Šta je pepeljasta tikva? Sve što trebate znati

Sadržaj

• Bogat određenim hranjivim sastojcima i korisnim biljnim jedinjenjima
• Može poboljšati probavu
• Ostale potencijalne koristi
• Načini jesti tikovinu
• Zaključak

Tikva, takođe poznata kao Benincasa hispida, zimska dinja, voštana tikva, bijela buča i kineska lubenica voće je porijeklom iz dijelova južne Azije (1).

Raste na vinovoj lozi i sazrijeva u okruglu ili duguljastu dinju koja je približno iste veličine i boje kao lubenica. Jednom dozrelo, mutna vanjska strana ploda pretvara se u praškasti premaz boje pepela koji ovom voću daje ime.

Blagi okus jasenjske tikve podsjeća na krastavac, a meso voća posebno je popularan dodatak kineskim i indijskim jelima.

Voće se reklamira da nudi razne zdravstvene beneficije i stoljećima se koristi u tradicionalnoj kineskoj i ayurvedskoj medicini. Međutim, samo nekoliko navodnih blagodati trenutno podupire nauka (1).

Ovaj članak daje pregled najnovijih istraživanja o pepeljušnoj buči, uključujući njen sadržaj hranjivih sastojaka i potencijalne zdravstvene beneficije.

Bogat određenim hranjivim sastojcima i korisnim biljnim jedinjenjima

Jasen buča sadrži 96% vode i vrlo je malo kalorija, masti, proteina i ugljikohidrata. Ipak, ostaje bogat vlaknima i pruža male količine različitih hranjivih sastojaka.

Jedna porcija sirove tikve od pepela od 100 grama () nudi ():

• Kalorije: 13
• Proteini: manje od 1 grama
• Ugljikohidrati: 3 grama
• Vlakna: 3 grama
• Debeo: manje od 1 grama
• Vitamin C: 14% dnevne vrijednosti (DV)
• Riboflavin: 8% DV
• Cink: 6% DV

Pepeljasta tikva sadrži i manje količine gvožđa, magnezijuma, fosfora, bakra i mangana, kao i razne druge vitamine B skupine. Ipak, ove količine obično ne prelaze 3% DV-a hranjivih sastojaka ().

Pored vitamina C, pepeljasta tikva dobar je izvor flavonoida i karotena, dva antioksidansa za koja se vjeruje da pomažu u zaštiti vašeg tijela od oštećenja ćelija i određenih stanja poput dijabetesa tipa 2 i bolesti srca (3).

Trenutno se smatra da je sadržaj antioksidansa u pepelu tikvice glavni razlog većine njegovih navodnih blagodati ().

Buta od jasena ima malo kalorija, masti, ugljikohidrata i proteina. Ipak, bogat je vlaknima i antioksidantima za koje se vjeruje da promoviraju vaše zdravlje i pomažu u zaštiti vašeg tijela od bolesti.

Može poboljšati probavu

Niska kalorija, bogata vlaknima i visokim sadržajem vode u tikvici mogu poboljšati probavu i promovirati zdravu tjelesnu težinu.

Na primjer, istraživanja sugeriraju da niskokalorična, gusta voda, poput pepelovine, može pomoći ljudima da smršave ().

Štaviše, jasenova buča je dobar izvor topivih vlakana. Ova vrsta vlakana stvara u gelu supstancu sličnu gelu, koja usporava probavu i pomaže u promicanju osjećaja sitosti (6,,).

Pepeljušna buča također ima posebno malo ugljikohidrata, što je čini pogodnom za ljude koji slijede dijetu s malo ugljikohidrata.

Niskokalorična, malo ugljikohidrata, puno vode i bogata vlaknima jasenjske tikve daju kombinaciju hranjivih sastojaka koji mogu promovirati probavno zdravlje i pomoći vam u održavanju zdrave težine.

Ostale potencijalne koristi

Jasenova tikva stoljećima se koristi u tradicionalnoj kineskoj i ayurvedskoj medicini za liječenje različitih bolesti.

