu polinezasićenih masti u svojoj prehrani-što je greška.

Ako želite da smanjite svoj LDL holesterol, onda je povećanje nezasićenih masti (polinezasićenih i mononezasićenih) uz istovremeno smanjenje zasićenih masti u vašoj ishrani najlakši način da to učinite. Prije nego su dobrobiti nezasićenih masti bile potpuno shvaćene, ljudima je rečeno da jedu manje zasićenih masti i da tu masnoću u prehrani zamijene ugljikohidratima. (Saznajte da li jedete previše zdravih masti.)

Međutim, ljudi na kraju nisu smanjili unos zasićenih masti – umjesto toga, samo su jeli više nekvalitetnih, rafiniranih ugljikohidrata (tj. bijelog kruha), što nije nimalo pomoglo zdravlju Amerikanaca. Umjesto toga, slijedite ove savjete kako biste bili sigurni da unosite dovoljno svake vrste masti.

Neka bude balansirano

Općenito preporučujem da klijenti trećinu masti dobivaju iz zasićenih masti (maslac, crveno meso, punomasni mliječni proizvodi), trećinu iz polinezasićenih (orasi, masna riba, ulje repice), a trećinu iz mononezasićenih ( maslinovo ulje, avokado, orasi makadamije). Upadate u nevolje kada počnete drastično smanjivati ​​ili povećavati jednu određenu grupu. Naježim se kad čujem da stručnjaci savjetuju ljude da jedu sve zasićene masti koje žele-to je samo loš savjet! Sve u vašoj ishrani je u ravnoteži, kada jedete više nečega, moraćete da jedete manje druge stvari – a čini se da ljudi uvek pamte deo „jedete više“ i zaboravljaju deo „jedete manje“.

Novija istraživanja zasićenih masti ukazuju na to da je konzumiranje rafiniranih ugljikohidrata umjesto zasićenih masti loša ideja-gora nego kad biste samo ostavili samo unos zasićenih masti. Bolja ideja: jedite malo (ali ne preterano) zasićenih masti, ali jedite i mononezasićene masti, polinezasićene masti i što je više moguće smanjite dodatak šećera i rafiniranih žitarica u vašoj ishrani. (Probajte ovih 8 novih zdravih ulja za kuvanje!)

Ako morate, nagnite se prema nezasićeni

Ako ste skloni da jedete više od jedne vrste masti, preporučio bih vam da jedete više nezasićenih masti (polinezasićenih i mononezasićenih). Zamjena viška zasićenih masti nezasićenim mastima dovodi do smanjenja metabolički štetne stomačne masti koja se nalazi oko vaših organa. Druga istraživanja pokazuju da ako se prejedete, konzumiranje više polinezasićenih masti (u odnosu na zasićene masti) dovodi do manje tjelesne masti. Iako zasićene masti imaju ukusan ukus i potrebne su za različite ćelijske i strukturne funkcije, zdravstvena korist od konzumiranja ekstra zasićenih masti općenito je precijenjena. (Zato sljedeći put kada budete u kuhinji, isprobajte ove vrhunske zamjene za masne sastojke koje su bolje od putera.)

Go Nuts

Polinezasićene masti možete dobiti u ishrani iz izvora kao što su orasi i sjemenke, koji sadrže i polinezasićene i mononezasićene masti. Drugi izvori polinezasićenih masti uključuju laneno sjeme, ulje lanenog sjemena, ulje repice i prženo ili obično ulje sjemenki susama.

Recenzija za