Ovo voće je često hvaljeno zbog svojih laksativnih, diuretičkih i afrodizijačkih svojstava. Također se vjeruje da pruža zdravstvene prednosti u rasponu od povećanog nivoa energije i oštrijeg uma do uglađenije probave i nižeg rizika od bolesti.

Međutim, nauka trenutno ne podržava sve navodne blagodati. Oni koji imaju najviše naučne potpore uključuju:

• Može spriječiti čireve. Istraživanja na životinjama ukazuju da ekstrakti tikve pepela mogu pomoći u sprečavanju pojave čira na želucu kod štakora (, 9).
• Može smanjiti upalu. Studije na epruvetama i životinjama primjećuju da ekstrakti tikve pepela mogu smanjiti upalu, za koju se vjeruje da je glavni uzrok mnogih hroničnih bolesti (10,,).
• Može ponuditi određenu zaštitu protiv dijabetesa tipa 2. Istraživanje na miševima sugerira da pepeljušna tikva može pomoći u smanjenju nivoa šećera u krvi, triglicerida i insulina. Međutim, studije na ljudima izvještavaju o oprečnim rezultatima (1,).
• Može imati antimikrobne efekte. Neke studije ukazuju da ekstrakti tikve pepela mogu zaštititi od određenih bakterija i gljivica. Ipak, druge studije ne pronalaze zaštitne učinke ()

Iako obećavajuće, važno je napomenuti da su sve ove studije koristile koncentrirane ekstrakte iz mesa, kože ili vinove loze ploda, a ne samog voća.

Štoviše, mnoga od ovih istraživanja su mala ili su datirana, a velika većina nije istraživala ove blagodati kod ljudi. Stoga je potrebno više istraživanja prije nego što se mogu izvući snažni zaključci.

Ekstrakti napravljeni od mesa, kože i vinove loze tikve povezani su s nizom mogućih zdravstvenih blagodati. Ipak, potrebno je više studija na ljudima prije nego što se mogu donijeti čvrsti zaključci.

Načini jesti tikovinu

Jasenova tikva popularan je dio azijske kuhinje.

Voće se najčešće kocka, kuha i samostalno jede ili dodaje juhama i varivima. Također se može peći, pržiti, kanditirati ili jednostavno oguliti i dodati salatama ili jesti sirovo slično onome kako biste jeli krastavac narezan na kriške.

Od jasenjske tikve možete se praviti i slatkiše, džem, kečap, kolače, sladoled ili slatku indijsku deliciju poznatu kao petha. Također je popularan dodatak sokovima i smoothiejima ().

Tikvu od pepela možete pronaći u većini azijskih supermarketa ili na međunarodnim poljoprivrednim pijacama. Obavezno odaberite tikvu koja je teška zbog svoje veličine i bez modrica ili vanjskih udubljenja.

Pepeljumu je najbolje čuvati na hladnom i suvom mjestu. Bijeli prah na površini tikve postaje ljepljiv kad je mokar i treba ga isprati prije rezanja tikve.

Buta od jasena svestran je dodatak juhama, varivima i salatama. Takođe se može peći, pržiti, kanditirati ili koristiti za pripremu kečapa, džema, sokova, smoothieja i slastica.

Zaključak

Jasen buča je niskokalorično voće bogato vodom, vlaknima i drugim korisnim hranjivim sastojcima. Uobičajeno se koristi u tradicionalnoj medicini za sprečavanje ili liječenje različitih bolesti i čini svestran dodatak mnogim jelima.

Vjeruje se da jasenjska tikva pospješuje probavu, smanjuje upale i štiti od infekcija, čira i dijabetesa tipa 2. Međutim, niti jedna od ovih dobrobiti trenutno nije podržana jakom naukom.

Sve u svemu, nema pokušaja probati ovo egzotično voće, čak i ako je to samo dodavanje raznolikosti prehrani ili davanje jelima zanimljivog preokreta.